You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन | > बटाटा मुसल्लम रेसिपी (मुगलई आलू मसाला)
बटाटा मुसल्लम रेसिपी (मुगलई आलू मसाला)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 15, 2025
Table of Content
बटाटा मुसल्लम रेसिपी | मुगलई आलू मसाला | आलू मुसल्लम | बटाटा मुसल्लम रेसिपी हिंदी में | batata musallam recipe in Hindi | with 36 amazing images.
यह समृद्ध और फुरतीला माउथ-फील वाली एक स्वादिष्ट सब्जी है। आप निश्चित रूप से स्वाद और बनावट के मिश्रण का आनंद लेंगे। जानें बटाटा मुसल्लम रेसिपी | मुगलई आलू मसाला | आलू मुसल्लम बनाने की विधि।
बटाटा मुसल्लम रेसिपी फिल्म तरला से है जहां हुमा कुरेशी तरला दलाल की यह सिग्नेचर डिश बनाती हैं। अगर आपने अभी तक फिल्म नहीं देखी है तो इसे ज़ी5 पर जरूर देखें।
मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी के साथ छोटे आलू का एक आनंददायक संयोजन, मसालों, पिघला हुआ मक्खन और ताजा क्रीम के साथ कुछ स्वादिष्ट टमाटर, मुगलई आलू मसाला में एक स्वादिष्ट बनावट और मुंह में पानी लाने वाला स्वाद है। इसमें एक तीव्र स्वाद और सुगंध है, जो लंबे समय तक आपके तालू पर बनी रहेगी।
बटाटा मुसल्लम बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. डीप फ्राई करते समय छोटे आलू अंदर से पक जाते हैं, इसलिए आलू को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे गूदेदार हो जाएंगे। 2. अगर आपके पास छोटे आलू नहीं हैं तो आप इस रेसिपी को बनाने के लिए बड़े आलू के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। 3. इस बेस ग्रेवी में आप आलू की जगह पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
आनंद लें बटाटा मुसल्लम रेसिपी | मुगलई आलू मसाला | आलू मुसल्लम | बटाटा मुसल्लम रेसिपी हिंदी में | batata musallam recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
बटाटा मुसल्लम रेसिपी - Batata Musallam recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
बटाटा मुसल्लम के लिए
1 1/2 कप छोटे आलू
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
मसाला पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें
1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 भिगोई हुई सूखी काश्मीरी लाल मिर्च
1 टेबल-स्पून बादाम (almonds) , भीगे और छिले हुए
1 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
गार्निश के लिए
1 टेबल-स्पून पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter)
1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- बटाटा मुसल्लम बनाने के लिए छिले हुए छोटे आलू को गर्म तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- अच्छी तरह छान लें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज़ डालें, मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- तैयार मसाला पेस्ट डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- तले हुए छोटे आलू, स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी, 1 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2 टेबल-स्पून ताजी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- बटाटा मुसल्लम को पिघले मक्खन, ताज़ी क्रीम और धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
बटाटा मुसल्लम रेसिपी (मुगलई आलू मसाला) Video by Tarla Dalal
-
-
अगर आपको बटाटा मुसल्लम रेसिपी | मुगलई आलू मसाला | आलू मुसल्लम | बटाटा मुसल्लम रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो फिर मुगलई सब्जी रेसिपी, मुगलई करी रेसिपी, मुगलई सब्जी रेसिपी ट्राई करें:
- आलू पालक की सूखी सब्जी रेसिपी | पालक आलू सब्जी | पंजाबी स्टाइल आलू पालक सब्ज़ी |
-
अगर आपको बटाटा मुसल्लम रेसिपी | मुगलई आलू मसाला | आलू मुसल्लम | बटाटा मुसल्लम रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो फिर मुगलई सब्जी रेसिपी, मुगलई करी रेसिपी, मुगलई सब्जी रेसिपी ट्राई करें:
-
-
बटाटा मुसल्लम बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
-
बटाटा मुसल्लम बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
-
-
मसाला पेस्ट बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में १ १/२ कप मोटे कटे टमाटर डालें ।
-
२ भीगी हुई सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
-
१ टेबल-स्पून बादाम, भीगे और छिले हुए डालें।
-
१ टेबल-स्पून भीगे हुए काजू डालें। और चिकना पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
-4-201442.webp?w=800&format=webp)
-
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
-5-201442.webp?w=800&format=webp)
-
१/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
-
१ टी-स्पून जीरा पाउडर डालें।
-powder-7-201442.webp?w=800&format=webp)
-
१ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
-powder-8-201442.webp?w=800&format=webp)
-
१/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
-
चिकना पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
-
-
-
बटाटा मुसल्लम बनाने के लिए १ १ १/२ कप छिले हुए छोटे आलू को गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
-
ल्का सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
-
अच्छी तरह छान लें और एक तरफ रख दें।
-
एक गहरे पैन में ३ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
-
१/२ कप बारीक कटा प्याज डालें।
-
मध्यम आंच पर 2 मिनिट तक भून लें।
-
१ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
-
कुछ सेकंड के लिए भूनें।
-
तैयार मसाला पेस्ट डालें।
-
बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
-
गहरे तले हुए बेबी पोटैटो डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
1/2 टेबल-स्पून कसूरी मेथी डालें।
-
1 कप गर्म पानी डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
२ टेबल-स्पून ताजी क्रीम डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
-
बटाटा मुसल्लम को १ टेबल-स्पून पिघला हुआ मक्खन और १ टेबल-स्पून ताजी क्रीम से सजाएं।
-
बटाटा मुसल्लम को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें ।
-
-
-
डीप फ्राई करते समय बेबी पोटैटो अंदर से पक जाते हैं, इसलिए आलू को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे गूदेदार हो जाएंगे।
-
अगर आपके पास छोटे आलू नहीं हैं तो आप इस रेसिपी को बनाने के लिए बड़े आलू के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।
-
इस बेस ग्रेवी में आप आलू की जगह पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
-
| ऊर्जा | 237 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.6 ग्राम |
| वसा | 15.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
बटाटा मुसल्लम रेसिपी कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
