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एप्पल सिनेमन मफिन्स रेसिपी | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन । मफिन
Tarla Dalal
16 July, 2021
Table of Content
एप्पल सिनेमन मफिन्स रेसिपी | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन | मफिन | eggless apple cinnamon muffin in hindi | with 20 amazing images.
हमारी भारतीय शैली सेब मफिन एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन हैं।
अंडे रहित सेब दालचीनी मफ़िन (Eggless Apple Cinnamon Muffins): सुगंधित भारतीय शैली का व्यंजन
ये अंडे रहित सेब दालचीनी मफ़िन एक रमणीय व्यंजन है जो आपके रसोईघर को सेब की समृद्ध, फलों की सुगंध (fruity aroma) और दालचीनीकी गर्म, नाजुक महक से भर देता है, जबकि वे पक (bake) रहे होते हैं। यह नुस्खा एक भारतीय शैली के सेब मफ़िन (Indian style apple muffins) का रूपांतरण है, जिसमें एक हल्की और फूली हुई संरचना के लिए अंडों को सिरका (vinegar) और बेकिंग सोडा के एक साधारण संयोजन से बदला गया है। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि यह उन लोगों को भी आकर्षित करेगा जिन्हें आमतौर पर सेब पसंद नहीं होते। साबुत गेहूं के आटे (whole wheat flour / gehun ka atta) का उपयोग एक पौष्टिक स्पर्श जोड़ता है, जिससे वे गर्म खाने के लिए एक उत्तम, दोष-मुक्त स्नैक बन जाते हैं।
सूखी और गीली नींव तैयार करना
इन सेब मफ़िन को बनाने में पहला कदम सूखी सामग्री और गीले मिश्रण दोनों को तैयार करना है। एक गहरे कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर, और एक चुटकी नमक को एक छलनी का उपयोग करके छान लें। छानने से यह सुनिश्चित होता है कि मिश्रण अच्छी तरह से हवादार और गांठ रहित हो। गीले आधार के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ½ कप पानी और चीनी गरम करें। इसे मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, चीनी घुलने तक लगातार हिलाते रहें। यह साधारण सिरप नम बैटर का आधार बनाता है।
बैटर मिलाना
एक बार जब चीनी-पानी का मिश्रण तैयार हो जाए, तो आँच बंद कर दें और तरल स्वाद और वसा मिलाकर इसे समृद्ध करें। इसमें वेनिला एसेंस, पिघला हुआ मक्खन, और आवश्यक खमीरीकरण एजेंट (leavening agent) सिरका मिलाएँ। सिरका, आटे में मौजूद बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करके अंडे रहित बेक के लिए आवश्यक उभार प्रदान करता है। अब, छने हुए आटे के मिश्रण और 2 बड़े चम्मच पानी को गीली सामग्री में धीरे से मिलाएँ। एक फेंटनी (whisk) का उपयोग करके धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि सख्त ग्लूटेन स्ट्रैंड्स का विकास न हो, जो मफ़िन को हल्का करने के बजाय सघन बना देंगे।
सेब जोड़ना और पूर्णता तक सेंकना
बैटर में मोड़ी जाने वाली अंतिम सामग्री मुख्य स्वाद घटक है: कटा हुआ सेब। उन्हें धीरे से मिलाएँ ताकि बैटर को ज़्यादा न मिलाया जाए और सेब समान रूप से वितरित हो जाएँ। बेकिंग के लिए तैयार करने हेतु, एक मफ़िन ट्रे में 9 मफ़िन मोल्ड्स में 9 पेपर कप रखें। प्रत्येक मफ़िन मोल्ड में एक चम्मच भर बैटर डालें और इसे व्यवस्थित करने के लिए हल्का सा थपथपाएँ (tap it lightly)। सुगंध और दृश्य अपील के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, सेंकनेसे पहले प्रत्येक मफ़िन के ऊपर थोड़ा सा दालचीनी पाउडर छिड़कें।
भारतीय शैली सेब मफिन पर नोट्स। 1. बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन को बिना अंडे मिलाए ऊपर उठाने में मदद करता है। 2. दालचीनी पाउडर डालें। एक समृद्ध, स्वादिष्ट मफिन पाने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले दालचीनी पाउडर का उपयोग करें। 3. हमने नियमित नमकीन मक्खन का उपयोग किया है जो एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन को नमी प्रदान करेगा, आप किसी भी प्रकार के तेल या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। 4. सेब डालें। आप सेब को काटने के बजाय मोटा कद्दूकस भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सेब पके और लाल हों क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं और नुस्खा के लिए सबसे अच्छा काम करेंगे। हम बिना छिलके वाले सेब का उपयोग कर रहे हैं, एप्पल मफिन को त्वचा एक अच्छी बनावट प्रदान करती है।
वास्तव में, आपके बच्चों और आपके लिए तब तक इंतजार करना मुश्किल होगा जब तक कि भारतीय शैली सेब मफिन ओवन से बाहर नहीं हो जाते। आप एक सुखद आश्चर्य में होंगे जब इस एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन को खाने का समय होगा तो आप एक सुखद आश्चर्य में पड़ जाएंगे क्योंकि यह आपकी कल्पना से भी अधिक स्वादिष्ट होगा।
बर्थडे पार्टी या हाई टी पार्टी के लिए आप मिश्रित मफिन का एक बैच बना सकते हैं जैसे - मैंगो चॉकलेट मफिन, चॉकलेट मफिन, केले और अखरोट के मफिन।
बनाना सीखें एप्पल सिनेमन मफिन्स रेसिपी | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन | मफिन | eggless apple cinnamon muffin in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
एप्पल सिनेमन मफिन्स रेसिपी | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन । मफिन - Apple Cinnamon Muffins, Eggless Apple Cinnamon Muffin recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
2 Mins
Baking Time
25 Mins
Baking Temperature
१८०°से (३६०°फ)
Sprouting Time
0
Total Time
42 Mins
Makes
9 मफिन्स
सामग्री
एप्पल सिनेमन मफिन्स के लिए सामग्री
1 1/4 कप कटा हुआ सेब (chopped apple)
1/4 टी-स्पून दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 टी-स्पून बेकिंग सोडा (baking soda)
एक चुटकी नमक (salt)
1/2 कप शक्कर (sugar)
1/2 टी-स्पून वैनिला एसेंस ( vanilla essence )
3 टेबल-स्पून पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter)
1/2 टेबल-स्पून विनेगर (vinegar)
दालचीनी (cinnamon, dalchini) , छिड़कने के लिए
विधि
एप्पल सिनेमन मफिन्स बनाने की विधि
- एप्पल सिनेमन मफिन्स बनाने के लिए, एक छलनी का उपयोग करके एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर और चुटकी नमक छान लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ½ कप पानी और चीनी डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
- आंच बंद कर दें, वनीला एसेंस, मक्खन, विनेगर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- छाना हुआ आटा और 2 टेबल-स्पून पानी डालें और एक व्हिस्क का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।
- सेब डालें और धीरे से मिलाएं।
- एक मफिन ट्रे के 9 मफिन मोल्ड में 9 पेपर कप रखें।
- प्रत्येक मफिन मोल्ड में चम्मच भर घोल डालें और हल्के से टैप करें।
- प्रत्येक मफिन मोल्ड पर थोड़ा दालचीनी पाउडर छिड़कें।
- प्री-हीटेड ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर 20 मिनट के लिए या मफिन में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आए तब तक बेक करें।
- एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन को गुनगुना परोसें।
एप्पल सिनेमन मफिन्स रेसिपी | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | eggless apple cinnamon muffin in Hindi | Video by Tarla Dalal
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एप्पल सिनेमन मफिन्स बनाने के लिए | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन | मफिन | eggless apple cinnamon muffin in Hindi | एक गहरे बाउल में छलनी रखें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
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बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा एप्पल सिनेमन मफिन्स को बिना अंडे मिलाए ऊपर उठाने में मदद करता है।
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दालचीनी पाउडर डालें। एक समृद्ध, स्वादिष्ट मफिन पाने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले दालचीनी पाउडर का उपयोग करें।
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एक चुटकी नमक डालें और छलनी से सभी चीजों को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें।
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एप्पल सिनेमन मफिन्स के लिए गीली सामग्री के लिए, एक गहरा नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें १/२ कप पानी डालें।
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चीनी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
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आंच बंद कर दें और वनीला एसेंस डालें।
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मक्खन डालें। हमने नियमित नमकीन मक्खन का उपयोग किया है जो एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन को नमी प्रदान करेगा, आप किसी भी प्रकार के तेल या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
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विनेगर (सिरका) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि सिरका उपलब्ध न हो तो आप नींबू के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।
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छाना हुआ आटा डालें। एक अतिरिक्त क्रंच के लिए, आप एप्पल सिनेमन मफिन्स में कुछ कटे हुए अखरोट, पेकान या बादाम डाल सकते हैं।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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एक व्हिस्क का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ संयुक्त न हो जाए।
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सेब डालें। आप सेब को काटने के बजाय मोटा कद्दूकस भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सेब पके और लाल हों क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं और रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करेंगे। हम बिना छिले वाले सेब का उपयोग कर रहे हैं, सेब की त्वचा एप्पल सिनेमन मफिन्स को एक अच्छी बनावट प्रदान करती है।
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धीरे से मिलाएं और ज्यादा मिक्स न करें क्योंकि इससे रबड़ जैसा मफिन निकलेगा।
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एक मफिन ट्रे के ९ मफिन मोल्ड में ९ पेपर कप रखें। मफिन ट्रे को चिकना करने और सीधे बैटर डालने के बजाय इसे साफ करना आसान है।
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प्रत्येक मफिन मोल्ड में एक चम्मच घोल डालें। आप एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग कर सकते हैं ताकि प्रत्येक कप में बराबर मात्रा में घोल मिल जाए।
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- इसे हल्के से टैप करें।
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प्रत्येक मफिन मोल्ड पर थोड़ा सा दालचीनी पाउडर छिड़कें।
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पहले से गरम अवन में १८०°C (३६०°F) के तापमान पर २० मिनट के लिए या मफिन में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आए तब तक बेक करें। मफिन को ज़्यादा बेक न करें, नहीं तो वे सूख जाएंगे।
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- एप्पल सिनेमन मफिन्स को | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन | मफिन | eggless apple cinnamon muffin in Hindi | परोसने से पेहले ट्रे में लगभग १० - १२ मिनट के लिए बैठने दें।
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एप्पल सिनेमन मफिन्स को गुनगुना परोसें। आप एप्पल सिनेमन मफिन्स को एप्पल सॉस के साथ या कॉफी/चाय के साथ भी ले सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य मफिन रेसिपी भी बना सकते हैं जैसे: एगलेस चॉकलेट ब्राउनी मफिन, होल व्हीट गाजर और किशमिश मफिन, ऑरेंज किशमिश मफिन, हाई-टी स्प्रेड के लिए केले और अखरोट के मफिन या किड्स टिफिन ट्रीट।
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एप्पल सिनेमन मफिन्स बनाने के लिए | एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन | एगलैस एप्पल सिनेमन मफिन | मफिन | eggless apple cinnamon muffin in Hindi | एक गहरे बाउल में छलनी रखें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
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- Q. क्या हम एप्पल सिनेमन मफिन्स में सिरके की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं? A. आपको समान परिणाम के लिए सिरका का उपयोग करना होगा।
- Q. क्या हम एप्पल सिनेमन मफिन्स में मक्खन के बजाय तटस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं? A. नहीं, आपको मक्खन का उपयोग करना है।
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बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा एप्पल सिनेमन मफिन्स को बिना अंडे मिलाए ऊपर उठाने में मदद करता है।
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दालचीनी पाउडर डालें। एक समृद्ध, स्वादिष्ट मफिन पाने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले दालचीनी पाउडर का उपयोग करें।
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हमने नियमित नमकीन मक्खन का उपयोग किया है जो एगलैस सिनेमन एप्पल मफिन को नमी प्रदान करेगा, आप किसी भी प्रकार के तेल या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
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सेब डालें। आप सेब को काटने के बजाय मोटा कद्दूकस भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सेब पके और लाल हों क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं और रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करेंगे। हम बिना छिले वाले सेब का उपयोग कर रहे हैं, सेब की त्वचा एप्पल सिनेमन मफिन्स को एक अच्छी बनावट प्रदान करती है।
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बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा एप्पल सिनेमन मफिन्स को बिना अंडे मिलाए ऊपर उठाने में मदद करता है।
| ऊर्जा | 127 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 9.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37.7 मिलीग्राम |
