माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी

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Tarla Dalal

12 June, 2020

माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी

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Amiri Khaman ( Microwave Recipe) - Read in English

Table of Content

About Amiri Khaman ( Microwave Recipe)

Ingredients

Methods

खमन ढोकला का घोल बनाने के लिए

खमन बनाने के लिए

अमीरी खमन बनाने के लिए

Nutrient values

यह तुरंत अमीरी खमन माइक्रोवेव में बनी अमीरी खमन है।

अमीरी ख़ान कुछ भी नहीं है, लेकिन मसालेदार चाय के समय का स्नैक या क्रम्बल किया हुआ खमन ढोकलों से बना फ़ारसन जो कि लहसुन के साथ तड़का लगाया जाता है और अनार के बीज और नारियल के साथ मिलाया जाता है। यदि आपके पास बचा हुआ खमन ढोकला है, तो यह एक बोनस होगा क्योंकि यह माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी खाना बनाने की प्रक्रिया को तेज और आसान बना देगा। कुछ लोग इसे एक प्रकार के गुजराती भेल के रूप में भी संदर्भित करते हैं।

खमन ढोकला गुजराती प्रदर्शनों की सूची से एक नरम और फुज्जीदार उबला हुआ स्नैक है। यह सर्वकालिक पसंदीदा खमन ढोकला स्टार्टर के रूप में, चाय के समय के नाश्ते के रूप में या नाश्ते के लिए भी लिया जाता है। इसमें एक उत्कृष्ट बनावट और स्वादिष्ट स्वाद है।

हमने माइक्रोवेव में अमीरी खमन बनाकर खाना पकाने की प्रक्रिया को नि: शुल्क और त्वरित बनाया है। यह एक लोकप्रिय दिलकश गुजराती स्नैक है। आप इन्हें नाश्ते के लिए या शाम की नाश्ते के रूप में विभिन्न चटनी जैसे हरी चटनी, मीठी चटनी या मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे साइड डिश के रूप में भोजन के साथ परोस सकते हैं।

माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी बनाने में सुपर क्विक और आसान है। आप इसे जल्दी से किसी अवसर के लिए बना सकते हैं या जब आपके पास अचानक चलने वाले मेहमान हों तो इसमें कुछ समय नहीं लगेगा। नुस्खा में उपयोग की जाने वाली सामग्री बाजार में आसानी से उपलब्ध है और आप में से कुछ के पास घर पर उपलब्ध सभी सामग्री हो सकती है!

माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी के टिप्स 1. पोरिंग कसिटेन्सी (pouring consistency) का घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो १ से २ टेबल-स्पून अधिक पानी का उपयोग करके घोल को समायोजित करें। बेसन, चीनी और साइट्रिक एसिड क्रिस्टल के गांठ को तोड़ने के लिए घोल को मिलाते समय हमेशा अपने हाथों का उपयोग करें। 2. जब बुलबुले बनते हैं, तब धीरे से मिलाएं और हमारी अमीरी खमन घोल तैयार है। यदि आप सख्ती से हलचल करते हैं, तो बुलबुले पलायन हो जाएंगे और खमन घने और सपाट होंगे। 3. ग्रीज़ किया हुआ माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में आधा बैटर डालें। हमेशा बैटर को केवल ७५% (ऊंचाई) भरें। ढोकला मात्रा में पर्याप्त रूप से बढ़ता है और फुज्जीदार बन जाता है।

आप अपने बच्चे के टिफिन ट्रीटमेंट के लिए माइक्रोवेव में अमीरी खमन भी पैक कर सकते हैं क्योंकि यह नम रहता है!

माइक्रोवेव में सेव खमणी सेव के साथ परोसें और और इस त्वरित नुस्खा के अनूठे स्वाद का मजा ले। जिन लोगों को लहसुन पसंद नहीं है, वे इसे छोड़ सकते हैं।

यहाँ कुछ और गुजराती फ़ारसन रेसिपीज़ हैं जैसे कि दूधी मुथिया, राइस पनकी, डकोर ना गोटा, दमनी ढोकला, घुघरा और खांडवी जो मुख्य कोर्स के पूरक के लिए स्नैक के रूप में या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

बनाना सीखें माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी | अमिरी खमन | माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी खमन | amiri khaman in microwave in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

सामग्री

माइक्रोवेव में अमीरी खमण के लिए सामग्री

1 कप बेसन ( besan )

1 1/2 टी-स्पून सूजी (rava / sooji)

1/2 टी-स्पून साइट्रिक एसिड (citric acid )

1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)

2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1 1/2 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)

3 टेबल-स्पून तेल ( oil )

2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

2 टेबल-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

गार्निश के लिए सामग्री

1/4 कप सेव (sev)

2 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

माइक्रोवेव में अमीरी खमण बनाने की विधि

माइक्रोवेव में अमीरी खमण बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में बेसन, सूजी, साइट्रिक एसिड क्रिस्टल, चीनी, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, नमक और लगभग 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए एक घोल बनाएं। 1 से 2 टेबल-स्पून अधिक पानी का उपयोग करके घोल को समायोजित करें।
परोसने से ठीक पहले, इसके ऊपर फ्रूट सॉल्ट और 2 टीस्पून पानी डालें।
जब बुलबुले बनते हैं, तब धीरे से मिलाएं।
आधे घोल को एक 150 मि. मी. (6”) व्यास के माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में डालें और 2 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें। इसे 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रहने दें।
शेष घोल के साथ ढोकला का एक और बैच बनाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
खमण पाने के लिए ढोकलों को अपनी उँगलियों से हल्के से क्रम्बल करें।
एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
इसे अमिरी खमन के ऊपर डालें, चीनी और नींबू का रस मिलाएँ और अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
अमिरी खमन को सेव, नारियल और धनिया से गार्निश करके तुरंत परोसें।

खमन ढोकला का घोल बनाने के लिए

1. माइक्रोवेव में अमीरी खमन का घोल बनाने के लिए | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी खमन | amiri khaman in microwave in hindi | एक गहरे कटोरे में बेसन लें।
2. सूजी (रवा) डालें। रवा खमन को एक सुंदर दानेदार बनावट और माउथफिल देता है।
3. साइट्रिक एसिड क्रिस्टल डालें। उन्हें ताजा नींबू के रस से बदला जा सकता है।
4. शक्कर डालें। खमन ढोकलों को विशिष्ट स्वाद और बनावट उनके ऊपर डाली गई शक्कर की चाशनी से आती है। चूँकि हम इस झटपट खमन ढोकला रेसिपी में शक्कर - पानी का तड़का नहीं लगा रहे हैं, हम शक्कर को घोल में डाल रहे है।
5. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। हमने इस रेसिपी का उपयोग करके एक बना दिया है जो परिरक्षकों (प्रिज़र्वटिव) से मुक्त है।
6. नमक और लगभग १/२ कप पानी डालें।
7. गीरनेवाली स्थिरता का घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक १ से २ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके घोल की स्थिरता को समायोजित करें। बेसन, शक्कर और साइट्रिक एसिड क्रिस्टल के गांठ को तोड़ने के लिए घोल को हमेशा अपने हाथों का उपयोग करके मिलाएं।
8. खाना पकाने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें। यह एक लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है और घोल को बढ़ाने में मदद करता है।
9. इसके ऊपर २ टीस्पून पानी डालें।
10. जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं और हमारा अमीरी खमन का घोल तैयार है। यदि आप सख्ती से हिलाते हैं, तो बुलबुले बेठ जाएंगे और खमन ठोस और सपाट होंगे।

खमन बनाने के लिए

1. माइक्रोवेव में अमीरी खमन बनाने के लिए, १५० मि। मी। (६”) व्यास के माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर को तेल से चीकना करें।
2. घी लगे माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में आधा घोल डालें। हमेशा कंटेनर को केवल 75% (ऊंचाई) भरें, क्योंकी ढोकले की मात्रा पर्याप्त रूप से बढ़ती है और वह फुज्जीदार बन जाता है।
3. २ मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें। इसे १ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रहने दें।
4. खमन ढोकले का एक और बैच बनाने के लिए शेष घोल के साथ दोहराएं।
5. खमण पाने के लिए एक गहरे कटोरे में ढोकलों को अपनी उँगलियों से हल्के से क्रम्बल करें।

अमीरी खमन बनाने के लिए

1. माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी बनाने के लिए | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी खमन | amiri khaman in microwave in hindi | एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
2. लहसुन डालें। आप चाहें तो सरसों भी डाल सकते हैं।
3. हरी मिर्च डालें।
4. मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
5. इसे अमीरी खमन के ऊपर डालें।
6. शक्कर डालें।
7. नींबू का रस डालें।
8. इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और माइक्रोवेव में बनी सुरती सेव खमणी तैयार है।
9. एक सर्विंग बाउल में सेव खमणी निकालें और सेव के साथ गार्निश करें। एक कुरकुरापन और सुखद मिठास जोडने के लिए, कुछ अनार के बीज डाल कर टॉस करें।
10. कसा हुआ नारियल छिड़के।
11. सेव खमनी के ऊपर धनिया डालें और परोसें। कॉर्न पानकी, पटॅटो भाकरवड़ी, कन्द ना डबाडा कुछ अन्य गुजराती फ़ारसन रेसिपी हैं।