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अचारी पनीर टिक्का रेसिपी
Tarla Dalal
06 January, 2022
Table of Content
About Achari Paneer Tikka
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Ingredients
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Methods
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अचारी मैरीनेड बनाने के लिए
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अचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए
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Nutrient values
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अचारी पनीर टिक्का रेसिपी | पंजाबी अचारी पनीर टिक्का | तवा पर अचारी पनीर टिक्का | हेल्दी अचारी पनीर टिक्का | with 23 amazing images.
अचारी पनीर टिक्का रेसिपी एक पंजाबी अचारी पनीर टिक्का है। हर भारतीय के घर में एक तवा होता है और हम आपको दिखाते हैं कि तवे पर अचारी पनीर टिक्का कैसे बनाया जाता है।
पंजाबी अचारी पनीर टिक्का अब भारतीय रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय स्टार्टर में से एक बन गया है । पनीर को क्लासिक भारतीय अचार मसालों के मिश्रण में मिलाया जाता है, और साते स्टिक में मैरीनेड किए गए पनीर क्यूब्स पिरोकर तवा में पकाया जाता है तवा पर अचारी पनीर टिक्का है।
अचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है और यदि आपकी पेंट्री अच्छी तरह से बनी हुई है। तवा पर अचारी पनीर टिक्का बनाना बहुत ही आसान है और झटपट बन जाता है।
अचारी पनीर टिक्का को ओवन में बनाने के लिए सबसे पहले हमने पनीर को अचार के मैरीनेड में मैरीनेट किया है। मैरिनेड बनाने के लिए, हमने हरी मिर्च का अचार, लहसुन, सौंफ, राई, मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, हल्दी और सरसों के तेल को मिलाकर एक ब्लेंडर में डाल दिया है। मिश्रण के मिक्स होने के बाद, हमने इसे हंग कर्ड के साथ मिला दिया है और हमारा अचारी मैरिनेड तैयार है। जब हमारा मैरिनेड तैयार हो जाए तो पनीर को मैरिनेड में डाल दें। पनीर को अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, आप चाहें तो लंबे समय तक मेरिनेट भी कर सकते हैं।
इसके अलावा, एक बार पनीर मैरीनेट हो जाने के बाद, मैरीनेट किए हुए पनीर क्यूब्स को साटे स्टिक पर समान रूप से व्यवस्थित करें और एक तरफ रख दें। यदि आप बांस की कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ग्रिल करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें अन्यथा कटार जल सकते हैं। उन्हें एक तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक और पक जाने तक पका लें। पंजाबी अचारी पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें और आप चाहें तो थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि पंजाबी अचारी पनीर टिक्का में आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह पक्का है और भुरभुरा नहीं है। अगर बाहर का मौसम बहुत गर्म है और आप पनीर को अधिक समय तक मैरीनेट करना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। अचारी पनीर टिक्का बनाते समय आप प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर को ज्यादा न पकाएं क्योंकि यह चिवट और सख्त हो सकता है।
आप अचारी पनीर टिक्का को अकेले या तंदूरी स्टार्टर की थाली के साथ लच्छा प्याज, हरी चटनी और नींबू के वेजेज के साथ परोस सकते हैं। आप इसका उपयोग पनीर टिक्का सब सैंडविच या पनीर टिक्का रैप जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
देखें कि यह एक हेल्दी अचारी पनीर टिक्का क्यों है। यह रेसिपी मुख्य रूप से पनीर और मसालों से बनाई जाती है। पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो वजन घटाने में सहायक होता है। पनीर में कार्ब्स की मात्रा कम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है पनीर टिक्का पुदीना की चटनी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
अचारी पनीर टिक्का जैसे अचारी पनीर पुलाव से एक मुख्य व्यंजन बनाएं, जिसका आनंद रायता और रोटी के साथ लिया जा सकता है। पराठा, सिज़लर और काठी रोल जैसे अधिक व्यंजन बनाने के लिए इसका नवीन रूप से उपयोग करें।
नीचे दिया गया है अचारी पनीर टिक्का रेसिपी | पंजाबी अचारी पनीर टिक्का | तवा पर अचारी पनीर टिक्का | हेल्दी अचारी पनीर टिक्का | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
अचारी मिश्रण के लिए
1 टेबल-स्पून हरी मिर्च का अचार
1/2 कप चक्का दही (hung curds )
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
1/4 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 tbsp सरसों का तेल (mustard (rai / sarson) oil)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अचारी पनीर टिक्का के लिए अन्य सामग्री
1 1/2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
तेल ( oil ) पकाने के लिए
विधि
अचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए कैसे आगे बढ़ें
- पनीर को तैयार किए गए आचार मैरीनेड में डालें, धीरे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए रखें।
- सनाई छड़ियों पर समान रूप से मैरीनेड किए गए पनीर क्यूब्स को डालें और अलग रखें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें, इस पर कुछ सत्तू रखें और मध्यम आंच पर, थोड़ा सा तेल डालकर तब तक पकाएं, जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंगके न हो जाएं।
- बचा हुए अचारी पनीर बनाने स्टेप 1 से 3 को दोहराएं।
- अचारी पनीर टिक्का गरम गरम परोसे।
अचारी मिश्रण के लिए
- एक मिक्सर में दही को छोड़कर, बाकी सामग्री को मिलाकर मोटा कुट ले।
- कुटे हुए मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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कटा हुआ लहसुन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन के पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
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सौंफ डालें।
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सरसों डालें।
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मेथी के दाने डालें।
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कलोंजी डालें।
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जीरा डालें। अचारी मसालों से अधिकतम स्वाद निकालने के लिए, मध्यम आचं पर मसाले को सुगंधित और थोड़ा भूरा होने तक भूनें और फिर मैरिनेड में जोड़ें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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सरसों का तेल डालें। यदि आप सरसों का तेल मिलाते हैं, तो यह अधिक अचारी बनाता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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एक मिक्सर में सभी सामग्री को मिलाएं और एक दरदरा मिश्रण बनने तक पीस लें।
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मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
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दही डालें। घर पर दही बनाने की विधि जानने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस रेसिपी को देखें। एक गाढ़ा मैरीनेड बनाने के लिए हमें गाढ़ा चक्का दही की आवश्यकता होगी, जानें यदि दही गाढ़ा नहीं है, तो यह पनीर से कोट नहीं हो जाएगा।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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पनीर को तैयार अचारी मैरीनेड में डालें। सीखें कि घर पर ताज़ा पनीर बनाना स्टेप बाय स्टेप फोटोज़ के साथ पनीर की विस्तृत रेसिपी। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न रूप में रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह दृढ़ है न कि क्रम्ब्ली। आप वीगन अचारी टोफू तैयार करने के लिए पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और २० मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं यदि बाहर का मौसम बहुत गरम है और आप स्वाद को गहरा करने के लिए इसे लंबे समय तक मैरीनेट करना चाहते हैं। अचारी पनीर टिक्का तैयार करते समय आप प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं।
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सनाई छड़ियों पर समान रूप से मैरीनेट किए गए पनीर क्यूब्स को डालें और अलग रखें। यदि आप बांस की कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोएं।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। इसे खुली ग्रिल, गैस तंदूर, ओवन, ग्रिल पैन या पानीनी मेकर का उपयोग करके भी ग्रील्ड किया जा सकता है।
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इस पर कुछ सत्तू रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। पनीर को ओवरकुक न करें अन्यथा यह कडक और चूई हो जाएगा।
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थोड़ा सा तेल डालकर पकाएं जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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एक प्लेट में अचारी पनीर टिक्का | पंजाबी अचारी पनीर टिक्का | तवा पर अचारी पनीर टिक्का | हेअल्थी अचारी पनीर टिक्का | achari paneer tikka in hindi | निकालें।
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- बचा हुए अचारी पनीर बनाने स्टेप ४ से ७ को दोहराएं।
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अचारी पनीर टिक्का को | पंजाबी अचारी पनीर टिक्का | तवा पर अचारी पनीर टिक्का | हेअल्थी अचारी पनीर टिक्का | achari paneer tikka in hindi | तुरंत परोसें।
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- अफगानी पनीर रेसिपी, मशरूम और शिमला मिर्च टिक्का, पनीर अमृतसरी टिक्का पनीर का उपयोग करके बनाई गई कुछ अन्य स्टार्टर रेसिपी हैं।
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पनीर को तैयार अचारी मैरीनेड में डालें। सीखें कि घर पर ताज़ा पनीर बनाना स्टेप बाय स्टेप फोटोज़ के साथ पनीर की विस्तृत रेसिपी। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न रूप में रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह दृढ़ है न कि क्रम्ब्ली। आप वीगन अचारी टोफू तैयार करने के लिए पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
| ऊर्जा | 295 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.8 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 24.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.5 मिलीग्राम |
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