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लाल लहसुन की चटनी (चीनी खाना पकाने) की विधि
Tarla Dalal
• Updated : Jul 29, 2025
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Table of Content
लहसुन और हरी मिर्च से बना एक बेहद तीखा सॉस, जिसमें करारेपन के लिए थोड़ा प्याज़ और हरी प्याज़ का सफेद भाग डाला गया है और खट्टेपन के लिए टमॅटो कैचप, इस रेड गार्लिक सॉस में व्हेजिटेबल स्टॉक को कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाकर डाला गया है।
यह चायनीज़ सॉस चायनीज़ स्टार्टस् के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है, लेकिन साथ ही यह चाव या नूडल्स् के साथ भी बेहद अच्छा लगता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
3 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
0.75 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)
३/४ कप क्लीयर व्हेजिटेबल स्टॉक
1 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- कोर्नफ्लॉर और 2 टेबल-स्पून पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज़ और हरी प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- क्लीयर व्हेजिटेबल सटॉक, टमॅटो कैचप, नमक और कोर्नफ्लॉर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
