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तुरिया मग नी दाल रेसिपी (गुजराती तुरई मूंग दाल)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 08, 2026
तोरई मग नी दाल (Turiya Mag ni Dal) एक लोकप्रिय गुजराती दाल है। स्वस्थ तोरई करी (healthy ridge gourd curry) बनाना सीखें।
तोरई मूंग दाल (turai moong dal) गुजराती घरों में रोजमर्रा की एक तैयारी है, जिसे मुख्य रूप से इसकी सरलता के कारण पसंद किया जाता है।
बुनियादी गुजराती मसालों के हल्के स्पर्श और नींबू के रस से मिले तीखेपन के साथ, तोरई मूंग दाल की यह तैयारी अपने आप में काफी अद्वितीय और मनोरंजक है।
Table of Content
तोरई मग नी दाल वास्तव में बहुत हल्की है और उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो स्टार्च और तेल को कम करके आहार (diet) लेना चाहते हैं। तोरई का नियमित रूप से सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है और इसलिए यह मधुमेह के अनुकूल (diabetic friendly) है। इसमें वसा (fat) बहुत कम और कोलेस्ट्रॉल बिलकुल नहीं होता है।
तोरई मग नी दाल को आम तौर पर उन व्यक्तियों के लिए बहुत अच्छा विकल्प माना जाता है जो एसिडिटी-अनुकूल भोजन की तलाश में हैं। इसके मुख्य घटक, तोरई (ridge gourd/turai) और पीली मूंग दाल (yellow moong dal), दोनों ही हल्के, क्षारीय (alkaline) और पचाने में आसानमाने जाते हैं, जो उन्हें पेट के लिए आरामदायक बनाते हैं। अन्य दालों की तुलना में मूंग दाल आयुर्वेदिक परंपरा में विशेष रूप से हल्की होने और गैस कम बनाने के लिए प्रशंसित है।
तोरई मग नी दाल रेसिपी | तोरई मूंग दाल | स्वस्थ तोरई करी | का आनंद स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ लें।
Tags
Soaking Time
1 घंटा।
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
तूरिया मग नी डाल के लिए
1 1/2 कप कटी हुई तुरई (chopped ridge gourd, turai)
1 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) (ऐच्छिक)
सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
तूरिया मग नी डाल के लिए
- मूंग दाल को उपयुक्त मात्रा में गरम पानी में डालकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा, सरसों और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तुरई और भिगोई मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- 21/2 कप पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 12-15 मिनट या तुरई के नरम होने तक और दाल के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 175 कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 4.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
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