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टमाटर चावल रेसिपी
Tarla Dalal
28 November, 2024
Table of Content
About Tomato Rice ( South Indian Recipes )
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको टमाटर चावल पसंद है
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टमाटर चावल किससे बनता है?
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टमाटर चावल बनाने की विधि
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टमाटर चावल बनाने के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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टमाटर चावल, एक रमणीय दक्षिण भारतीय चावल की तैयारी, जो स्वाद और सादगी का एक आदर्श मिश्रण है। जानें कि कैसे बनाएं टमाटर चावल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चावल | थक्कली सदाम |
दक्षिण भारतीय टमाटर चावल, जिसे थक्कली सदाम के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो कई दक्षिण भारतीय घरों में मुख्य व्यंजन है। यह एक सरल लेकिन संतोषजनक भोजन है जिसका आनंद सभी उम्र के लोग ले सकते हैं। इस व्यंजन की खासियत इसकी सादगी और मसालों का सही मिश्रण है जो चावल और टमाटर के स्वाद को बढ़ाता है।
थक्कली सदाम एक आरामदायक भोजन है जिसे बनाना आसान है और यह उतना ही संतोषजनक है। एक स्वादिष्ट टमाटर चावल की खासियत सुगंधित मसालों और तीखे टमाटर मसाले में निहित है जो चावल को स्वाद से भर देता है। यह एक वन पॉट रेसिपी है जो लंच बॉक्स में पैक करने के लिए एकदम सही है।
दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चावल सब्जी रायता, फ्राईम, पापड़म या टमाटर चटनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
टमाटर चावल बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. बेहतरीन स्वाद के लिए पके, रसीले टमाटर का इस्तेमाल करें. 2. आप इस रेसिपी को घी या नारियल के तेल में पकाकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। 3. खट्टाश के लिए आप इसमें इमली का गूदा या नींबू का रस मिला सकते हैं।
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टमाटर चावल रेसिपी - Tomato Rice ( South Indian Recipes ) in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
16 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
31 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
टमाटर चावल के लिए
1 कप बास्मति चावल (basmati chawal) , धोकर छान लें
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) की डंडी
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून बिरयानी मसाला पाउडर (biryani masala powder)
विधि
टमाटर चावल के लिए
- टमाटर चावल बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी और तेल गर्म करें, उसमें दालचीनी, इलायची, काली इलायची, चक्र फूल, लौंग, तेजपत्ता और प्याज डालें।
- मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, धनिया-जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बासमती चावल, स्वादानुसार नमक और 2 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएँ।
- भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
- टमाटर चावल को अपनी पसंद के रायते के साथ गरमागरम परोसें।
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टमाटर चावल बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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टमाटर चावल बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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टमाटर चावल बनाने के लिए प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें । टमाटर चावल में घी डालने से डिश का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। यह समग्र स्वाद में एक समृद्धि और गहराई जोड़ता है।
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1 बड़ा चम्मच तेल डालें.
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1 दालचीनी की छड़ी डालें । दालचीनी की एक छड़ी टमाटर चावल में एक गर्म, थोड़ा मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ती है।
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2 इलायची डालें । इलायची का गर्म, हल्का मीठा और खट्टा स्वाद पकवान में जटिलता की एक परत जोड़ता है, जिससे इसकी समग्र सुगंध बढ़ जाती है।
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1 बड़ी काली इलायची डालें । काली इलायची टमाटर चावल में एक अनोखा धुएँ जैसा और हल्का मीठा स्वाद जोड़ती है।
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1 चक्र फूल डालें । टमाटर चावल में चक्र फूल गर्म, थोड़ा मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है।
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3 लौंग डालें । टमाटर चावल व्यंजनों में लौंग एक गर्म, थोड़ा मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ता है।
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1 तेज पत्ता डालें । तेजपत्ता टमाटर चावल में एक सूक्ष्म, मिट्टी जैसा स्वाद और सुगंध जोड़ता है।
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1 कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें । प्याज की नरम, पकी हुई बनावट सख्त चावल के दानों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो मुंह में एक सुखद एहसास जोड़ती है।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
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1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें । अदरक और लहसुन अपने विशिष्ट, तीखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
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2 कटे हुए अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें । हरी मिर्च टमाटर चावल में तीखापन और स्वाद भर देती है। वे पकवान के समग्र स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं, जिससे मसालेदार और तीखा अनुभव होता है।
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अच्छी तरह से मिलाएं।
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1 1/2 कप मोटे कटे टमाटर डालें । टमाटर चावल में एक समृद्ध, तीखा स्वाद और एक जीवंत लाल रंग प्रदान करके टमाटर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें । हल्दी पाउडर टमाटर चावल के रंग और स्वाद में योगदान देकर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
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1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं । यह टमाटर चावल को एक सुंदर गहरा लाल रंग प्रदान करता है, जिससे यह देखने में आकर्षक लगता है।
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1 चम्मच बिरयानी मसाला डालें । बिरयानी मसाला टमाटर चावल में स्वाद का एक अनूठा मिश्रण जोड़ता है, जिससे इसकी सुगंध और स्वाद बढ़ जाता है।
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1 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर डालें । धनिया और जीरा पाउडर मिलकर स्वाद और सुगंध का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाते हैं जो टमाटर चावल के स्वाद को बढ़ाता है।
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अच्छी तरह से मिलाएं।
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1 कप बासमती चावल डालें । बासमती चावल में एक अनोखी, सुगंधित सुगंध होती है जो डिश में एक सुखद, पौष्टिक नोट जोड़ती है। यह सुगंध टमाटर चावल के समग्र स्वाद को बढ़ाती है।
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नमक स्वादअनुसार डालें.
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2 कप गरम पानी डालें.
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं।
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भाप को बाहर निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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टमाटर चावल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चावल | ठक्कली सदम | गरम परोसें ।
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टमाटर चावल को रायता, पापड़ या अचार के साथ संपूर्ण भोजन के लिए परोसें ।
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सर्वोत्तम स्वाद के लिए पके, रसदार टमाटरों का उपयोग करें।
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स्वाद में बदलाव के लिए आप इस रेसिपी को घी या नारियल के तेल में पका सकते हैं।
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तीखेपन के लिए आप इसमें इमली का गूदा या नींबू का रस मिला सकते हैं।
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सर्वोत्तम स्वाद के लिए पके, रसदार टमाटरों का उपयोग करें।
| ऊर्जा | 232 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37.7 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 7.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.3 मिलीग्राम |
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