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तिल और ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी (ड्राई फ्रूट तिल चिक्की)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 13, 2025
Table of Content
तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | with 20 amazing images.
तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | ड्राई फ्रूट टिल चिक्की | तिल ड्राय फ्रूट गुड चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी संक्रांति रेसिपी एक भारतीय मिठाई है जो अपनी कुरकुरेपन के लिए सबसे ज्यादा जानी जाती है और भारत में मकर संक्रांति के त्योहार के दौरान बनाई जाती है। तिल ड्राय फ्रूट गुड चिक्की बनाना सीखें।
तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की बनाने के लिए, एक गहरा नॉन-स्टिक पॅन गरम करें, तिल डालकर मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें। उसी गहरे नॉन-स्टिक पॅन में, बादाम और पिस्ता डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें। उसी गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लेँ। भुना हुआ तिल, बादाम और पिस्ता डालकर अचछी तरह मिला लें। इस पुरे मिश्रण को तुरंत चुपड़ी हुई थाली के पिछले भाग मेंया चुपड़े हुए पत्थर में डालें। चुपड़े हुए बेलन का प्रयोग कर, २०० मिमी (८”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। तेज़ धार वाले चाकू का प्रयोग कर, १३ मिमी× १३मिमी (१/२” × ½”) के चौकोर टुकड़ो में काट लें और पुरी तरह ठंडा होने दें। परोसें या हवा बद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
एक स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर बार - ड्राई फ्रूट टिल चिक्की, जिसे आप अपने बैग में छोटे से डब्बे में डालकर, थकान लगने पर, कही भी ले जा सकते हैं! इस शानदार चिक्की में शक्कर को गुड़ से बदला गया है और वहीं लौ हम भरपुर तिल इसे बेहतरीन रुप और खुशबु प्रदान करती है। सबी उम्र के लोगों के लिए पर्याप्त, इस चिक्की को स्कूल या ऑफिस में डब्बें मे ले जाना बहुत ही आसान है।
प्रोटीन, लौहतत्व और विटामीन ई से भरपुर, यह तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की थकान से बचाने में मदद करेगी और साथ ही मीठा खाने का मन हो तो संतुष्टी भी प्रदान करेगी। इस रेसिपी में घी की मात्रा बहुत कम है, इस प्रकार यह आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने का एक अच्छा विकल्प है। आहार में घी की मात्रा जोड़ों को चिकनाई देने में मदद करती है और विटामिन ए, डी, ई और के जैसे वसा घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है।
क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी में बादाम विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने और दिल की सुरक्षा करने में मदद करते हैं। बादाम mufa (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) का एक अत्यंत समृद्ध स्रोत है जो आपके संपूर्ण हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। इस चिक्की को कभी-कभार कम मात्रा में हृदय रोगियों द्वारा आनंद लिया जा सकता है।
यदि आप बच्चों को यह ड्राई फ्रूट टिल चिक्की परोस रहे हैं, तो इस चिक्की को दिलचस्प रूपों में आकार देने के लिए एक तेज कुकी कटर का उपयोग करें। एलो अन्य चिक्की को मिक्सड टिल चिक्की, ओट्स और अखरोट चिक्की और मूंगफली चिक्की की तरह आज़माएँ।
तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की के लिए टिप्स। 1. पैन के तल पर बीज को जलने से रोकने के लिए सूखा भूनते समय लगातार हिलाते रहें। 2. इस रेसिपी के हर चरण में बहुत जल्दी हो क्योंकि अगर सामग्री थोड़ी ज़्यादा पक गई है, तो आपको एकदम सही बनावट नहीं मिलेगी या आपको स्वाद के बाद हल्की जलन हो सकती है। 3. चिक्की को समान रूप से रोल करें। चिक्की पर समान दबाव सुनिश्चित करने के लिए एक मोटी रोलिंग पिन का उपयोग करना पसंद करें। 4. चिक्की पर वांछित आकार के कट के निशान बनाएं, जबकि यह अभी तक गर्म है। ठंडा होने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ना मुश्किल है।
आनंद लें तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
16 टुकड़े
सामग्री
तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की के लिए
1/2 कप तिल (sesame seeds, til)
1/4 कप कटा हुआ बादाम (chopped almonds, badam)
1/4 कप कटा हुआ पिस्ता (chopped pistachios)
1 1/2 टी-स्पून घी (ghee)
विधि
तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की के लिए
- तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की बनाने के लिए, एक गहरा नॉन-स्टिक पॅन गरम करें, तिल डालकर मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
- उसी गहरे नॉन-स्टिक पॅन में, बादाम और पिस्ता डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
- उसी गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लेँ।
- भुना हुआ तिल, बादाम और पिस्ता डालकर अचछी तरह मिला लें।
- इस पुरे मिश्रण को तुरंत चुपड़ी हुई थाली के पिछले भाग मेंया चुपड़े हुए पत्थर में डालें। चुपड़े हुए बेलन का प्रयोग कर, 200 मिमी (8”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- तेज़ धार वाले चाकू का प्रयोग कर, 13 मिमी× 13मिमी (1/2” × ½”) के चौकोर टुकड़ो में काट लें और पुरी तरह ठंडा होने दें।
- परोसें या हवा बद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
तिल और ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी (ड्राई फ्रूट तिल चिक्की) Video by Tarla Dalal
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अगर आपको तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | पसंद है, तो फिर देखें हमारा चिक्की रेसिपी का संग्रह और कुछ लोकप्रिय चिक्की रेसिपी।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी बनाने के लिए | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | हमें स्टेनलेस स्टील की थाली लेने की जरूरत है।
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थाली के ऊपर ब्रश से घी फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आपकी पूरी थाली थोड़े से घी से ढकी हुई हो क्योंकि हम नहीं चाहते कि तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | चिपके नहीं। चिक्की बनाने के लिए गुड़ को गरम करने से पहले यह चरण करें।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी बनाने के लिए | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | हमें स्टेनलेस स्टील की थाली लेने की जरूरत है।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी बनाने के लिए | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, तिल डालें। यह एक लोकप्रिय मकर संक्रांती रेसिपी है।
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मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए तिल को सुखा भून लें। हम चाहते हैं कि तिल का रंग सांवला हो, जैसा कि यह संकेत है कि यह पूरी तरह से भून के तैयार है। जैसे कि हम तिल को सूखा भुन रहे है, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से हिलाते रहें। अन्यथा नीचे के बीज भूरे रंग के हो जाएंगे और ऊपर के तिल हल्के होंगे। इसे भूनते ही आपको तिल की एक अच्छी सुगंध मिलेगी। आप किसी भी अन्य भारतीय त्योहार के दौरान चिक्की बना सकते हैं। ध्यान दें कि आपको इसे मध्यम आंच पर ही भूनना चाहिए। टिप, जैसे ही तिल पक जाएंगे वे चटकने लगेंगे।
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उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में, बादाम डालें।
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पिस्ता डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट तक भूनें। निकालें और अलग रखें।
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एक कपड़े के साथ पैन को साफ करें। पैन गरम होने पर सावधानी बरतें। उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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गुड़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ मिनट तक या गुड़ के पिघलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। लगातार हिलाते रहे जैसा कि आप नहीं चाहते कि गुड़ पैन के नीचे चिपके नहीं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि गुड़ की सारी गांठ गल न जाए। गुड़ फुज्जीदार बन जाएगा और बनावट की तरह एक फोम बना देगा। गुड़ लगभग पका गया है की नही इसका संकेत यह है कि गुड़ गहरे भूरे रंग में बदल रहा है।
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भुने हुए तिल डालें।
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बादाम और पिस्ता डालें।
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बहुत जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि तिल और गुड़ अच्छी तरह से लेपित हो जाए।
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आंच बंद कर दें। घी चुपड़ी हुई थाली के पीछे की तरफ या चिकनी घनी पत्थर की सतह पर पूरे मिश्रण को तुरंत डालें। हमने आपको रेसिपी की शुरुआत में दिखाया है कि कैसे चिक्की बनाने के लिए एक थाली को चिकना किया जाता है।
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इसे चुपड़े हुए बेलन का प्रयोग कर, २०० मिमी (८”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। यदि चिक्की किनारों पर अलग हो जाती है, तो उन सभी को एक साथ लाएं। चिक्की गरम है तो सावधानी बरतें।
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जैसा कि चिक्की अभी भी गरम है, चिक्की के ऊपर लंबवत रेखाएं काटें। ध्यान दें कि चिक्की ठंडा होने के बाद उसे काटना बहुत मुश्किल होगा।
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जैसा कि चिक्की अभी भी गरम है, तेज़ धार वाले चाकू का प्रयोग कर, १३ मिमी× १३मिमी (१/२” × ½”) के चौकोर टुकड़ो में काट लें। ध्यान दें, आप जिस भी आकार को पसंद कर सकते हैं, तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की काट सकते हैं।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की को | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | पुरी तरह ठंडा होने दें।। इसमें लगभग २५ से ३० मिनट का समय लगेगा।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की को | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | तुरंत परोसें। यह एक अच्छी कुरकुरी और मीठी चिक्की है जिसे हर कोई पसंद करेगा।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की को | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी बनाने के लिए | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, तिल डालें। यह एक लोकप्रिय मकर संक्रांती रेसिपी है।
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पैन के तल पर बीज को जलने से रोकने के लिए सूखा भूनते समय लगातार हिलाते रहें।
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इस रेसिपी के हर चरण में बहुत जल्दी हो क्योंकि अगर सामग्री थोड़ी ज़्यादा पक गई है, तो आपको एकदम सही बनावट नहीं मिलेगी या आपको स्वाद के बाद हल्की जलन हो सकती है।
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चिक्की को समान रूप से रोल करें। चिक्की पर समान दबाव सुनिश्चित करने के लिए एक मोटी रोलिंग पिन का उपयोग करना पसंद करें।
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चिक्की पर वांछित आकार के कट के निशान बनाएं, जबकि यह अभी तक गर्म है। ठंडा होने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ना मुश्किल है।
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पैन के तल पर बीज को जलने से रोकने के लिए सूखा भूनते समय लगातार हिलाते रहें।
| ऊर्जा | 69 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.9 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 4.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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