महाराष्ट्रीयन ब्रेकफास्ट रेसिपी, Maharshtrian Breakfast Recipe in Hindi

महाराष्ट्रीयन महिलाएं सुबह जल्दी उठती है, स्नान करती है और फिर एक अच्छी तरह से महाराष्ट्रीयन सुबह के नाश्ते की तैयार करती है। महाराष्ट्रीयन लोग कल कौन सा सुबह का नाश्ता बनाना है इसकी योजना एक रात पहले ही करते है।

महाराष्ट्रीयन लोग परिवार की पसंद के आधार पर नाश्ते की योजना बनाते है। बच्चों को कुछ मीठा नाश्ता के व्यंजन पसंद है जैसे की रवा शीरा, जबकि वयस्क लोग स्वस्थ विकल्पों के लिए जाना पसंद करते हैं। बेसन, ज्वार और गेहूं के आटे के मिश्रण से बने थालीपीठ जैसे स्वस्थ नाश्ते के विकल्पों में से एक है और घर के बने मक्खन के साथ परोसे जाते है।

रवा शीरा

लगभग सभी महाराष्ट्रीयन घरों में सबसे लोकप्रिय नाश्तों में कांदा-पोहा है, जो भुना हुआ मूंगफली, उबले या तले हुए आलू डालकर बनाया जाता है। उपर से कसा हुआ नारियल और नींबू के रस डालकर इसे लज्जतदार और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

कांदा पोहा

महाराष्ट्रीयन लोग बचे हुए भोजन जैसे की चपाती, भाकरी और चावल का उपयोग सुबह के नाश्ते में करते हैं

महाराष्ट्रीयन लोग घर पर बने हुए भोजन को बर्बाद करने में विश्वास नहीं रखते हैं। बची हुई चपाती, भाकरी (ज्वार, चावल, बाजरा) स्वादिष्ट चिवडा (मनोरा) नाश्ते के रूप में बनाकर खाते है।

इस चिवडा में शिमला मिर्च, आलू, हरी मटर जैसे सब्ज़ियां डालकर बनाया जाता है। गर्म और मसालेदार चपाती, भकरी चिवडा (मनोरा) नाश्ते के दौरान बहुत कम मिनटों में समाप्त हो जाती है। बचे हुए चावल को भी फोडणी भात बनाकर अगले दिन सुबह के नाश्ते के उपयोग में लाते है।

मिसल पाव

पुणेरी मिसल लादी-पाव के साथ हर किसी को पसंद आता है। पुणेरी मिसल पुणे से इजात हुआ और महाराष्ट्र में सभी छोटे चाय स्टालों या टपरी में लगभग 20 रुपये की लागत में उपलब्ध होता है। मूंग, हरी मटर और मटकी जैसे अंकुरित बीज़ को मसालेदार मसाले में बनाकर मिसल का आनंद लिया जाता है।

मल्टीग्रेन धपाटा, दश्मी का आनंद नींबू या आम का खट्टा मिठ्ठा अचार या नारियल-लहसुन की तीखी चटनी के साथ लीया जाता है। उपवास के दौरान साबुदाना खिचड़ी, वरीची भगर, उबले हुए आलू-मूंगफली उसल, साबुदाना थालीपीठ, साबुदाना वडा नाश्ते में बनते है।

वडा-पाव

महाराष्ट्र में भी गरमा गरम पालक पकोडा, कांदाभजी, पूरी-भाजी, वडापाव के साथ गरमा-गरम सुबह की चाय / कॉफी या मसाला दूध के साथ आनंद लेते हैं।

चाय महाराष्ट्रीयन ब्रेकफास्ट में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं

महाराष्ट्रीयन लोगो को उनकी सुबह की चाय बहुत जरूरी होती है। चाय के साथ निचे दिये गए निम्नलिखित संयोजनों के साथ पसंद करते है।

1. चाय + चपाती

2. चाय + ब्रेड / पाव

3. चाय + खारी बिस्कुट

4. चाय + मक्खन बिस्कुट

5. चाय + टोस्ट

हैप्पी पाक कला!

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