पूरी और खाखरा और यहां तक कि ब्रेड से लेकर जार स्नैक्स तक सभी इस सेक्शन का हिस्सा हैं। यहाँ आपको लस मुक्त भारतीय शाकाहारी स्नैक्स के अंतहीन विकल्प मिलेंगे।

ग्लूटिन फ्री | लस मुक्त भारतीय ब्रेड की रेसिपी

ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग बहुत हद तक ब्रेड को याद करते हैं क्योंकि बाजार में उपलब्ध ब्रेड या तो परिष्कृत आटा (मैदा) या गेहूं के आटे से बना होता है। इसमें मौजूद ग्लूटन के कारण, यह ब्रेड उनके भोजन में शामिल नहीं हो सकता है।

बादाम का ब्रेड, घर का बना अंडारहित बादाम का ब्रेड

आप घर का बना अंडारहित बादाम का ब्रेड ट्राई कर सकते हैं। यह एक पूर्ण लस मुक्त ब्रेड है। बादाम के दूध से बने होममेड बादाम का ब्रेड बहुत ही अनोखा है। आप रेडीमेड बादाम का दूध खरीद सकते हैं और अगर आपके पास समय है तो आप घर पर भी बादाम मिल्क बनाने का प्रयोग कर सकते हैं। बादाम और एवोकैडो टोस्ट के रूप में परोसकर इस बादाम के ब्रेड को जायके के रूप में और बढ़ाया जा सकता है।

बादाम और एवोकाडो का टोस्ट की रेसिपी | बादाम और एवोकैडो टोस्ट | टोस्टेड बादाम के ब्रेड पर अवोकाडो 

कुछ पारंपरिक स्नैक्स जैसे कि उपमा, खाखरा आदि आमतौर पर ग्लूटेन फ्री डाइट का हिस्सा नहीं होते हैं। लेकिन हमारे पास आपके लिए आश्चर्यचकित स्नैक्स हैं। आप रवा उपमा को वेज क्विनोआ उपमा से बदल सकते हैं। इसे स्वस्थ क्या बनाता है? सब्जी, मूंगफली और नींबू का रस। गाजर और हरे मटर जैसी सभी कुरकुरे सब्जियों के साथ, इसमें एकदम क्रंच आता है और इसे हरी मिर्च और मिर्च पाउडर दोनों से मसालेदार बनाया गया है।

वेजिटेबल क्विनोआ उपमा रेसिपी | क्विनोआ वेज उपमा | शाकाहारी भारतीय उपमा | क्विनोआ उपमा बनाने की विघि

पारंपरिक गुजराती स्नैक में से एक मुठिया है जिसमें गेहूं का आटा एक मुख्य घटक के रूप में होता है। वैसे आप ग्लूटेन फ्री डाइट में मिलने वाले आटे से अपनी पसंद कर सकते हैं। गोभी जवार मुठिया, जैसा कि नाम से पता चलता है कि हमने इसमें गेहूं के आटे के बजाय ज्वार के आटे का उपयोग किया है। आज़मा कर देखें।

गोभी जवार मुठिया | गुजराती गोभी जवार मुठिया | पौष्टिक गोभी जवार मुठिया

कुरकुरे जार स्नैक्स भूख लगने पर दिन के किसी भी समय पर परोसने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। आप उन्हें बना सकते हैं और बाद में आनंद लेने के लिए उन्हें स्टोर कर सकते हैं। यह सुनिश्चित किए हुए ग्लूटेन मुक्त स्नैक आप काम पर भी ले जा सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। चाकली से लेकर पुरी और यहां तक कि खाखरा भी बिना गेहूं के आटे से बनाया जा सकता है।

राईस फ्लॉर चकली

गेहूं के आटे की चकली को आपके जार में चावल के आटे की चकली के साथ बदल सकते हैं। ये, जिन्हें मुरकुकू भी कहा जाता है, गेहूं की चकली की तुलना में बनाने में आसान होते हैं। आप इंस्टेंट होममेड चकली को शाम को मसाला चाय के साथ नाश्ते में परोस सकते हैं।

मसाला चाय | मसाला टी | भारतीय मसालेदार चाय | टपरी की मसाला चाय

बच्चे निश्चित रूप से ड्राई पास्ता का जार स्नैक के रूप में आनंद ले सकते हैं, जिसमें सूखे मिले जुले हर्बस् और काली मिर्च का पाउडर स्वाद बढाता है। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपने ग्लूटेन मुक्त पास्ता खरीद रहे हैं और फिर इस जार स्नैक को बनाने में केवल 20 मिनट का समय लगता है। यह कुरकुरे पास्ता, लस मुक्त पास्ता को आधे उबालने के बाद फिर सुगंधित सूखे मिले जुले हर्बस् या किसी अन्य मसाला के साथ टॉस करने से पहले इसे डीप-फ्राइ किए जाते हैं।

पास्ता ट्विस्टस्

ग्लूटिन फ्री | लस मुक्त भारतीय खाखरा रेसिपी

खाखरा निर्विवाद रूप से भारतीय स्नैक्स का अभिन्न अंग हैं। अतीत में इसकी मुख्य सामग्री में से एक के रूप में गेहूं के आटे को माना जाता था, पर आज कई खाखरा इस आटे के बिना भी बनाए जा सकते हैं। इसमें बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, कुट्टू का आटा, नाचनी का आटा और कई तरह के आटे होते हैं।

इस तरह का एक स्वस्थ और लस मुक्त विकल्प है बाजरा मेथी खाखरा। मेथी से अलंकृत, ये असाधारण रूप से स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें सादे स्नैक के रूप में फिर अंकुरित मूंग के साथ इसका मज़ा ले सकते हैं।

बाजरा मेथी खाखरा

ग्लूटिन फ्री | लस मुक्त दक्षिण भारतीय नाश्ता

लस मुक्त नाश्ते के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इडली से लेकर इडली करी तक है जिसे ग्लूटेन फ्री टमाटर की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। 

टमाटर की चटनी की रेसिपी | इडली, डोसा, उतप्पा के लिए टमाटर की चटनी | खट्टी दक्षिण भारतीय टमाटर की चटन

फिर विभिन्न दोसा का भी मज़ा ले सकते हैं, क्योंकि वे चावल और दाल से बने होते हैं। क्लासिक डोसा है जिसका आनंद नारियल की चटनी के साथ लिया जा सकता है। यह एक पूर्ण लस मुक्त नाश्ता विकल्प है।

डोसा रेसिपी | सादा डोसा | डोसा बैटर के साथ | दक्षिण भारतीय डोसा 

ग्लूटिन फ्री | लस मुक्त भारतीय टिक्की रेसिपी

आप अंकुरित टिक्की से लेकर मूंग दाल पनीर टिक्की को पुदीना चटनी के साथ स्वस्थ भारतीय टिक्की की श्रृंखला में पेश करते हैं।

मूंग दाल और पनीर टिक्की की रेसिपी | लो कैलोरी पनीर मूंग दाल कबाब | हेल्दी स्टार्टर

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