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पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा
Tarla Dalal
11 March, 2021
Table of Content
पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | with 30 amazing images.
पापड़ स्टफ्ड पराठा एक स्वादिष्ट पराठा है जहाँ पूरे गेहूं के पराठों को पापड़, प्याज़, धनिया और मिर्च पाउडर से भरे पापड़ से भरा जाता है।
ज्यादातर घरों में, बचे-खुचे सब्जियों का उपयोग स्वादिष्ट भरवां पराठे बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन यह एक विभिन्नता के साथ पराठा है।
चूंकि पापड़ मेरा एक निजी पसंदीदा है, इसलिए मैंने मसालेदार पापड़ भरने के साथ इस अनोखे प्रकार के पराठे का आविष्कार किया है।
मैंने स्टफिंग के लिए तले हुए पापड़ का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप चाहें तो पापड़ को भून भी सकते हैं। मुझे यकीन है कि यह पापड़ स्टफ्ड पराठा सभी पापड़ प्रेमियों के लिए सर्वकालिक पसंदीदा होगा।
एक कटोरी दही के साथ पापड़ का पराठा परोसें।
आनंद लें पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
6 पराठा के लिये
सामग्री
पापड़ पराठा के आटे के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पापड़ पराठा के स्टफिंग के लिए सामग्री
4 पापड़
तेल ( oil ) , तलने के लिए
1 1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
पापड़ पराठा के लिए अन्य सामग्री
6 टी-स्पून मूंगफली का तेल (peanut oil) , पकाने के लिए
विधि
- सभी सामग्रियाँ को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- एक मलमल के कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। आटे को 6 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के एक भाग को 75 मि. मी. (३”) व्यास के गोल में बेल लें।
- गोल के बीच में स्टफिंग का एक भाग रखें।
- सभी पक्षों को एक साथ बीच में लाएं और कसकर सील करें।
- फिर से 125 मि. मी. (5”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को 1 टीस्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- शेष आटे के साथ 5 और पराठे बनाएं।
- पापड़ पराठा को गर्मागर्म परोसें।
- तलने के लिए तेल गरम करें, पापड़ को एक-एक करके डालें और दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक डीप फ्राई करें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। पापड़ को हल्का सा क्रश करें। एक तरफ रख दें।
- प्याज़ को एक गहरे बाउल में डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रखें।
- सभी अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे बाउल में, तले हुए पापड़, प्याज, मिर्च पाउडर, धनिया और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 6 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
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पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | जैसे और पराठा या भरवां पराठा भारतीय सपाट ब्रेड है जो दही, अचार, रायता या यहां तक कि सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। वे सादे पराठे या स्टफ्ड पराठा जैसे की गोभी पराठे या चीज पराठे की तरह सरल हो सकता हैं। नीचे मेरे कुछ पसंदीदा भरवां पराठे की रेसिपी दी गई है जिसे आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बना सकते हैं:
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पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | जैसे और पराठा या भरवां पराठा भारतीय सपाट ब्रेड है जो दही, अचार, रायता या यहां तक कि सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। वे सादे पराठे या स्टफ्ड पराठा जैसे की गोभी पराठे या चीज पराठे की तरह सरल हो सकता हैं। नीचे मेरे कुछ पसंदीदा भरवां पराठे की रेसिपी दी गई है जिसे आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बना सकते हैं:
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पापड़ पराठा का आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा लें।
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१ टीस्पून तेल डालें। तेल को घी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। परांठे को नरम बनाने में वसा मदद करता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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आटा गूंधने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। हमने लगभग ५ टेबल-स्पून पानी का इस्तेमाल किया है। भरवां पराठा बनाते समय आटे को थोड़ा नरम गूंध लें ताकि पराठे को बेलना आसान हो।
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आटे को मलमल के कपड़े या प्लेट से ढककर १५ मिनट के लिए अलग रख दें।
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पापड़ पराठा का आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा लें।
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प्याज को एक गहरे बाउल में डालें।
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थोड़ा नमक डालें।
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इसे अपने हाथों से अच्छे से मिलाएं।
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ढक्कन के साथ कवर करें और इसे १५ मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
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इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर प्याज का सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक तरफ रख दें।
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डीप-फ्राइंग के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। अगर आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो पापड़ को तलने के बजाय सीधे आंच पर या माइक्रोवेव में भूनें। जब तेल गरम हो जाए, तो पापड़ को एक-एक करके मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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एक प्लेट में पापड़ को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
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पापड़ को हल्का सा क्रश करें।
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एक गहरे कटोरे में प्याज को डालें।
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क्रश पापड़ डालें।
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हरी मिर्च डालें। अगर आपको स्पाइसी खाना पसंद है, तो थोड़ा मिर्च पाउडर डालें।
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धनिया डालें।
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नमक डालें। याद रखें पापड़ में भी नमक होता है इसलिए नमक डालते समय सावधानी बरतें।
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हल्के से मिलाएं और हमारा पापड़ पराठे का स्टफिंग तैयार है।
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- पापड़ को ६ बराबर भागों में बांट लें। एक तरफ रख दें।
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प्याज को एक गहरे बाउल में डालें।
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पापड़ पराठा बनाने के लिए | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें।
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अपनी हथेलियों के बीच एक हिस्से को समतल करें। सुखे आटे में डुबोकर अतिरिक्त आटे को डस्ट कर लें।
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पापड़ पराठा बनाने के लिए, आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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गोल के बीच में स्टफिंग का एक भाग रखें।
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सभी पक्षों को एक साथ बीच में लाएं और कसकर सील करें।
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पराठे को मोड़ें, हल्का दबाएं और फिर से १२५ मि। मी। (५”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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पापड़ स्टफ्ड पराठे को गरम तवा पर धीरे से रखें। पराठे के एक तरफ पकाएं जब तक कि पराठे के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले न दिखें।
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पराठे को पलटें और १ टीस्पून मूंगफली के तेल का इस्तेमाल करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पापड़ स्टफ्ड पराठे के किनारों को दबाएं और अच्छी तरह से पकाएं।
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शेष आटे के साथ ५ और पापड़ पराठा | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | बनाएं।
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पापड़ पराठा को गरमा गरम परोसें। अगर आपको भरवां पापड़ पराठा की यह रेसिपी पसंद आई है तो इसे भी देखें: भरवां पनीर हरी मटर पराठा, स्टफ्ड नाचनी पराठा, स्टफ्ड बकव्हीट पराठा।
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पापड़ पराठा बनाने के लिए | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें।
| ऊर्जा | 140 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 7.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.4 मिलीग्राम |
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