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मूंग सूप रेसिपी | रक्तचाप, मधुमेह, हाइपोथायरायडिज्म, हृदय, PCOS के लिए मूंग सूप | स्वस्थ गर्भावस्था सूप |
Tarla Dalal
09 April, 2020
Table of Content
About Nourishing Moong Soup ( Weight Loss After Pregnancy )
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Ingredients
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Methods
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पौष्टिक मूंग सूप बनाने के लिए
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गाजर और लो फॅट पनीर के साथ मूंग का सूप
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Nutrient values
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मूंग सूप रेसिपी | रक्तचाप, मधुमेह, हाइपोथायरायडिज्म, हृदय के लिए मूंग सूप, PCOS | स्वस्थ गर्भावस्था सूप | healthy moong soup recipe in hindi language | with 15 amazing images.
मूंग सूप एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मुख्य रूप से साबुत हरी मूंग (whole green gram) से बनाया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ और संतुलित आहार अपनाना चाहते हैं। इसे 1/2 कप मूंग, 1 चम्मच ऑलिव ऑयल, 1/4 चम्मच जीरा (cumin seeds), 4–5 करी पत्ते (kadi patta), एक चुटकी हींग (asafoetida), कम मात्रा में नमक, और थोड़ा नींबू रस डालकर तैयार किया जाता है। ताजा धनिया (coriander) से सजाकर यह सूप स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल बनाता है, जो वजन घटाने और समग्र स्वास्थ्य के लिए आदर्श है।
इस पौष्टिक मूंग सूप को बनाने के लिए, सबसे पहले मूंग को अच्छी तरह साफ कर धो लें। लगभग 5 कप पानी डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं ताकि दाल पूरी तरह नरम हो जाए। भाप निकलने के बाद ढक्कन खोलें। अब एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ते और हींग डालें, इसके बाद पकी हुई मूंग (पानी सहित) मिलाएं। अच्छी तरह चलाकर उबाल आने दें। अंत में नींबू रस डालें, कटा धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।
वजन घटाने के लिए मूंग सूप बहुत लाभदायक है क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखता है और अनावश्यक स्नैकिंग से बचाता है। इसमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे यह मेटाबॉलिज्म सुधारता है और फैट बर्निंग में मदद करता है। ऑलिव ऑयल का उपयोग भारी तेलों के स्थान पर करने से यह सूप दिल के लिए भी अच्छा बन जाता है और कोलेस्ट्रॉल संतुलन बनाए रखता है।
उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) वाले लोगों के लिए भी मूंग सूप एक बेहतरीन विकल्प है, बशर्ते नमक सीमित मात्रा में उपयोग किया जाए। मूंग में मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने और संचार प्रणाली (circulation) को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। ऑलिव ऑयल और कम नमक का प्रयोग इसे हृदय के लिए सुरक्षित बनाता है। इसके अलावा, मूंग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य और भी बेहतर होता है।
मूंग सूप डायबिटीज (Diabetes) से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है। इसमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन ग्लूकोज के अवशोषण की गति को धीमा करते हैं, जिससे शुगर स्पाइक्सनहीं होते। हाइपोथायरॉइडिज्म (Hypothyroidism) के मरीजों के लिए भी यह सूप उपयुक्त है क्योंकि यह हल्का, आसानी से पचने वाला और कम वसा वाला आहार प्रदान करता है, जो मेटाबॉलिक बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है।
गर्भावस्था (Pregnancy) के दौरान, मूंग सूप में मौजूद आयरन, फोलेट और प्रोटीन भ्रूण के विकास और मातृ स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। किडनी संबंधी समस्याओं (Kidney Issues) वाले लोग इसे सीमित मात्रा में ले सकते हैं, बशर्ते सोडियम का सेवन नियंत्रित रखा जाए। यह कम वसा और पौधे आधारित प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। कुल मिलाकर, पौष्टिक मूंग सूप एक बहुमुखी, उपचारात्मक और दिल के लिए लाभदायक व्यंजन है, जो हर उम्र और स्वास्थ्य स्थिति में अच्छे स्वास्थ्य को प्रोत्साहित करता है।
पीसीओएस (PCOS) के लिए मूंग सूप के लाभ
पीसीओएस (पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम - Polycystic Ovary Syndrome) से पीड़ित महिलाओं के लिए, मूंग सूप (moong soup) एक उत्कृष्ट आहार विकल्प है। मूंग दाल (Moong beans) रक्त शर्करा के स्तर (blood sugar levels) को नियंत्रित करने, चयापचय (metabolism)में सुधार करने, और इंसुलिन स्पाइक्स (insulin spikes) का कारण बने बिना निरंतर ऊर्जा (sustained energy) प्रदान करने में मदद करती है। वे पौधे-आधारित प्रोटीन (plant-based protein), आयरन (iron) और एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) से भी भरपूर हैं, जो हार्मोनल संतुलन (hormonal balance) और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। पीसीओएस-अनुकूल आहार (PCOS-friendly diet) में मूंग सूप को नियमित रूप से शामिल करने से वजन प्रबंधन (weight management) में सहायता मिलती है, सूजन कम (reduce inflammation) होती है, और बेहतर पाचन (better digestion) को बढ़ावा मिलता है, जिससे यह एक पौष्टिक, उपचारक भोजन विकल्प (wholesome, healing meal option)बन जाता है।
पौष्टिक मूंग सूप के पोषक मूल्य को बढ़ाने के लिए, कम वसा वाले कटा हुआ पनीर और १/४ कप कद्दूकस किए हुए गाजर जोड़ें।
नीचे दिया गया है पौष्टिक मूंग सूप | गाजर और पनीर मूंग का सूप | वजन घटाने मूंग सूप | | स्वस्थ गर्भावस्था का सूप | healthy moong soup recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
पौष्टिक मूंग सूप के लिए सामग्री
1/2 कप मूंग (moong)
1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil) या तेल
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
4 to 5 करी पत्ते (curry leaves)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
नमक (salt) स्वादअनुसार, रक्तचाप नियंत्रण के लिए कम नमक का प्रयोग करें।
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
आसान टिप:
- पौष्टिक मूंग का सूप के पोषक मूल्य को बढ़ाने के लिए, चरण 4 के बाद कम वसा वाले कटा हुआ पनीर और १/४ कप कसा हुआ गाजर डालें और पकने तक उबाल लें।
पौष्टिक मूंग सूप के लिए विधि
- पौष्टिक मूंग सूप बनाने के लिए, मूंग को साफ करें और फिर मूंग को धो लें, ५ कप पानी डालें और ३ से ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को जाने दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटक जाए तब उसमें कढ़ी पत्ता, हींग और मूंग (पानी के साथ) डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
- नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। पौष्टिक मूंग का सूप धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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पौष्टिक मूंग सूप बनाने के लिए | गाजर और पनीर मूंग का सूप | वजन घटाने मूंग सूप | | स्वस्थ गर्भावस्था का सूप | healthy moong soup recipe in hindi | मूंग में छीपी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए उसे साफ करे और धो लें।
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प्रेशर कुकर में ५ कप पानी डालें।
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प्रेशर कुकर में मूंग डालें। ३ से ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करे।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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जीरा डालें।
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जब जीरा चटक जाए तो कड़ीपत्ता डालें। कड़ीपत्ता पौष्टिक मूंग सूप को एक ताज़ा स्वाद प्रदान करता हैं।
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अब, अपने पौष्टिक मूंग सूप को वांछित मात्रा में उपलब्ध कराने के लिए हींग डालें।
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अंत में, मूंग पानी के साथ डालें।
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नमक (salt) स्वादअनुसार डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। (इसे लगभग ३ मिनट लगेगी।)
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नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना पौष्टिक मूंग सूप (वजन घटाने मूंग सूप) कड़वा हो सकता है।
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धनिया से गार्निश करके मूंग के सूप को | गाजर और पनीर मूंग का सूप | वजन घटाने मूंग सूप | | स्वस्थ गर्भावस्था का सूप | healthy moong soup recipe in hindi | गरमा गरम परोसें।
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स्टेप ९ के बाद, १/४ कप कद्दूकस कीया हुआ गाजर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग ३ मिनट तक उबालें (जब तक कि गाजर पक न जाए)।
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१/४ कप लो-फैट कटे हुए पनीर को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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अब, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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गाजर और लो फॅट पनीर के साथ मूंग का सूप को तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per serve
| ऊर्जा | 110 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.9 ग्राम |
| फाइबर | 4.9 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.2 मिलीग्राम |
