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मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस | पौष्टिक स्प्राउट राइस | वजन घटाने, गर्भावस्था, हृदय स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ पुलाव |
Tarla Dalal
28 November, 2024
Table of Content
About Mixed Sprouts Brown Rice, Healthy Sprouts Pulao
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Ingredients
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Methods
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ब्राउन राइस पकाने के लिए
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मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस बनाने के लिए
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Nutrient values
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मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस | पौष्टिक स्प्राउट राइस | वजन घटाने, गर्भावस्था, हृदय स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ पुलाव | ब्राउन राईस के साथ मिले-जुले अंकुरित दाने की रेसिपी | mixed sprouts brown rice recipe in hindi language | with 19 amazing images.
मिक्स्ड स्प्राउट्स ब्राउन राइस पुलाव: पोषण का पावरहाउस
यह मिक्स्ड स्प्राउट्स ब्राउन राइस पुलाव एक शानदार वन-पॉट भोजन है जो सादे पुलाव को पोषण के पावरहाउस में बदल देता है। यह 1 1/4 कप भिगोए और पकाए हुए ब्राउन राइस को 1 कप उबले हुए मिक्स्ड स्प्राउट्स के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जो इसे सफेद चावल के पुलाव की तुलना में बहुत स्वस्थ विकल्प बनाता है। यह व्यंजन शिमला मिर्च, स्प्रिंग अनियन और टमाटर जैसी जीवंत सब्जियों से भरा हुआ है, और इसे सामान्य भारतीय मसालों से बेहतरीन स्वाद दिया गया है। यह एक संपूर्ण भोजन है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पूरे परिवार के लिए भी शानदार है और काम या स्कूल के लिए टिफिन बॉक्स में पैक करने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है।
एक पौष्टिक पुलाव के लिए सरल चरण
इस स्वस्थ भारतीय मिक्स्ड स्प्राउट्स पुलाव को तैयार करना त्वरित है, खासकर जब ब्राउन राइस और मिक्स्ड स्प्राउट्स पहले से पके हुए हों। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करके शुरुआत करें, फिर लौंग और चुटकी भर हींग डालें। इसके बाद, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, शिमला मिर्च, और स्प्रिंग अनियन के फ्लेवर बेस को कुछ मिनटों के लिए भूनें। अब टमाटर, धनिया और मसाले के पाउडर—हल्दी, मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर—डालें और अच्छी तरह से पकाएँ। अंत में, मिक्स्ड स्प्राउट्स, ब्राउन राइस, और स्वादानुसार नमक को मिलाएँ, सब कुछ दो मिनट के लिए धीरे से मिलाते हुए पकाएँ। इस जीवंत पुलाव को स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
वज़न घटाने और मधुमेह प्रबंधन के लिए उत्कृष्ट
मिक्स्ड स्प्राउट्स ब्राउन राइस पुलाव वज़न घटाने वाले आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट भरे होने का एहसास बढ़ाता है और भूख को प्रबंधित करने में मदद करता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि रेसिपी चतुराई से ब्राउन राइस की मात्रा को कम रखती है, जबकि अंकुरित दालों और सब्ज़ियों की मात्रा को बढ़ाती है। फाइबरग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है। यह उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री इसे रक्त शर्करा के प्रबंधन के लिए उत्कृष्ट बनाती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, यह इसे एक सुरक्षित और अधिक संतोषजनक अनाज-आधारित भोजन बनाता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ
यह स्वस्थ स्प्राउट्स पुलाव अपने उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण हृदय के लिए अनुकूल है। ब्राउन राइस और मिक्स्ड स्प्राउट्स में मौजूद फाइबर इसके अवशोषण को रोककर अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्रिय रूप से मदद करता है, जो एक स्वस्थ हृदय प्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सब्जियों और स्प्राउट्स का संयोजन आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो कोशिका क्षति और सूजन से लड़ते हैं, जिससे समग्र हृदय स्वास्थ्य में योगदान मिलता है।
गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी सहायता
गर्भवती माताओं के लिए, ब्राउन राइस के साथ यह मिक्स्ड स्प्राउट्स व्यंजन एक अत्यधिक पौष्टिक विकल्प है। चावल और अंकुरित फलियों(जैसे मटकी) का संयोजन भोजन की प्रोटीन गुणवत्ता में काफी सुधार करता है, जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह व्यंजन आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है, और फोलिक एसिड (विशेष रूप से अंकुरित दालों में प्रचुर मात्रा में), जो जन्म दोषों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त विटामिन बी1 माँ और बच्चे दोनों के लिए ऊर्जा चयापचय (energy metabolism) का समर्थन करता है।
प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
यह स्वस्थ भारतीय मिक्स्ड स्प्राउट्स पुलाव सरल, साबुत सामग्री की शक्ति का प्रमाण है। पॉलिश किए गए सफेद चावल को ब्राउन राइससे बदलकर और इसे विभिन्न अंकुरित फलियों के साथ मिलाकर, यह व्यंजन फाइबर और प्रोटीन के एक समृद्ध स्रोत में बदल जाता है। विविध मसालों और सब्जियों को शामिल करना एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता सुनिश्चित करता है, जिससे भोजन न केवल पेट भरने वाला होता है बल्कि वास्तव में कार्यात्मक (functional) भी होता है। यह आवश्यक आयरन, फोलिक एसिड, और विटामिन बी1 के आपके दैनिक सेवन को बढ़ाने का एक स्वादिष्ट और आसान तरीका है।
नीचे दिया गया है मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस | पौष्टिक स्प्राउट राइस | ब्राउन राईस के साथ मिले-जुले अंकुरित दाने की रेसिपी | mixed sprouts brown rice recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
9 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
24 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस के लिए सामग्री
1 कप उबाले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (boiled mixed sprouts)
2 1/4 कप भिगोया और पकाया हुआ ब्राउन राइस ( soaked and cooked brown rice )
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1/2 कप कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
सजावट के लिए
विधि
मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस के लिए विधि
- एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें लौंग और हींग डाल दीजिए और उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें हरी मिर्च, अदरक, शिमला मिर्च और हरे प्याज़ डालकर उसे मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें टमाटर, धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें मिले-जुले अंकुरित दाने, ब्राउन राईस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 मिनिट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर गरमा-गरम परोसिए।
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ब्राउन राइस पकाने के लिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है जो चावल को चिपचिपा होने से रोकता है। चावल को एक गहरे कटोरे में डालें और पर्याप्त पानी भिगोने के लिए ढक कर, लगभग २ घंटे के लिए अलग रख दें। भिगोने से चावल को तेजी से पकाने में मदद मिलती है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी डाल कर उसे उबाल लें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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उबले हुए पानी में ब्राउन राइस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
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ब्राउन राइस को नरम होने तक या लगभग २० से २५ मिनट तक पकाएं, लेकिन राइस के दाने अलग - अलग होने चाहिए ना की चीपचीपे।
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छलनी का उपयोग करके चावल को छान लें। आप चावल को ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं ताकि यह जल्दी से ठंडे हो जाए और उसका ज्यादा पकना रूक जाए।
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ब्राउन चावल को एक प्लेट में डाल कर फैला लें और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल करें।
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ब्राउन राइस पकाने के लिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है जो चावल को चिपचिपा होने से रोकता है। चावल को एक गहरे कटोरे में डालें और पर्याप्त पानी भिगोने के लिए ढक कर, लगभग २ घंटे के लिए अलग रख दें। भिगोने से चावल को तेजी से पकाने में मदद मिलती है।
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मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस बनाने के लिए | पौष्टिक स्प्राउट राइस | ब्राउन राईस के साथ मिले-जुले अंकुरित दाने की रेसिपी | mixed sprouts brown rice recipe in hindi। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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लौंग डालें। यह हमारे पुलाओ को एक अच्छा स्वाद देगा।
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हींग डालें। यह पाचन करने में सहायक होता है।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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हरी मिर्च डालें। आप तीखेपन की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम - ज्यादा कर सकते हैं।
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अदरक डालें। आप चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं।
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शिमला मिर्च डालें। आप चावल को रंगीन बनाने के लिए रंगीन शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
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हरे प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर २-३ मिनट के लिए भूनें।
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टमाटर डालें।
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धनिया डालें। यह हमारे पौष्टिक स्प्राउट पुलाओ को एक ताज़ा स्वाद देगा।
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हल्दी पाउडर डालें।
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लाल मिर्च पाउडर डालें।
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धनिया पाउडर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस को मध्यम आंच पर बीच-बीच हिलाते हुए २-3 मिनट तक भून लें।
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उबले हुए मिक्स स्प्राउट्स (मिले-जुले अंकुरित दाने) मिलाएं।
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ब्राउन राइस और नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मिक्स स्प्राउट्स के साथ ब्राउन राइस को बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
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हरे प्याज़ के पत्ते से सजाकर पौष्टिक स्प्राउट राइस को गरमा गरम परोसें।
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मिक्स स्प्राउट ब्राउन राइस बनाने के लिए | पौष्टिक स्प्राउट राइस | ब्राउन राईस के साथ मिले-जुले अंकुरित दाने की रेसिपी | mixed sprouts brown rice recipe in hindi। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
| ऊर्जा | 185 कैलरी |
| प्रोटीन | 6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 4.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.5 मिलीग्राम |
