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पुदीने की चटनी रेसिपी | स्वादिष्ट पुदीना चटनी | पुदीना चटनी कैसे बनाये | तीखी पुदीना चटनी
Tarla Dalal
20 November, 2020
Table of Content
पुदीने की चटनी रेसिपी | स्वादिष्ट पुदीना चटनी | पुदीना चटनी कैसे बनाये | तीखी पुदीना चटनी | mint chutney in hindi | with 18 amazing images.
पुदीने की चटनी रेसिपी | पुदीना चटनी | रेस्टोरेंट स्टाइल मसालेदार पुदीने की चटनी | सैंडविच के लिए पुदीने की चटनी किसी भी भारतीय स्नैक में अपनी अपील और स्वाद को बढ़ाने के लिए एकदम सही संगत है। पुदीना चटनी बनाना सीखें।
पुदीने की चटनी बनाने के लिए, एक मिक्सर में सभी सामग्री और १/४ कप पानी मिलाएं और मुलायम होने तक पीस लें। एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें, फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
पुदीने की पत्तियों की सुगंध किसी भी डिश में खुशबू और ताजा जड़ी बूटी के स्वाद का एक स्पर्श जोड़ सकती है। और पुदीना चटनी के रूप में यह वास्तव में अप्रतिरोध्य है। इस चटनी में पुदीने की खुशबू के साथ संयुक्त धनिया की खुशबूदार ताजगी है, जो जायके का सही संतुलन बनाता है।
प्याज को रेस्टोरेंट स्टाइल मसालेदार पुदीने की चटनी में मिलाया गया है, ताकि वे कबाब / टिक्किस / बर्बेक़ुएस जैसे भारतीय ऐपेटाइज़र के साथ परोसे जाने पर एक अतिरिक्त स्वाद दें या अपने पसंदीदा स्ट्रीट फूड के नाश्ते को तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें। नींबू का रस, निश्चित रूप से, चटनी के रंग को बनाए रखने के लिए है और चीनी नींबू के खट्टेपन को संतुलित करता है।
पुदीने की चटनी के लिए टिप्स 1. जब आप पुदीने की पत्तियों का गुच्छा साफ करते हैं, तो टेंडर के तने को बरकरार रहने दें। निकालें और केवल मोटी डंठल त्यागें। 2. हरी मिर्च को अपने मसाला स्तर के अनुसार समायोजित करें। अगर आपको अपनी पुदीने की चटनी वास्तव में तीखी पसंद है, तो आप हरी मिर्च की डार्क वैरायटी का इस्तेमाल करें। 3. यह चटनी प्रशीतित होने पर २ से ३ दिन तक रहती है। यदि आप प्याज को छोड़ते हैं, तो आप इसे २ से ३ महीने के लिए एक डीप-फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं!
आनंद लें पुदीने की चटनी रेसिपी | स्वादिष्ट पुदीना चटनी | पुदीना चटनी कैसे बनाये | तीखी पुदीना चटनी | mint chutney in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
10 Mins
Makes
1 कप के लिये (14 टेबल-स्पून)
सामग्री
पुदीने की चटनी के लिए सामग्री
2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
3/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
पुदीने की चटनी बनाने की विधि
- पुदीने की चटनी बनाने के लिए, एक मिक्सर में सभी सामग्री और 1/4 कप पानी मिलाएं और मुलायम होने तक पीस लें।
- पुदीने की चटनी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें, फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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पुदीने की चटनी बनाने के लिए | स्वादिष्ट पुदीना | चटनी पुदीना चटनी कैसे बनाये | तीखी पुदीना चटनी | mint chutney in hindi | सबसे पहले पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। आपको पता होगा कि पत्ते ताजे होते हैं जब वे चमकीले हरे रंग के होते हैं और पीले नहीं होते। ताज़ी पुदीने की पत्तियों में एक चमकीला, ताज़ा स्वाद होता है जो एक अच्छी चटनी के लिए आवश्यक है।
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पत्तियों से तनो को अलग करें और तनो को निकाल दें।
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किसी भी गंदगी और धूल को हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से धोएं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि पत्तियों में बहुत अधिक गंदगी हो सकती है।
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इसे पीसने में आसान बनाने के लिए मोटे तौर पर पत्तियों को काट लें। हमें लगभग २ कप कटे हुए पुदीने के पत्ते की आवश्यकता होगी।
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अब ताजा धनिया लें। ताजा धनिये में एक चमकीला, खट्टे स्वाद वाला स्वाद होता है जो चटनी में ताजगी और गहराई जोड़ता है।
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पत्तियों और तनो को अलग करें। हम केवल पत्तियों और नरम तनों का उपयोग करने जा रहे हैं।
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किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पानी में धनिया के पत्तों को रगड़ें, जो उन्हें चिपके हो सकते है।
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पुदीने की चटनी के लिए पत्तियों को बारीक काट लें। एक तरफ रख दें।
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पुदीने की पत्तियों को मिक्सर जार में डालें।
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फिर धनिया पत्ती डालें।
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अब प्याज़ डालें। यह रेसिपी ३/४ कप स्लाइस किए हुए प्याज लिये है। २ मध्यम प्याज को स्लाइस करके आपको यह मात्रा मिल जाएगी।
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अब इसमें नींबू का रस डालें। नींबू का रस न केवल पुदीना चटनी का रंग बनाए रखेगा, बल्कि इसे एक ज़ायकेदार स्वाद देगा जो पुदीने को बहुत अच्छी तरह से सजाता है।
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नींबू के स्वाद को संतुलित करने के लिए शक्कर डालें। यदि आप पुदीने की चटनी में हल्का मीठा स्वाद नहीं चाहते हैं तो आप शक्कर की मात्रा कम कर सकते हैं।
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अब इसमें मोटे तौर कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
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१/४ कप पानी डालें ताकि यह आसानी से मिक्सर में पीस जाए।
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मुलायम होने तक पीस लें। आपको एक मुलायम पेस्ट प्राप्त करने के लिए बीच में एक या दो बार मिक्सर को खोल कर सभी पक्षों को हिलाए और खरोंच।
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पुदीने की चटनी को | स्वादिष्ट पुदीना | चटनी पुदीना चटनी कैसे बनाये | तीखी पुदीना चटनी | mint chutney in hindi | एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें, फ्रिज में रखें और इसे तिरंगा सैंडविच रेसिपी में फैलाएं या कॉर्न सीक कबाब के साथ परोसें।
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पुदीना चटनी की शेल्फ लाइफ क्या है? यह हमारे पाठकों द्वारा पूछा जाने वाला एक सामान्य प्रश्न है। पुदीना चटनी को कैसे स्टोर करें और शेल्फ लाइफ क्या है। हम आपको हमेशा पुदीना चटनी को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करने का सुझाव देते हैं। फिर आप फ्रीजर में १ महीने तक पुदीने की चटनी फ्रीज कर सकते हैं। पुदीना चटनी की इस रेसिपी में प्याज है और अगर आप प्याज नहीं छोड़ते हैं तो शेल्फ लाइफ ३ महीने तक बढ़ जाएगी। मिंट चटनी को फ्रिज में स्टोर करने के लिए यह २ से ३ दिन तक रहेगी।
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पुदीना चटनी के साथ क्या परोसें? पुदीना चटनी के साथ टिक्की की रेसिपीओ को देखें। मुझे हेल्दी टिक्की बहुत पसंद है, इसलिए आप ओट्स मूंग दाल टिक्की या मिक्स्ड स्प्राउट्स और चना दाल टिक्की ट्राई कर सकते हैं।
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पुदीना चटनी के साथ क्या परोसें? पुदीना चटनी के साथ टिक्की की रेसिपीओ को देखें। मुझे हेल्दी टिक्की बहुत पसंद है, इसलिए आप ओट्स मूंग दाल टिक्की या मिक्स्ड स्प्राउट्स और चना दाल टिक्की ट्राई कर सकते हैं।
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पुदीना चटनी - हेल्दी ब्रेक्फस्ट और नाश्ते के लिए एक विकल्प हैं, प्रति टेबल-स्पून केवल १० कैलोरी हैं। यह मिंट चटनी किसी भी हेल्दी स्टार्टर या स्नैक के लिए एक पूर्ण संगत है - चाहे वह नॉन-फ्राइड टिक्की हो या पैनकेक या स्टीम्ड स्नैक जैसे मुथिया। इस चटनी में पुदीने की पत्तियां और धनिया विटामिन ए, लोह और फाइबर की मात्रा को जोड़ता है। कच्चे प्याज और नींबू का रस प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन सी पर एक स्पर्श जोड़ता हैं, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। इस चटनी में थोड़ी मात्रा में शक्कर मिलाई जाती है, यह मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। अपने पसंदीदा नाश्ते के साथ इस पुदीना चटनी का आनंद लें।
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जब आप पुदीने की पत्तियों का गुच्छा साफ करते हैं, तो टेंडर के तने को बरकरार रहने दें। निकालें और केवल मोटी डंठल त्यागें।
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हरी मिर्च को अपने मसाला स्तर के अनुसार समायोजित करें। अगर आपको अपनी पुदीने की चटनी वास्तव में तीखी पसंद है, तो आप हरी मिर्च की डार्क वैरायटी का इस्तेमाल करें।
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यह चटनी प्रशीतित होने पर २ से ३ दिन तक रहती है। यदि आप प्याज को छोड़ते हैं, तो आप इसे २ से ३ महीने के लिए एक डीप-फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं!
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| ऊर्जा | 10 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.2 मिलीग्राम |
