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मसाले वाली तुरई रेसिपी (तुरई की सब्जी)

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Tarla Dalal • Updated : Aug 06, 2025

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Masale Wali Turai, Turai ki Sabzi - Read in English

મસાલાવાળા તુરીયા ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Masale Wali Turai, Turai ki Sabzi in Gujarati)

Table of Content

About Masale Wali Turai, Turai Ki Sabzi

Ingredients

Methods

मसालेवाली तुरई रेसिपी के लिए

मसालेवाली तुरई बनाने के लिए

मसालेवाली तुरई के लिए टिप्स

Nutrient values

तुरई की सब्जी | मसालेवाली तुरई रेसिपी | पौष्टिक तोरई की सब्जी | turai ki sabzi recipe in hindi language | with 17 amazing images.

कुछ सब्ज़ीयाँ बेहद पौष्टिक होती हैं लेकिन आपके पास इन सब्ज़ीयों को अपने आहार में प्रयोग करने के तरीके कम होते हैं। तुरई इसका एक विशिष्ट उदाहरण है। हालांकि यह आहार तत्वों से भरपुर है, इसका प्रयोग बहुत कम किया जाता है क्योंकि यह मसल जाते हैं और इसका स्वाद भी फीका होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो इस विचार को बदल देगा। खट्टे टमाटर के पल्प और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बनाया गया, यह मसालेवाली तुरई की सब्जी तक झटपट और आसानी से बनने वाली सब्ज़ी है जो आपके घरों में सबको ज़रुर पसंद आएगी!

आइए देखें कि यह एक पौष्टिक तोरई की सब्जी क्यों है। यह तुरई लो कैलोरी और कार्ब्स में बिल्कुल कम है, इस प्रकार यह लो कैलोरी और कम कार्ब आहार पर उन लोगों के लिए एक बहुत ही पुण्य पसंद है।

नियमित रूप से तुरई का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है और इसलिए मधुमेह के अनुकूल है।

नीचे दिया गया है तुरई की सब्जी | मसालेवाली तुरई रेसिपी | पौष्टिक तोरई की सब्जी | turai ki sabzi recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

तुरई की सब्जी | मसालेवाली तुरई रेसिपी | पौष्टिक तोरई की सब्जी | - Masale Wali Turai, Turai ki Sabzi recipe in hindi

सामग्री

तुरई की सब्जी के लिए सामग्री

2 कप स्लाईस्ड तूरई ( sliced ridge gourd, turai )

2 टी-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)

1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1 3/4 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)

1 1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

नमक (salt) स्वादअनुसार

सजाने के लिए

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

तुरई की सब्जी के लिए विधि

एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर, मध्यम आँच पर कुछ और सेकन्ड तक भुन लें।
टमाटर का पल्प और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।
धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचुर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पका लें।
तुरई और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर 8 मिनट या तुरई के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

मसालेवाली तुरई रेसिपी के लिए

1. तोरई की सब्जी बनाने के लिए | मसालेवाली तुरई रेसिपी | पौष्टिक तोरई की सब्जी | Masale Wali Turai Recipe in Hindi | तुरई धो कर उसके डंठल निकाल लें।
2. हल्के से तुरई को छीलें और छिलके को निकाल दें।
3. तुरई को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उसे मोटे स्लाईस्ड में काट लें। एक तरफ रख दें।
4. इसके अलावा, प्याज, हरी मिर्च को काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
5. इसके साथ ही ताज़े टमाटर का पल्प डालेगें।

मसालेवाली तुरई बनाने के लिए

1. मसालेवाली तुरई बनाने के लिए | पौष्टिक तोरई की सब्जी | मसालेवाली तुरई की सब्ज़ी | Masale Wali Turai Recipe in Hindi | एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें।
2. तेल गरम होने के बाद, जीरा डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
3. प्याज़ डालें।
4. मध्यम आंच पर १ मिनट या प्याज को हल्का सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
5. हल्दी पाउडर डालें।
6. अदरक और हरी मिर्च डालें।
7. मसाले को जलने से बचाने के लिए १ टेबलस्पून पानी डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें।
8. टमाटर का पल्प डालें।
9. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच - बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
10. धनिया-जीरा पाउडर डालें।
11. मिर्च पाउडर डालें। आप तीखेपन की मात्रा के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
12. आमचुर पाउडर डालें। यदि अमचुर उपलब्ध नहीं है तो वैकल्पिक रूप से, आप नींबू का रस या चाट मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
13. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
14. तुरई डालें।
15. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16. ढक्कन से ढक कर, मध्यम आंच पर बीच - बीच में हिलाते हुए ८ मिनट के लिए या जब तक कि तुरई पक न जाए, तब तक पकाएं।
17. धनिया से सजाकर तोरई की सब्जी | मसालेवाली तुरई रेसिपी | पौष्टिक तोरई की सब्जी | Masale Wali Turai Recipe in Hindi | को गरमा गरम परोसें।

मसालेवाली तुरई के लिए टिप्स

1. तुरई के माउथफिल का आनंद लेने के लिए उसे मोटा-मोटा काट लें।
2. इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया टमाटर का पल्प ताजा है न कि रेडीमेड टमाटर प्यूरी। होममेड टमाटर प्यूरी बनाने की विस्तृत रेसिपी स्टेप बाय स्टेप इमेज के साथ देखें।
3. इस सब्जी को ठंडा करके, टिफिन में पैक करके काम पर ले जाया जा सकता है। सब्जी को फिर से गरम करने और परोसने से पहले, आपको इसमें एक टेबल-स्पून पानी मिलाना होगा और सब्जी की स्थिरता को समायोजित करना पड़ सकता है।

ऊर्जा	59 कैलोरी
प्रोटीन	1.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	7.2 ग्राम
फाइबर	2.8 ग्राम
वसा	2.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	15 मिलीग्राम

तुरई की सब्जी कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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