लो-कॅलरी व्हाईट सॉस | Low- Calorie White Sauce
तरला दलाल द्वारा
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चाहे आप व्हाईट सॉस आधारित व्यंजन को पौष्टिक सब्ज़ीयों और अन्य पौष्टिक सामग्री से क्यूं का भर लें, फिर भी मक्ख़न और मैदा का प्रयोग व्यंजन को क़लरी से भरपुर बनाता है। लेकिन अब नहीँ! यह एक बेहद स्वादिष्ट लो-क़लरी व्हाईट सॉस है, जिसे मैदा की जगह केवल 1 टी-स्पून लो-फॅट मक्ख़न और गेहूं के आटे से बनाया गया है। लो-फॅट दूध के साथ फूलगोभी की प्युरी सॉस को क्रिमी रुप प्रदान करती है, जो इसे पारंपरिक व्यंजन जितना बेहतर बनाते है। इस व्हाईट सॉस का प्रयोग कॅबैज रोल्स् इन लो-क़ल व्हाईट सॉस और कैनलोनी जैसे व्यंजन में करें।
Method- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में फूलगोभी को २ कप पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर ७ से ८ मिनट या फूलगोभी के नरम होने तक और पानी के लगभग सूख जाने तक पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- फूलगोभी को (बचे हुए पानी के साथ) मिक्सर में पीसकर मुलायम प्युरी बना लें और छन्नी से छान लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे मक्खडन गरम करें, गेहूं का आटा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड के लिए या गेहूं के आटे के सुनहरा होने तक भुन लें।
- दूध और फूलगोभी की प्युरी को डालकर अच्छी तरह मिला लें और डल्ले ना बचने तक फेंट लें और उबाल लें।
- नमक और कालीमिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें।
- ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
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पोषक मूल्य प्रति tbsp
| ऊर्जा | 11 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.5 ग्राम |
| वसा | 0.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13.7 मिलीग्राम |
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