गोभी मटर की सब्जी रेसिपी | मटर गोभी की सब्जी | स्वस्थ गोभी मटर की सब्जी | गोभी मटर की सब्जी रेसिपी हिंदी में | gobi matar sabzi recipe in hindi | with 32 amazing images.
गोभी को फूलगोभी कहा जाता है और मटर कुछ और नहीं बल्कि हरी मटर है। गोभी मटर की सब्जी को फूलगोभी मटर मसाला भी कहा जाता है।
इस शानदार गोभी मटर की सब्जी में फूलगोभी और हरी मटर के साथ-साथ प्याज और नारियल आधारित मसाला जैसी अन्य पूरक सब्जियों का उपयोग किया जाता है। थोड़े से तेल में पकाई गई यह स्वादिष्ट, सुगंधित सब्जी अपराध-मुक्त खाने के लिए उपयुक्त है!
गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले नारियल, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिक्सर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर एक गहरे बाउल में प्याज, धनिया, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, तैयार नारियल का पेस्ट, तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मैरिनेड बना लें। इस तैयार मैरिनेड में फूलगोभी और हरी मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और १५ मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। इसे एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में डालें, १ १/४ कप पानी डालें, ढककर १५ मिनट तक पकाएं, ५ मिनट तेज आंच पर, १० मिनट मध्यम आंच पर, हर ५ मिनट में हिलाते रहें या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। गरमागरम परोसें।
भारत में हम गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए ताजी हरी मटर का उपयोग करते हैं क्योंकि उनका स्वाद बेहतर होता है। उपलब्ध न होने पर जमी हुई हरी मटर का उपयोग करें।
गोभी मटर का यह सूखा संस्करण चपातियों, फुल्के, बाजरे की रोटी और ज्वार की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। हम वी का उपयोग दाल-चावल के साथ साइड वेजी डिश के रूप में करते हैं। गोभी मटर चपातियों के साथ एक आदर्श टिफिन बॉक्स लंच विकल्प है।
गोभी मटर की सब्जी को कटे हुए पुदीने की पत्तियों या धनिये की पत्तियों से सजाइये.
गोभी मटर की सब्जी के लिए प्रो टिप्स। 1. फूलगोभी के मध्यम आकार के फूलों का उपयोग करें क्योंकि बहुत छोटे फूल पकाने के बाद गूदेदार हो सकते हैं। 2. स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का उपयोग करें और प्रसंस्कृत बीज तेल को ना कहें। 3. ढककर १५ मिनट तक पकाएं, ५ मिनट तेज आंच पर, १० मिनट मध्यम आंच पर, हर ५ मिनट में हिलाते रहें या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। 4. पेस्ट के लिए अगर आपके पास कद्दूकस किया हुआ नारियल नहीं है तो बारीक कटे नारियल का इस्तेमाल करें ताकि ब्लेंड करने के बाद एक स्मूथ पेस्ट मिल जाए।
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