कॉलिफ्लावर करी | Cauliflower Curry

तरला दलाल द्वारा

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टमाटर, प्याज़ और खुशबुदार मसाले का पेस्ट फूलगोभी के सौम्य स्वाद को निहारते है और मिलकर यह चटपटा स्वादिष्ट कॉलिफ्लावर करी बनाते है। इस सब्ज़ी को गाढ़ा बनाने के लिये इसमे थोड़ा पनीर मिलायें और इसे दिखने मे भी बेहतर बनायें।

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कॉलिफ्लावर करी - Cauliflower Curry recipe in hindi

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अर्ध सूखी सब्ज़ी रेसिपी ग्रेवी वाली सब्जी की रेसिपीज, ग्रेवी वाली सब्जी गहरा पॅन

तैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: १५ मिनट कुल समय : ३० मिनट ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

२ १/२ कप कसी हुई फूलगोभी
१ १/२ कप कटे हुए टमाटर
२ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ कप चूरा किया हुआ पनीर

पीसकर मुलायम तीखा पेस्ट बनाने के लिये (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
५ हरी मिर्च , कटी हुइ
६ to ७ लहसुन की कलियाँ
25 mm. (1") अदरक का टुकड़ा
३ लौंग
३ इलायची
५ to ६ कालीमिर्च
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिये
२ टेबल-स्पून कट हुआ हरा धनिया

परोसने के लिये
पराठे

विधि

टमाटर को मिक्सर मे पीसकर मुलायम पल्प बनाकर रख दें।
गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मे तेल गरम करें और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर ३-४ मिनट या प्याज़ के सुनहरे होने तक भुन लें।
तैयार तीखा पेस्ट डालकर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ३-४ मिनट पकायें।
फूलगोभी, हल्दी पाउडर, टमाटर का पल्प और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। ढ़ककर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ५-७ मिनट पकायें।
पनीर डालकर अच्छी तरह मिालयें और मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिये पकायें।
धनिया से सजाकर पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।

Accompaniments

Cauliflower and Paneer Lifafa Paratha
Vegetable Paratha, Mixed Vegetable Paratha
मसाला पराठा

Nutrient values per serving

ऊर्जा	164 कैलरी
प्रोटीन	4.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 ग्राम
फाइबर	2.8 ग्राम
वसा	12.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
विटामिन ए	355.5 mcg
विटामिन बी 1	-0.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 2	-0.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 3	0.6 मिलीग्राम
विटामिन सी	44.5 मिलीग्राम
फोलिक एसिड	19.5 mcg
कैल्शियम	149.2 मिलीग्राम
लोह	1.1 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस	0 मिलीग्राम
सोडियम	32.1 मिलीग्राम
पोटेशियम	187.7 मिलीग्राम
जिंक	0.3 मिलीग्राम