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सूखे मूंग की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
सूखे मूंग की एक सर्विंग में 229 कैलोरी होती हैं। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 133 कैलोरी, प्रोटीन में 56 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 41 कैलोरी होती है। सूखे मूंग की एक सर्विंग एक मानक वयस्क आहार, 2,000 कैलोरी की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 11 प्रतिशत प्रदान करती है।
सूखे मूंग की रेसिपी 4 लोगों के लिए है।
सूखे मूंग, गुजराती सूखे मूंग की एक सर्विंग में 229 कैलोरी होती हैं, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 33.3 ग्राम, प्रोटीन 13.9 ग्राम, वसा 4.6 ग्राम।
क्या सूखा मूंग (Sukha Moong) स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन कुछ लोगों के लिए प्रतिबंध लागू होते हैं।
आइए इसके घटकों को समझते हैं।
कौन सी चीज़ें अच्छी हैं:
- अंकुरित मूंग (साबुत हरी मूंग) (Sprouted Moong / Whole Green Gram):
- मूंग के अंकुर एक पोषक तत्वों से भरपूर अंकुर हैं।
- यह बी विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे कई पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।
- ये अंकुर प्रोटीन को बढ़ावा देते हैं।
- अंकुरित मूंग में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाकर एनीमिया के लक्षणों को दूर करने में यह फायदेमंद है।
- अंकुरित मूंग से मिलने वाला फाइबर भी खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने से जुड़ा हुआ है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है।
- यह रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है और गर्भावस्था के लिए अच्छा है।
- मूंग के अंकुर के विस्तृत लाभ जानने के लिए 'मूंग स्प्राउट्स ग्लॉसरी' देखें।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति सूखा मूंग खा सकते हैं?
हाँ, मधुमेह रोगी सूखा मूंग खा सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने के लिए इसके साथ कम वसा वाला दही खाना सबसे अच्छा है और मात्रा को नियंत्रित रखने की सलाह दी जाती है।
सूखा मूंग रेसिपी | गुजराती ड्राई मूंग एक पोषक तत्वों से भरपूर, कम वसा वाला, उच्च प्रोटीन वाला व्यंजन है जो हल्का और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य स्थितियों में सहायक है। साबुत हरी मूंग से बना यह व्यंजन फाइबर और प्लांट-आधारित प्रोटीन से भरपूर है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह (डायबिटीज़) के रोगियों के लिए आदर्श है। इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च फाइबर सामग्री वजन प्रबंधन और हार्मोनल संतुलन में सहायता करती है, जो हाइपोथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों को लाभ पहुँचाती है। कम तेल और हृदय के अनुकूल मसालों जैसे हल्दी, जीरा और राई का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है। स्वाभाविक रूप से कम सोडियम वाला होने के कारण, यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, मूंग फोलेट, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो स्वस्थ गर्भावस्था और भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक हैं। हल्दी, धनिया और नींबू के रस से हल्के मसालेदार, यह पौष्टिक गुजराती व्यंजन हल्का, संतुलित और स्वाद से भरपूर रहते हुए शरीर को पोषण देता है।
सूखा मूंग निम्नलिखित पोषक तत्वों से भरपूर होता है:
- प्रोटीन (Protein):
- शरीर की सभी कोशिकाओं की टूट-फूट को संभालने के लिए प्रोटीन आवश्यक है।
- प्रोटीन RDA (दैनिक अनुशंसित मात्रा) का 23% होता है।
- फोलिक एसिड (Folic Acid):
- फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान आवश्यक एक अनिवार्य विटामिन है।
- फोलिक एसिड RDA का 120% होता है।
- मैग्नीशियम (Magnesium):
- मैग्नीशियम हड्डियों और दाँतों के निर्माण के लिए आवश्यक है। यह कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय (metabolism) में मदद करता है।
- मैग्नीशियम RDA का 17% होता है।
- फॉस्फोरस (Phosphorous):
- फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
- फॉस्फोरस RDA का 19% होता है।
- विटामिन बी1 (Vitamin B1):
- विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायता करता है।
- विटामिन बी1 RDA का 19% होता है।
- फाइबर (Fiber):
- आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों (diabetics) के लिए उत्कृष्ट है।
- अधिक फल, सब्जियां, मूंग, जई (oats), मोठ (matki), और साबुत अनाज का सेवन करें।
- फाइबर RDA का 33% होता है।
- विटामिन ए (Vitamin A):
- विटामिन ए RDA का 19% होता है।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 229 कैलरी | 11% |
| प्रोटीन | 13.9 ग्राम | 23% |
| कार्बोहाइड्रेट | 33.3 ग्राम | 12% |
| फाइबर | 9.8 ग्राम | 33% |
| वसा | 4.6 ग्राम | 8% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 192 माइक्रोग्राम | 19% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.3 मिलीग्राम | 19% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.2 मिलीग्राम | 8% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 1.2 मिलीग्राम | 9% |
| विटामिन सी | 7 मिलीग्राम | 8% |
| विटामिन ई | 0.3 मिलीग्राम | 4% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 361 माइक्रोग्राम | 120% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 78 मिलीग्राम | 8% |
| लोह | 2.6 मिलीग्राम | 14% |
| मैग्नीशियम | 74 मिलीग्राम | 17% |
| फॉस्फोरस | 189 मिलीग्राम | 19% |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम | 1% |
| पोटेशियम | 502 मिलीग्राम | 14% |
| जिंक | 1.7 मिलीग्राम | 10% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
