न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | पौष्टिक हरी चटनी | धनिया पुदीना चटनी | मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए हरी चटनी | Nutritious Green Chutney Recipe In Hindi रेसिपी की कैलोरी पौष्टिक हरी चटनी | धनिया पुदीना चटनी | मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए हरी चटनी | Nutritious Green Chutney Recipe In Hindi in hindi
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एक चम्मच पौष्टिक हरी चटनी में कितनी कैलोरी होती है?
एक चम्मच पौष्टिक हरी चटनी से 7 कैलोरी मिलती है। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 10 कैलोरी, प्रोटीन में 3 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 0 कैलोरी है। एक चम्मच पौष्टिक हरी चटनी एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता, 2,000 कैलोरी, का लगभग 1 प्रतिशत प्रदान करती है।
पौष्टिक हरी चटनी | धनिया पुदीना चटनी | मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए हरी चटनी |
1️⃣ ताजगी से भरपूर – पौष्टिक हरी चटनी (Nutritious Green Chutney)
अपने खाने में स्वाद और ताजगी का तड़का लगाइए इस पौष्टिक हरी चटनी के साथ — जो धनिया (Coriander) और पुदीना (Mint) की खट्टी-मीठी और सुगंधित चटनी है। इसे हरी चटनी (Hari Chutney) या धनिया पुदीना चटनी (Coriander Mint Chutney) भी कहा जाता है और यह भारतीय व्यंजनों का एक जरूरी हिस्सा है। चाहे आप इसे स्नैक्स, सैंडविच या चाट के साथ परोसें — इसकी ताजगी और सुगंध हर डिश का स्वाद बढ़ा देती है! 🌿
✅ क्या पौष्टिक हरी चटनी (Nutritious Green Chutney) सेहतमंद है?
हाँ, पौष्टिक हरी चटनी सेहतमंद है। यह पुदीने की पत्तियों, हरी मिर्च, धनिया, प्याज, थोड़ी सी चीनी (या शक्कर) और नींबू के रस से बनाई जाती है।
आइए, इसके तत्वों को समझते हैं।
🌱 सामग्री के फायदे
- पुदीने की पत्तियाँ (Mint Leaves / Pudina):
- पुदीना में सूजन-रोधी (anti-inflammatory) गुण होते हैं जो पेट की सूजन को कम करते हैं और सफाई का प्रभाव दिखाते हैं।
- गर्भवती माताओं में मतली (nausea) को दूर करने के लिए ताज़े पुदीने और नींबू की चाय जैसा एक स्वस्थ पेय पीना सबसे अच्छा विकल्प है।
- इसमें मौजूद विटामिन A (RDA का १०%) और विटामिन C (२०.२५%) खांसी, गले में खराश और ठंड से राहत दिलाने में अतिरिक्त बढ़ावा देते हैं।
- [पुदीने की पत्तियों के विस्तृत लाभ यहाँ देखें।]
- प्याज (Onions):
- हाँ, यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है।
- प्याज में मौजूद फाइटोकेमिकल्स अपने विटामिन C के साथ मिलकर आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- प्याज में मौजूद क्रोमियम आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- प्याज में मौजूद सल्फर, जो आपकी आँखों में आंसू लाता है, वास्तव में आपकी आँखों के लिए अच्छा है। कच्चा प्याज आपके दिल को स्वस्थ रखता है।
- [प्याज के संपूर्ण लाभ यहाँ देखें।]
- धनिया (Coriander / Kothmir, Dhania):
- धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन A, विटामिन C और क्वेरसेटिन हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं।
- धनिया आयरन और फोलेट का काफी अच्छा स्रोत है – ये दो पोषक तत्व हमारे रक्त में RBC (लाल रक्त कोशिकाओं) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं।
- यह कोलेस्ट्रॉल कम करने और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।
- [विस्तृत जानकारी के लिए धनिया के ९ लाभ पढ़ें।]
- हरी मिर्च (Green Chilli):
- हरी मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन C शरीर को हानिकारक मुक्त कणों (free radicals) के प्रभावों से बचाता है और तनाव को रोकता है।
- इसमें मौजूद उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह मधुमेह (Diabetic Diet) के आहार में एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है।
- एनीमिया से पीड़ित हैं? हरी मिर्च को भी आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों की अपनी सूची में जोड़ें।
- [संपूर्ण विवरण के लिए हरी मिर्च के लाभ देखें।]
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पौष्टिक हरी चटनी खा सकते हैं?
पौष्टिक हरी चटनी एक बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक सह-भोजन (accompaniment) है, जिसे डायबिटीज़ के मरीज, हृदय रोगी और वज़न घटाने वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, जब इसे ताज़े पुदीने, धनिया, प्याज़ और नींबू के रस से बनाया जाए। ये सभी सामग्री एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर और विटामिन C से भरपूर होती हैं, जो पाचन सुधारने, मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं। पुदीना और धनिया ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करने में सहायक हैं, जबकि नींबू का रस शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है। इसे स्वास्थ्य के प्रति सजग लोगों के लिए और भी उपयुक्त बनाने के लिए कम नमक का प्रयोग करें और चीनी से परहेज़ करें, जिससे यह चटनी लो-कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर बनती है — जो स्वाद बढ़ाती है लेकिन ब्लड शुगर, हृदय या वज़न पर कोई बुरा असर नहीं डालती।
| मूल्य per tbsp | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 102 कैलरी | 5% |
| प्रोटीन | 4.8 ग्राम | 8% |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.6 ग्राम | 7% |
| फाइबर | 6.2 ग्राम | 21% |
| वसा | 0.9 ग्राम | 1% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 2716 माइक्रोग्राम | 272% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.1 मिलीग्राम | 7% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.2 मिलीग्राम | 11% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 1.1 मिलीग्राम | 8% |
| विटामिन सी | 75 मिलीग्राम | 94% |
| विटामिन ई | 0.7 मिलीग्राम | 9% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 91 माइक्रोग्राम | 30% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 211 मिलीग्राम | 21% |
| लोह | 10.4 मिलीग्राम | 55% |
| मैग्नीशियम | 77 मिलीग्राम | 18% |
| फॉस्फोरस | 87 मिलीग्राम | 9% |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम | 1% |
| पोटेशियम | 202 मिलीग्राम | 6% |
| जिंक | 0.7 मिलीग्राम | 4% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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