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अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी | ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक | अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक | Basic Sponge Cake
Tarla Dalal
29 January, 2025
Table of Content
अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी | ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक | अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक | अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी हिंदी में | basic sponge cake using eggs recipe in hindi | with 25 amazing images.
अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी एक क्लासिक और बहुमुखी मिठाई है जो अपनी हल्की और हवादार बनावट के लिए जानी जाती है। जानें कि कैसे बनाएं अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज रेसिपी | ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक | अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक |
इस ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक रेसिपी का आधार अंडे, चीनी और आटे को सावधानीपूर्वक फेंटना है। इस प्रक्रिया में बैटर में हवा शामिल होती है, जिससे छोटे-छोटे हवा के बुलबुले बनते हैं जो बेकिंग के दौरान फैलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हल्का और स्पंजी केक बनता है। सफल स्पंज केक की कुंजी बैटर में उचित वायु संचार सुनिश्चित करना है। यह आमतौर पर अंडे और चीनी को एक साथ जोर से पीटकर प्राप्त किया जाता है जब तक कि मिश्रण गाढ़ा, हल्का पीला न हो जाए और व्हिस्क उठाने पर रिबन जैसा न हो जाए।
एक बार जब अंडे का मिश्रण ठीक से हवादार हो जाता है, तो आटे को धीरे से मिलाया जाता है ताकि बैटर को ढीला होने और हवा से बचाया जा सके। इस स्तर पर ज़्यादा मिश्रण करने से केक घना और सख्त हो सकता है। फिर बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डाला जाता है और पहले से गरम प्रेशर कुकर में बेक किया जाता है। बेकिंग के दौरान, हवा के बुलबुले फैलते हैं, जिससे केक ऊपर उठता है और हल्का और हवादार ढांचा बनता है। इसका परिणाम एक नाज़ुक और स्वादिष्ट अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक है जिसका आनंद अकेले लिया जा सकता है या विभिन्न डिज़र्ट जैसे केक, पेस्ट्री और ट्रफ़ल्स के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बेसिक स्पोंज केक बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। 2. केक को फ्रॉस्टिंग या स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह केक को टूटने से बचाता है और एक समान फ्रॉस्टिंग सुनिश्चित करता है। 3. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण के साथ सूखी सामग्री को मिलाते समय, एक सौम्य फोल्डिंग गति का उपयोग करें। यह फेंटने के दौरान बनने वाले हवा के बुलबुले को संरक्षित करता है, जिससे एक हल्का और हवादार केक बनता है। 4. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों।
आनंद लें अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी | ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक | अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक | अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी हिंदी में | basic sponge cake using eggs recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी - Basic Sponge Cake recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
1 केक के लिये
सामग्री
बेसिक स्पॉन्ज केक के लिए
1 1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 1/2 टी-स्पून बेकिंग पाउडर (baking powder)
3/4 कप मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1 टी-स्पून वैनिला एसेंस ( vanilla essence )
5 टेबल-स्पून दूध (milk)
1/2 tsp बेकिंग सोडा (baking soda)
विधि
बेसिक स्पोंज केक के लिए
- बेसिक स्पोंज केक रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें और एक तरफ रख दें।
- एक दूसरे गहरे कटोरे में २ अंडे और वेनिला एसेंस डालें। इसे इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- इसमें पिघला हुआ मक्खन, पाउडर चीनी डालें, मिश्रण को फिर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और झागदार न हो जाए।
- धीरे-धीरे मैदा मिश्रण और दूध डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मोड़ें।
- एक १७५ मि.मी. (७”) व्यास वाले केक टिन को चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें।
- पहले से गरम प्रेशर कुकर में 30 से 45 मिनट तक या पकने तक पकाएं।
- थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। बेसिक वेनिला स्पोंज केक मोल्ड से निकालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बेसिक स्पंज केक रेसिपी
अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी | ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक | अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक | पसंद है तो फिर अन्य स्पोंज केक रेसिपी भी ट्राई करें:
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बेसिक स्पंज केक बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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प्रेशर कुकर में एक स्टैंड रखें।
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ढक्कन की गैस्केट और सीटी हटा दें।
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ढक्कन लगा दें और प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर 10 मिनट तक गर्म होने दें।
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अंडे का उपयोग करके बेसिक स्पोंज केक रेसिपी | ओवन के बिना वेनिला स्पोंज केक | अंडे के साथ बेसिक वेनिला स्पोंज केक | बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में 1 कप मैदा (plain flour , maida) छान लें। वेनिला स्पोंज केक में मैदा एक आवश्यक सामग्री है, जो इसकी संरचना, बनावट, नमी और समग्र स्वाद में योगदान देता है।
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1 1/2 टी-स्पून बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग पाउडर वेनिला स्पोंज केक में हल्का और हवादार टेक्सचर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खमीरीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, जिससे बेकिंग के दौरान बैटर फूल जाता है।
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1/2 टी-स्पून बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा एक बेसिक वेनिला स्पोंज केक को फूला हुआ बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे यह हल्का और फूला हुआ बनता है।
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इसे अच्छी तरह से छान लें। एक तरफ रख दें। छानने से गांठें हटाने और मिश्रण को हवादार बनाने में मदद मिलती है। इससे मिश्रण का समान वितरण होता है और मुलायम टुकड़े बनाने में मदद मिलती है।
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दूसरे गहरे कटोरे में 2 अंडा (eggs) डालें। सुनिश्चित करें कि आपके अंडे कमरे के तापमान पर हों। इससे उन्हें फेंटते समय हवा को अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद मिलती है, जिससे एक हल्का और फूला हुआ केक बनता है।
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1 टी-स्पून वैनिला एसेंस डालें।
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इसे इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
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1/2 कप पिघला हुआ मक्ख़न (butter, makhan) डालें: पिघला हुआ मक्खन केक में नमी जोड़ता है, जिससे वह सूखने से बच जाता है।
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3/4 कप कप पिसी हुई शक्कर डालें। पीसा हुआ चीनी दानेदार चीनी की तुलना में बहुत तेजी से घुल जाता है, जिससे इसे बैटर में मिलाना आसान हो जाता है और समान वितरण सुनिश्चित होता है। यह एक चिकनी और एकसमान बनावट बनाने में मदद करता है।
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मिश्रण को फिर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और झागदार न हो जाए।
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धीरे-धीरे मैदा मिश्रण डालें।
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धीरे-धीरे 1/4 कप दूध (milk) डालें। दूध केक के घोल में नमी जोड़ता है, जिससे नरम और नम टुकड़ा बनता है। यह बेकिंग के दौरान केक को सूखने से बचाने में मदद करता है।
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एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मोड़ें। ज़्यादा मिलाने घोल पिचक सकता है, जिसके परिणामस्वरूप घना केक बन सकता है। तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री मिल न जाए।
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एक 175 मिमी. (7 इंच) व्यास वाले केक टिन को चिकना करें और उस पर चर्मपत्र कागज़ बिछा दें।
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इसमें केक मिश्रण डालें।
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पहले से गरम प्रेशर कुकर में 30 से 45 मिनट तक या पकने तक पकाएं।
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केक पक गया है यह जांचने के लिए उसके बीच में एक टूथपिक डालें।
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थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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मोल्ड से निकालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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बेसिक वेनिला स्पोंज केक एक हल्का और हवादार केक है, जो प्रेशर कुकर में अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास ओवन नहीं है।
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केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
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केक को फ्रॉस्टिंग या स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह केक को टूटने से बचाता है और एक समान फ्रॉस्टिंग सुनिश्चित करता है।
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फेंटे हुए अंडे के मिश्रण के साथ सूखी सामग्री को मिलाते समय, एक सौम्य फोल्डिंग गति का उपयोग करें। यह फेंटने के दौरान बनने वाले हवा के बुलबुले को संरक्षित करता है, जिससे एक हल्का और हवादार केक बनता है।
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सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों।
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