कोल्हापुरी ग्रेवी रेसिपी | महाराष्ट्रियन कोल्हापुरी ग्रेवी | बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी | वेज कोल्हापुरी ग्रेवी | Basic Kolhapuri Gravy
तरला दलाल द्वारा
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कोल्हापुरी ग्रेवी रेसिपी | महाराष्ट्रियन कोल्हापुरी ग्रेवी | बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी | वेज कोल्हापुरी ग्रेवी | kolhapuri gravy recipe in hindi | with 25 amazing images.
कोल्हापुरी ग्रेवी रेसिपी महाराष्ट्र के कोल्हापुर क्षेत्र से है जैसा कि नाम से पता चलता है। यह एक मध्यम मसालेदार बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी है जिसमें टमाटरों की आकर्षक टिंग और भुने हुए प्याज़ का क्रंच है।
काजू ग्रेवी को एक समृद्ध स्वाद और मुंह का एहसास देता है, जबकि एक विशेष मालवणी मसाला सहित मसाला पाउडर और पेस्ट का एक समूह, बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी को एक शानदार स्वाद देता है। यह बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी का प्रयोग अकसर दाल, सब्ज़ीयाँ, पनीर और बीन्स के साथ किया जाता है। टमाटर के प्रयोग की वजह से, इस महाराष्ट्रियन कोल्हापुरी ग्रेवी का स्वाद हल्का तीखा और खट्टा होता है। इसे अपनी पसंद अनुसार और भी तीखा बनाया जा सकता है।
बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी का प्रयोग करें कोल्हापुरी सब्ज़ी बनाने के लिए। महाराष्ट्रीयन कोल्हापुरी ग्रेवी का उपयोग लौकी और आलू की सब्जी बनाने के लिए करते हैं। उसल को कोल्हापुरी ग्रेवी के साथ भी बनाया जा सकता है।
कोल्हापुरी ग्रेवी को स्टोर करने के लिए, ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा करें, फूड-ग्रेड ज़िप लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में स्टोर करें। जमा ग्रेवी का उपयोग करके सब्ज़ी बनाने से पहले पिघलना और इसे नुस्खा के अनुसार उपयोग करें।
नीचे दिया गया है कोल्हापुरी ग्रेवी रेसिपी | महाराष्ट्रियन कोल्हापुरी ग्रेवी | बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी | kolhapuri gravy recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
कोल्हापुरी ग्रेवी बनाने की विधि- बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी बनाने के लिए, टमाटर, काजू, काश्मीरी लाल मिर्च और २ टेबलस्पून पानी को मिक्सर में डालकर और मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- लहसुन की पेस्ट, अदरक की पेस्ट और हरी मिर्च की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भून लें।
- टमाटर-काजू का मिश्रण, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, मालवणी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ८ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- आवश्यकतानुसार बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी का उपयोग करें या पूरी तरह से ठंडा करें और २ सप्ताह के लिए फ्रीजर में एक हवा-बंध डिब्बे में भर कर रखें।
विस्तृत फोटो के साथ बेसिक कोल्हापुरी ग्रेवी की रेसिपी
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पोषक मूल्य प्रति cup
| ऊर्जा | 250 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.1 ग्राम |
| वसा | 20.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 89.8 मिलीग्राम |
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