अचारी बैंगन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल अचारी बैंगन मसाला | अचारी बैंगन सब्जी | Achari Baingan

अचारी बैंगन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल अचारी बैंगन मसाला | अचारी बैंगन सब्जी | अचारी बैंगन रेसिपी हिंदी में | achari baingan recipe in hindi | with 40 amazing images.

अचारी बैंगन मसाला एक स्वादिष्ट और चटपटी भारतीय सब्जी रेसिपी है जिसमें मसालेदार और चटपटे अचारी मसाले में बैंगन पकाया जाता है। जानें कि कैसे बनाएं अचारी बैंगन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल अचारी बैंगन मसाला | अचारी बैंगन सब्जी |

यह बैंगन पकाने की सबसे स्वादिष्ट विधियों में से एक है। अचारी मसाला पंजाबी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है और लोकप्रिय धारणा के विपरीत इसमें किसी भी वास्तविक अचार का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सावधानी से चुने गए मसालों और दही का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। अचारी मसाला, प्याज के बीज (कलौंजी), सरसों के बीज, मेथी दाना, सरसों, गरम मसाला और सूखे आम के पाउडर का उपयोग करके बनाया जाता है। यहाँ मैंने इस स्वादिष्ट मसाले में बहुत ही बहुमुखी बैंगन मिलाया है।

बैंगन को अक्सर पैन-फ्राइड या भुनकर नरम होने तक पकाया जाता है और धुएँ के रंग का चूर्ण लगाया जाता है। फिर उन्हें प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और अचारी मसालों के एक विशेष मिश्रण के साथ तैयार की गई एक समृद्ध ग्रेवी में धीरे-धीरे उबाला जाता है। मैरिनेड के जीवंत स्वाद बैंगन को एक अनूठी गहराई प्रदान करते हैं, जिससे स्वाद की एक सिम्फनी बनती है।

अचारी बैंगन मसाला एक बहुमुखी पाककला है। इसे चावल या रोटी के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में खाएँ या दाल और सब्ज़ियों के साथ स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में खाएँ। इसकी सादगी इसे सप्ताह के अंत में खाने के लिए आदर्श बनाती है, जबकि इसका तीखा और मसालेदार स्वाद एक ताज़ा और संतोषजनक भोजन अनुभव प्रदान करता है।

अचारी बैंगन बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. इस रेसिपी को बनाने के लिए बड़े भर्ता बैंगन का उपयोग न करें। मध्यम आकार के बैंगन का उपयोग करें। 2. मसालों को पीसने से पहले उन्हें सूखा भूनने से उनके आवश्यक तेल निकल जाते हैं, जिससे मसाले की सुगंध और स्वाद बढ़ जाता है। 3. अगर आप चाहते हैं कि सब्ज़ी सूखी हो तो पानी न डालें। 4. चटपटे स्वाद के लिए ताज़ा अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का इस्तेमाल करें।

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अचारी बैंगन रेसिपी - Achari Baingan recipe in hindi

तैयारी का समय: १५ मिनट   पकाने का समय: ३० मिनट   कुल समय : ४५ मिनट     ४ मात्रा के लिये
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