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नाचोज़ रेसिपी

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Tarla Dalal

04 January, 2024

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Nachos with Cheese Sauce - Read in English

Table of Content

About Nachos With Cheese Sauce

Ingredients

Methods

नाचो चिप्स बनाने की विधि

चीज़ सॉस के साथ नाचोज़ किससे बनता है?

नाचोस चीज़ सॉस बनाने की विधि

कैसे इकट्ठा करें और परोसें

चीज़ सॉस के साथ नाचोज़ बनाने के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

मेक्सिकन नाचोस बनाने के लिए चीज़ को मक्के के चिप्स के ऊपर पिघलाया जाता है और ओवन में तुरंत गर्म किया जाता है। जानें नाचोज़ रेसिपी | मेक्सिकन नाचोस | मक्के के आटे का उपयोग करके नाचोस | नाचोज़ रेसिपी हिंदी में | nachos recipe in hindi बनाने की विधि।

चीज़ के साथ नाचोस बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियां बुनियादी हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए इनका न्यूनतम उपयोग किया जाता है। इस चीज़ी सॉस को बनाने के लिए आपको केवल ३ सामग्रियों की आवश्यकता है और आप अपने मेक्सिकन नाचोस का आनंद लेने के लिए पूरी तरह तैयार हैं।

नाचोज़ रेसिपी परोसने के लिए एक प्लेट लें जिसमें आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसना चाहते हैं। नाचो चिप्स को व्यवस्थित करें, ऊपर चीज़ी सॉस फैलाएं। ऊपर से शिमला मिर्च छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप शिमला मिर्च, उबले मक्के के दाने, मसालेदार जलपीनो या जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि घर पर बने नाचोज़ विथ चीज़ को तुरंत परोसें, नहीं तो वे गीले हो जाएंगे।

चीज़ सॉस के साथ नाचोज़ बनाने की टिप्स: 1. इस रेसिपी को तुरंत परोसना सुनिश्चित करें अन्यथा यह गीला हो जाएगा। 2. अगर सॉस गाढ़ी हो जाए तो इसमें थोड़ा सा दूध डालकर दोबारा गर्म कर लें। 3. आप इसे गुआकामोल और खट्टी क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

सामग्री

नाचो चिप्स के लिए (48 टुकड़े बनते हैं)

3/4 कप मकई का आटा (maize flour, makai ka atta)

5 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)

2 टी-स्पून तेल ( oil )

1/4 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain)

1/2 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)

नमक (salt) स्वाद अनुसार

मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिए

तेल ( oil ) , तलने के लिए

चीज़ सॉस के लिए

12 चीज़ स्लाईस , टुकड़ों में फाड़े हुए

3/4 कप दूध (milk)

2 नमक (salt)

अन्य सामग्री

1/2 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)

1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)

विधि

आगे कैसे बढें

एक सर्विंग प्लेट में 1 कप कॉर्न चिप्स रखें, ऊपर से थोड़ा सा चीज़ सॉस डालें, शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और थोड़ा सा चिली फ्लेक्स छिड़कें।
2 और प्लेटें बनाने के लिए चरण 1 को दोहराएँ।
नाचोज़ को चीज़ सॉस के साथ तुरंत परोसें।

चीज़ सॉस के लिए

एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में चीज़ के टुकड़े, दूध और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।

नाचो चिप्स के लिए

नाचो चिप्स बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लीजिये।
बेलने के लिए थोड़े से मैदा का उपयोग करके एक भाग को 250 मिमी (10”) व्यास के गोले में बेल लें और कांटे से समान रूप से चुभा लें।
16 बराबर त्रिकोणों में काटें और एक तरफ रख दें।
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में कुछ नाचो चिप्स डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। नाचो चिप्स को सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
दो और बैचों में 32 और नाचो चिप्स बनाने के लिए चरण 5 से 6 दोहराएं।
नाचो चिप्स को ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

नाचो चिप्स बनाने की विधि

1. क्रिस्पी नाचो चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक गहरा बाउल लेना होगा और उसमें मक्के का आटा मिलाना होगा।आमतौर पर टॉर्टिला और नाचोस दोनों मक्के के आटे से बनाए जाते हैं क्योंकि यह एक मैक्सिकन व्यंजन है। यह हल्के पीले रंग का होता है और इसमें बड़े दाने होते हैं और यह मक्के के आटे से बहुत अलग होता है, जिसका रंग सफेद होता है।
2. अब इसमें ५ टेबल-स्पून मैदा मिलाएं।चूंकि मक्के का आटा ग्लूटेन मुक्त होता है, इसलिए आटा बनाने पर इसमें खिंचाव की गुणवत्ता नहीं होती है और बेलने पर यह आसानी से फट सकता है। इसलिए हम मैदा मिलाते हैं ताकि आटा अच्छे से एक साथ आ जाए।
3. अब २ टी-स्पून तेल डालें।आटे में तेल मिलाने से कुरकुरे नाचो चिप्स बनते हैं।
4. अब आटे में १/४ टी-स्पून अजवायन मिला दीजिए। इससे नाचो चिप्स को एक अनोखा स्वाद मिलेगा।
5. १/२ टी-स्पून सूखा ओरेगानो भी डालें।
6. अंत में स्वादानुसार नमक डालें।
7. सभी सामग्री को हाथ से मिला लें।
8. इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छे से मिला लें। पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। हमने लगभग ½ कप पानी का उपयोग किया है। आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
9. जब आटा अच्छी तरह से गूंथ जाए तो इसे 3 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में लेकर गेंद के आकार में बेल लें।
10. चकले पर थोड़ा सा आटा छिड़कें ताकि आटे को बेलन या बेलन पर चिपके बिना बेलना आसान हो जाए।
11. आटे का एक भाग उठाइये और उसे चकले पर चपटा कर लीजिये।
12. आटे को 250 मि.मी. के आकार में बेल लें। (10") व्यास का वृत्त।
13. बेले हुए आटे को 16 बराबर त्रिकोण टुकड़ों में काट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
14. एक कांटा लें और बेले हुए आटे को समान रूप से चुभा लें। जब हम आटा गूंथते हैं, तो आटे में छोटे-छोटे छेद हो जाते हैं, जिससे नाचो चिप्स तलते समय फूलने से बचते हैं। काटने के बाद ही उन्हें चुभें। आटे में छेद होने से आपके लिए इसे काटना मुश्किल हो जाएगा।
15. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में कुछ चिप्स डालें। चिप्स डालने के बाद इसे हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
16. एक बार में कुछ चिप्स डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
17. नाचो चिप्स को सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें ।

चीज़ सॉस के साथ नाचोज़ किससे बनता है?

1. १२ ब्रिटानिया चीज़ स्लाइस , टुकड़ों में फाड़े हुए,३/४ कप दूध,२ चुटकी नमक, 3 कप कॉर्न चिप्स, 1/2 कप पतली कटी हुई शिमला मिर्च और 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च के टुकड़े (पैपरिका)।

नाचोस चीज़ सॉस बनाने की विधि

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में,१२ ब्रिटानिया चीज़ स्लाइस , टुकड़ों में तोड़कर डालें।
2. ३/४ कप दूध डालें।
3. २ चुटकी नमक डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
5. इस तरह स्थिरता दिखती है।एक तरफ रख दें।

कैसे इकट्ठा करें और परोसें

1. एक सर्विंग प्लेट में 1 कप कॉर्न चिप्स रखें ।
2. इसके ऊपर थोड़ा चीज सॉस डालें।
3. १/२ कप पतली स्लाईस्ड शिमला मिर्च डाल दीजिए।
4. थोड़ी सी मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
5. अधिक प्लेटें बनाने के लिए चरणों को दोहराएँ। तत्काल सेवा।

चीज़ सॉस के साथ नाचोज़ बनाने के लिए प्रो टिप्स

1. ध्यान रखें कि इस रेसिपी को तुरंत परोसें नहीं तो यह गीली हो जाएगी।
2. अगर सॉस गाढ़ी हो जाए तो इसमें थोड़ा सा दूध डालकर दोबारा गर्म कर लीजिए।
3. आप इसे गुआकामोल और खट्टी क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	463 कैलरी
प्रोटीन	18.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	28 ग्राम
फाइबर	1.6 ग्राम
वसा	30.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	66 मिलीग्राम
सोडियम	756.5 मिलीग्राम