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मिक्स स्प्राउट्स पराठा रेसिपी | मधुमेह, हृदय, पीसीओएस के लिए स्वस्थ अंकुरित अलसी पराठा | मिश्रित अंकुरित अलसी पराठा |
Tarla Dalal
26 August, 2024
Table of Content
मिक्स स्प्राउट्स पराठा रेसिपी | मधुमेह, हृदय, पीसीओएस के लिए स्वस्थ अंकुरित अलसी पराठा | मिश्रित अंकुरित अलसी पराठा | मिश्रित अंकुरित पराठा रेसिपी हिंदी में | mixed sprouts parota recipe in hindi | with 20 amazing images.
मिक्स्ड स्प्राउट्स पराठा (Mixed Sprouts Parota): पोषण का पावरहाउस
मिक्सड स्प्राउट्स पराठा रेसिपी (Mixed Sprouts Parota recipe) क्लासिक भारतीय फ्लैटब्रेड का एक स्वाद-भरा, पोषण-सघन (nutrition-dense) रूप है। जिसे अक्सर हेल्दी स्प्राउट्स फ्लैक्ससीड्स पराठा (Healthy Sprouts Flaxseeds Paratha) या मिक्सड स्प्राउट्स अलसी पराठा (Mixed Sprouts Alsi Paratha) कहा जाता है, यह व्यंजन एक साधारण पराठे से कहीं ज़्यादा है—यह स्वाद और पोषण का एक पावरहाउस (powerhouse of flavours and nutrition) है। यह विभिन्न अनाजों और बीजों की अच्छाई को एक संतोषजनक, पौष्टिक भोजन में मिलाता है। इस रेसिपी का लक्ष्य अपने सुगंधित मसालों के मिश्रण से स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करते हुए शरीर का पोषण (nourish) करना है।
स्वास्थ्य लाभों के लिए मुख्य सामग्री
इस पराठे का असाधारण स्वास्थ्य गुण इसकी मुख्य सामग्री से आता है। इसमें आटा (whole wheat flour/gehun ka atta), 21 कप रागी (nachni/red millet), और 21 कप उबले और कुचले हुए मिक्स्ड स्प्राउट्स (moong, matki, chana, etc) का ट्रिपल-ग्रेन आधार है। यह संयोजन तुरंत प्रोटीन और फाइबर की मात्रा को बढ़ाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें 1 बड़ा चम्मच मोटे तौर पर कुचले हुए फ्लैक्ससीड्स (alsi)शामिल हैं, जो आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड जोड़ते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद (highly beneficial) हैं।
हृदय, मधुमेह और कम कोलेस्ट्रॉल के लिए उत्कृष्ट विकल्प
मिक्सड स्प्राउट्स पराठा (Mixed Sprouts Parota) मधुमेह (diabetes) के प्रबंधन, हृदय स्वास्थ्य (heart health) को बढ़ावा देने और कम कोलेस्ट्रॉल (low cholesterol) स्तर प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट आहार विकल्प है। आटे (whole wheat flour), रागी के आटे (ragi flour)और मिक्स्ड स्प्राउट्स से मिलने वाला उच्च फाइबर ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे यह मधुमेह के अनुकूल (diabetic friendly)बन जाता है। यह फाइबर पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधने का भी काम करता है, जो समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करने में प्रभावी ढंग से सहायता करता है। इसके अलावा, फ्लैक्ससीड्स (alsi) को शामिल करने से स्वस्थ वसा मिलती है जो खराब कोलेस्ट्रॉल (bad cholesterol) के स्तर को कम (lower) करने में मदद करती है, जिससे यह वास्तव में हृदय-रक्षक (cardio-protective) भोजन बन जाता है।
पीसीओएस (PCOS) प्रबंधन के लिए आदर्श
यह पराठा पीसीओएस (पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम) का प्रबंधन करने वाले व्यक्तियों के लिए अत्यधिक फायदेमंद है। मिक्स्ड स्प्राउट्स और रागीसे मिलने वाला उच्च प्रोटीन सामग्री तृप्ति में सुधार करने में मदद करती है और मांसपेशियों के रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। रागी के आटे (ragi flour) की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) प्रकृति और उच्च फाइबर बेहतर रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रबंधन में मदद करता है, जो पीसीओएस (PCOS) के लक्षणों और वजन संबंधी चिंताओं के प्रबंधन के लिए आवश्यक है। फ्लैक्ससीड्स से मिलने वाली स्वस्थ वसा भी बेहतर हार्मोनल संतुलन में योगदान करती है, जिससे यह एक स्वस्थ, संतोषजनक भोजन (meal) के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
स्वादिष्ट आटा तैयार करना
आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं (combine all the ingredients)। इसमें आटा, अंकुरित अनाज, अलसी और 21चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच अदरक-लहसुन (ginger-garlic/adrak-lehsun) पेस्ट, 41 चम्मच हल्दी पाउडर (turmeric powder/haldi), 21 चम्मच जीरा (cumin seeds/jeera) पाउडर, 21 चम्मच गरम मसाला, और 41 चम्मच नमक का एक समृद्ध मसाला मिश्रण शामिल है। लगभग 43 कप पानी का उपयोग करके एक अर्ध-नरम आटा गूंध लें (Knead into a semi-soft dough)। फिर आटे को 6 बराबर भागों (6 equal portions) में विभाजित किया जाता है। आप एक अनोखे स्वाद के लिए मेथी (fenugreek) भी मिला सकते हैं या विविधता के लिए अलसी के स्थान पर सूरजमुखी के बीज (sunflower seeds) या कद्दू के बीज (pumpkin seeds) का उपयोग कर सकते हैं।
पराठे बेलना और पकाना
एक बार जब आटा विभाजित हो जाए, तो बेलने के लिए थोड़ा सा आटा का उपयोग करके आटे के एक भाग को 150 मिमी. (6") व्यास के गोल आकार में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा (griddle) गरम करें और पराठे को 41 चम्मच तेल का उपयोग करके, जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे (golden brown spots) न दिखाई दें तब तक पकाएं। इस न्यूनतम तेल के उपयोग से पराठा वसा में कम रहता है, जो इसके स्वस्थ (healthy) दावे का समर्थन करता है। शेष 5 और पराठे बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं (Repeat) और सर्वोत्तम स्वाद और पोषण लाभ के लिए तुरंत परोसें (serve immediately)।
मिक्सड स्प्राउट्स पराठा रेसिपी | हेल्दी स्प्राउट्स फ्लैक्ससीड्स पराठा | मिक्सड स्प्राउट्स अलसी पराठा का विस्तृत स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
18 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
33 Mins
Makes
6 पराठा के लिये
सामग्री
मिश्रित अंकुरित पराठे के लिए
1/2 कप उबाले और क्रश किए हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (मूंग , मटकी , चना आदि)
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
1 टेबल-स्पून क्रश्ड अलसी (crushed flaxseeds)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/4 टी-स्पून नमक (salt)
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) बेलने के लिए
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
मिक्स स्प्राउट्स पराठा बनाने के लिए
- मिक्स स्प्राउट्स पराठा रेसिपी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएँ।
- 3/4 कप पानी का उपयोग करके एक अर्ध-नरम आटा गूंध लें। आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
- आटे के एक हिस्से को 150 मिमी. (6”) व्यास के गोले में बेल लें, जिसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाएँ।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को 1/4 टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ।
- 5 और पराठे बनाने के लिए चरण 3 और 4 को दोहराएँ।
- मिक्स स्प्राउट्स पराठा तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per parota
| ऊर्जा | 108 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.9 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 1.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 134.4 मिलीग्राम |
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