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मलाई गोभी सब्ज़ी रेसिपी
Tarla Dalal
04 June, 2021
Table of Content
मलाई गोभी सब्ज़ी रेसिपी | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in hindi.
क्रीमी फूलगोभी की सब्जी रेसिपी | मलाई गोभी | आसान भारतीय फूलगोभी की सब्जी | १० मिनिट फूलगोभी की सब्जी एक साधारण रोज़ की सब्जी है जिसे फुल्के के साथ परोसा जा सकता है। मलाई गोभी बनाना सीखें।
क्रीमी फूलगोभी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, अदरक और नमक का पेस्ट बना लें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। हरी मिर्च और टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गोभी के फूलों और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। कॉर्नफ्लोर-दूध का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ। पेस्ट और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर और ३ मिनट तक पकाएँ। गर्म परोसें।
मलाई गोभी एक मलाईदार, सुखदायक करी है जिसे हल्के स्वाद वाले सफेद बेस में फूलगोभी, प्याज और टमाटर के साथ बनाया जाता है। प्याज, अदरक और मिर्च एक साथ बिना किसी अधिक मसाले के करी को बहुत ही सुखद स्वाद देते हैं।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि इस आसान मलाईदार फूलगोभी की सब्जी में मलाईदार स्थिरता को कॉर्नफ्लोर और दूध के संयोजन का उपयोग करके लाया जाता है, और आमतौर पर मक्खन या क्रीम जैसी समृद्ध सामग्री के बिना; इस प्रकार इसकी कैलोरी और वसा की संख्या को कम करता है।
आनंद लें मलाई गोभी सब्ज़ी रेसिपी | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
मलाई गोभी सब्ज़ी के लिए सामग्री
1 1/2 कप उबाली हुई फूलगोभी के फूल (boiled cauliflower florets)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour) , 1/2 कप ठंडे
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
पेस्ट के लिए सामग्री
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- सभी सामग्रियों को मिक्सर में मिलाएं और थोड़े से पानी का उपयोग करके चिकनी पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रख दें।
- मलाई गोभी सब्ज़ी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
- हरी मिर्च और टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- गोभी के फूलों और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- कॉर्नफ्लोर-दूध का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
- पेस्ट और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर और 3 मिनट तक पकाएँ।
- मलाई गोभी सब्ज़ी गर्म परोसें।
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अगर आपको मलाई गोभी सब्ज़ी रेसिपी | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in Hindi | पसंद है, तो फिर नीचे दिए गए हमारे सब्ज़ी व्यंजनों का संग्रह देखें और कुछ व्यंजनों जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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- मलाई गोभी सब्ज़ी कोनसी सामग्री से बनती है? मलाई गोभी सब्ज़ी १ १/२ कप उबले हुए फूलगोभी के फूल, १ टेबल-स्पून तेल, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज, १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर, स्वादअनुसार नमक, १ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर, १/२ कप ठंडे दूध में घोला हुआ, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया और प्याज की पेस्ट से बनती है।
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फूलगोभी को कैसे उबालते है? १ १/२ कप धुली हुई फूलगोभी के फूल लें।
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एक पैन में पानी उबाल लें।
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फूलगोभी के फूल डालें।
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५ मिनट तक उबालें।
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छलनी से छान लें। आपके उबले हुए फूलगोभी के फूल तैयार हैं।
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फूलगोभी को कैसे उबालते है? १ १/२ कप धुली हुई फूलगोभी के फूल लें।
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मिक्सर में १/४ कप मोटे कटा हुआ प्याज डालें।
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१ हरी मिर्च डालें, मोटे तौर पर कटी हुई। अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं तो और हरी मिर्च डालें।
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२ छोटे अदरक के टुकड़े डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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थोड़ा पानी डालें। हमने १ टेबल-स्पून पानी का इस्तेमाल किया है।
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एक मुलायम पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह पीस लें।
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पेस्ट को सब्जी में इस्तेमाल करने के लिये अलग रख दें।
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मिक्सर में १/४ कप मोटे कटा हुआ प्याज डालें।
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एक कांच के कटोरे में १/२ कप ठंडा दूध डालें।
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१ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें।
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कॉर्नफ्लोर के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
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एक कांच के कटोरे में १/२ कप ठंडा दूध डालें।
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मलाई गोभी सब्ज़ी बनाने के लिए | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in Hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।
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फूलगोभी के फूल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।
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कॉर्नफ्लोर-दूध का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट और पकाएं।
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प्याज की पेस्ट डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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मलाई गोभी सब्ज़ी को | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in Hindi | अच्छी तरह मिलाएं।
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मलाई गोभी सब्ज़ी को | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in Hindi | मध्यम आंच पर और ३ मिनट के लिए पका लें।
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मलाई गोभी सब्ज़ी को | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in Hindi | गरम परोसें।
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मलाई गोभी सब्ज़ी बनाने के लिए | आसान मलाई गोभी | 10 मिनट में फूलगोभी सब्जी | झटपट मलाई गोभी | creamy cauliflower sabzi in Hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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- मलाई गोभी सब्ज़ी को कैसे परोसें? टोस्ट या होल व्हीट टोस्ट के साथ परोसें।
- गालि॔क ब्रेड के साथ परोसें।
- सब्ज़ी के रूप में लें।
- एक कप टमाटर सूप के साथ लें।
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आप गरम दूध में कॉर्नफ्लोर नहीं मिला सकते हैं। आप इसे गुनगुने दूध में भी नहीं मिला सकते हैं। दूध ठंडा होना चाहिए।
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फूलगोभी को ९०% ही पकाएं नहीं तो वह मसी या लम्पी बन जाएगी।
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यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि इस आसान मलाई गोभी सब्ज़ी में 'मलाईदार' स्थिरता को कॉर्नफ्लोर और दूध के संयोजन का उपयोग करके लाया जाता है। आमतौर पर मक्खन या क्रीम जैसी समृद्ध सामग्री के बिना; इस प्रकार इसकी कैलोरी और वसा की संख्या को कम करता है।
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आप गरम दूध में कॉर्नफ्लोर नहीं मिला सकते हैं। आप इसे गुनगुने दूध में भी नहीं मिला सकते हैं। दूध ठंडा होना चाहिए।
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