अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी | भारतीय व्हीप्ड क्रीम २५% दूध वसा क्रीम का उपयोग कर | कम वसा वाली क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | Whipped Cream From Amul Fresh Cream, Using 25 Percent Milk Fat Cream

Table Of Contents

1. अगर आपको अमूल फ्रेश क्रीम की व्हीप्ड क्रीम रेसिपी | भारतीय व्हीप्ड क्रीम 25% दूध वसा क्रीम का उपयोग | लो फॅट क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | पसंद हो तो फिर उन व्यंजनों को आजमाएं जिनके लिए आप व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं:

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1. लो फॅट क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है: 1 पैकेट अमूल फ्रेश क्रीम और 3 टेबल-स्पून  आइसिंग शुगर। अमूल फ्रेश क्रीम का उपयोग कर व्हीप्ड क्रीम के लिए सामग्री की सूची के लिए की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. एक बड़ा स्टील का कटोरा लें, उसमें पानी डालें और उसे 4 से 6 घंटे के लिए या उसके जमने और बर्फ बनने तक जमने के लिए रख दें।
   
2. कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में एक और छोटे स्टील के कटोरे और इलेक्ट्रिक बीटर के ब्लेड को फ्रीज करें।
   

1. फ्रेश क्रीम टेट्रा पैक को बिना सील खोले 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।
   
2. फ्रेश क्रीम को फ्रीजर से निकालें और टेट्रा पैक को कैंची से काट लें।
   
3. फ्रेश क्रीम जमने के बाद इतनी गाढ़ी दिखती है।
   
4. धीरे से ऊपर की मोटी ताजी क्रीम को ठंडे छोटे स्टील के कटोरे में निकाल लें। गाढ़ी मलाई को पतली मलाई से अलग कर लेना चाहिए। नीचे जो पतली मलाई बची है, उसे आप सब्जी में डाल सकते हैं।
   

1. अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | भारतीय व्हीप्ड क्रीम 25% दूध वसा क्रीम का उपयोग | लो फॅट क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | बनाने की विधि बर्फ के बड़े स्टील के प्याले को फ्रीजर से निकालिये।
   
2. इसमें 15 से 20 बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए।
   
3. बड़े प्याले में बर्फ के टुकड़ों पर फ्रेश क्रीम वाली छोटी कटोरी रखिये।
   
4. क्रीम को धीमी गति से 2 मिनट तक फेंटें। क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
   
5. 2 टेबल-स्पून  आइसिंग शुगर डालें।
   
6. इसे धीमी गति पर और 2 मिनट के लिए फेंटें।
   
7. फिर से 1 टेबल-स्पून आइसिंग शुगर डालें।
   
8. इसे धीमी गति से 7 से 8 मिनट तक फेंटें। क्रीम में मुलायम पीक बनेंगे।
   
9. इस क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
   
10. बीटर के ब्लेड को भी फ्रिज में रख दें और बर्फ के टुकड़े वाले कटोरे को फ्रीजर में रख दें।
    
11. क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे और 4 से 5 मिनट के लिए तेज गति से या जब तक यह कड़ी चोटी न बन जाए तब तक फेंटें।
    
12. अमूल फ्रेश क्रीम वाली व्हीप्ड क्रीम तैयार है. मूस, पुडिंग, आइसक्रीम, जार केक आदि बनाने के लिए इस व्हीप्ड क्रीम का प्रयोग करें।
    

1. अमूल फ्रेश क्रीम को लंबे समय तक फ्रीज न करें क्योंकि यह सख्त हो सकती है जिससे व्हिपिंग मुश्किल हो जाती है।
   
2. क्रीम को अच्छे से व्हिप करने के लिए आइस बाथ का तापमान लगातार बनाए रखना होता है। इसलिए हमने डबल आइस मेथड का इस्तेमाल किया है। यह तरीका गर्मियों के दौरान सबसे अच्छा होता है जब बाहर का तापमान गर्म होता है।
   
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में छोटे कटोरे और बीटर के ब्लेड को फ्रीज करना जरूरी है ताकि क्रीम को कोई गर्मी पारित न हो।
   
4. तेज़ गति पर इसे फेंटते समय, सुनिश्चित करें कि आप सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे ज़ोर से फेंट रहे हैं।
   
5. इसके अलावा अगर आपको लगता है कि व्हिप करते समय बीटर गर्म हो गया है, तो आप इसे 30 सेकंड के लिए आराम कर सकते हैं और फिर से फेटना शुरू कर सकते हैं।
   
6. क्रीम को ज्यादा न फेंटें, नहीं तो इसकी मात्रा कम हो जाएगी और आपको पानी वाली व्हीप्ड क्रीम मिल सकती है।
   
7. यह क्रीम गाढ़ी चोटियाँ (पीक) बनाती है लेकिन इसे 1/2 घंटे के भीतर इस्तेमाल करना पड़ता है, अन्यथा यह अपनी आवश्यक बनावट खो सकती है।
   
8. हम केवल मूस, पुडिंग, आइसक्रीम, जार केक आदि के लिए अमूल फ्रेश क्रीम का उपयोग करके इस व्हीप्ड क्रीम के उपयोग की सलाह देते हैं। हालांकि इस क्रीम को पाइपिंग बैग और नोजल का उपयोग करके पाइप किया जा सकता है, लेकिन यह केक पर आइसिंग और सजावट के उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। 
   

1. प्र. क्या मैं व्हिपिंग के लिए कांच के कटोरे का उपयोग कर सकता हूँ?
   उ. हम कांच के कटोरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि कटोरे को फ्रीजर डिब्बे में ठंडा करने के लिए रखा जाना चाहिए।
2. प्र. मेरी क्रीम 20 मिनट तक फेंटने के बाद भी व्हिप नहीं हुई? उ. एक उत्तम व्हीप्ड क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आइस बाथ अच्छी तरह से तैयार किया गया है, ताजी क्रीम को कम से कम 4 घंटे के लिए जमाया गया है और बीटर के ब्लेड के साथ-साथ छोटे कटोरे को फ्रीजर में ठंडा किया गया है। साथ ही हो सके तो एसी वाले कमरे में चाबुक करें न कि ज्यादा तापमान वाले कमरे में। रेसिपी में उल्लिखित बीटर की दो गतियों पर भी ध्यान दें।
3. प्र. क्या मैं इस व्हीप्ड क्रीम को बाद में उपयोग के लिए रख सकता हूँ?
   उ. यह क्रीम कड़ी चोटियाँ बनाती है लेकिन इसे तुरंत या आधे घंटे के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है, अन्यथा यह अपनी आवश्यक बनावट खो सकती है।
4. प्र. क्या मैं ट्रोपोलाइट क्रीम का उपयोग कर सकता हूं और उसी प्रक्रिया का पालन कर सकता हूं?
   उ. नहीं, ट्रोपोलाइट एक व्हिपिंग टॉपिंग है और यह कम समय में और अधिक आसानी से व्हिप हो जाता है।
5. प्र. केक के लिए व्हिपिंग क्रीम रेसिपी बताएं?
   उ. केक के लिए व्हीप्ड क्रीम बनाने की विधि का पालन करें।
6. प्र. अगर मेरे पास इलेक्ट्रिक बीटर नहीं है, तो क्या मैं हैंड व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकता हूं?
   उ. हमने हैंड व्हिस्क का इस्तेमाल करने की कोशिश नहीं की है। आप कोशिश कर सकते हैं और अपनी टिप्पणी साझा कर सकते हैं।