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पनीर-सनड्राइड टोमैटो ब्रुशेटा रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jul 28, 2025
Table of Content
पनीर-सनड्राइड टोमैटो ब्रूसचेटा | मेडिटेरेनियन पनीर टोस्ट | सन-ड्राइड टोमैटो, पनीर और तुलसी स्प्रेड ऑन टोस्ट |
यह सन-ड्राइड टोमैटो, पनीर और तुलसी स्प्रेड ऑन टोस्ट एक अत्यधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इसे मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों, अधिक वजन वाले व्यक्तियों और आम तौर पर स्वस्थ लोगों सहित कई लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। सामग्री का इसका बुद्धिमान संयोजन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक संतुलन प्रदान करता है, जबकि प्रति सर्विंग कुल कैलोरी की मात्रा को उचित रखता है।
इस स्प्रेड का आधार कम वसा वाला पनीर (कॉटेज चीज़) है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मधुमेह रोगियों के लिए, पनीर अपने कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और ग्लूकोज अवशोषण पर प्रोटीन के मध्यम प्रभाव के कारण तेजी से रक्त शर्करा के स्पाइक्स के बिना निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है। वजन को नियंत्रित करने वालों के लिए, इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री तृप्ति को बढ़ावा देती है, जिससे कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद मिलती है। हृदय रोगियों को इसके लीन प्रोटीन से लाभ होता है, जो अन्य प्रोटीन स्रोतों में अक्सर पाए जाने वाले उच्च संतृप्त वसा के बिना मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, खासकर अगर कम वसा वाले पनीर का विशेष रूप से उपयोग किया जाता है।
धूप में सुखाए गए टमाटर स्वाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं, जो एक तीव्र उमामी और मीठा-तीखा स्वाद प्रदान करते हैं। स्वाद से परे, वे एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन के केंद्रित स्रोत हैं, जिसे बेहतर हृदय स्वास्थ्य और कुछ कैंसर से सुरक्षा से जोड़ा गया है। वे विटामिन (जैसे विटामिन सी और के) और आहार फाइबर भी प्रदान करते हैं। जबकि धूप में सुखाए गए टमाटरों में सुखाने की प्रक्रिया के कारण ताज़े टमाटरों की तुलना में प्राकृतिक शर्करा और सोडियम अधिक हो सकता है, इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई मध्यम मात्रा (10 टोस्ट के लिए 1/4 कप) सुनिश्चित करती है कि ये लाभ बिना किसी अतिरिक्त मात्रा के प्राप्त हों। उन्हें भिगोने और पानी निकालने से संभावित अतिरिक्त सोडियम को कम करने में भी मदद मिलती है।
ताजा तुलसी एक विशिष्ट सुगंधित ताज़गी और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। तुलसी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, और कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह संभावित रूप से रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकती है। इसका जीवंत स्वाद अन्य कम स्वस्थ स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की आवश्यकता को कम करने की अनुमति देता है, जो सभी लक्षित समूहों के लिए आहार लक्ष्यों के साथ अच्छी तरह से संरेखित होता है। बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालने से मेटाबॉलिज्म बढ़ाने वाला किक और बिना महत्वपूर्ण कैलोरी के एंटीऑक्सीडेंट भी मिलते हैं।
बेस के रूप में साबुत गेहूं की ब्रेड स्लाइस का उपयोग एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य पहलू है। साबुत गेहूं की ब्रेड जटिल कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक आहार फाइबर प्रदान करती है, जो पाचन स्वास्थ्य, रक्त शर्करा विनियमन और लंबे समय तक तृप्ति के लिए महत्वपूर्ण है। रिफाइंड सफेद ब्रेड के विपरीत, साबुत गेहूं तेज रक्त शर्करा स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतर विकल्प बन जाता है। हृदय रोगियों के लिए, फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में योगदान देता है, और वजन प्रबंधन के लिए, फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है।
अंत में, बारीक कटे हुए काले जैतून की गार्निश स्वस्थ वसा (मोनोअनसैचुरेटेड) और एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन ई) की एक और परत जोड़ती है। जबकि जैतून में सोडियम होता है, गार्निश के रूप में उपयोग की जाने वाली छोटी मात्रा यह सुनिश्चित करती है कि सोडियम का सेवन नियंत्रित रहे। यह घटक हृदय-स्वस्थ प्रोफ़ाइल में लाभकारी वसा प्रदान करके योगदान देता है जो हृदय संबंधी कार्य का समर्थन करता है। कुल मिलाकर, टोस्ट पर फैलाया गया यह व्यंजन एक स्वस्थ नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है, जो पोषक तत्वों और स्वादों का ऐसा संयोजन प्रदान करता है जो विशिष्ट स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करता है और सभी के लिए आनंददायक भी होता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
10 टोस्ट
सामग्री
सन-ड्राइड टोमैटो, पनीर और तुलसी स्प्रेड ऑन टोस्ट के लिए
सन-ड्राईड टमॅटो , पनीर एण्ड बेसिल स्प्रैड के लिए
1/4 कप सन ड्राईड टमेटोज़ (sun-dried tomatoes)
1 कप लो फॅट पनीर के टुकड़े (low fat paneer cubes)
1/2 कप कटा हुआ बेसिल ( chopped basil )
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वादअनुसार
सजाने के लिए
1/4 कप कटे हुए काले जैतून
विधि
आगे बढ़ने की विधी
- टोस्ट किये हुए ब्रेड स्लाईस को साफ, सूखी जगह पर रखकर, प्रत्येक टोस्ट किये हुए स्लाईस पर 2 टेबल-स्पून सन-ड्राईड टमॅटो, पनीर एण्ड बेसिल स्प्रैड लगाऐं।
- काले जैतून से सजाकर तुरंत परोसें।
सन-ड्राईड टमॅटो, पनीर एण्ड बेसिल स्प्रैड के लिए
- सन ड्राईड टमेटोज़ को गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छानकर काट लें।
- सन ड्राईड टमेटोज़ के साथ सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।
| ऊर्जा | 96 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.0 ग्राम |
| फाइबर | 1.4 ग्राम |
| वसा | 0.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1090 मिलीग्राम |
सन-ड्राईड टमॅटो, पनीर एण्ड बेसिल स्प्रैड ऑन टोस्ट कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
