अंकुरित मसाला मटकी सब्जी रेसिपी | अंकुरित मोठ मसाला | मटकी स्प्राउट्स करी | स्वस्थ नाश्ता | Sprouted Masala Matki Sabzi

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1. अगर आपको अंकुरित मसाला मटकी सब्जी रेसिपी | अंकुरित मोठ मसाला | मटकी स्प्राउट्स करी | स्वस्थ नाश्ता | अंकुरित मसाला मटकी सब्जी रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो अंकुरित मटकी का उपयोग करके हमारी रेसिपी और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं। 
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1. अंकुरित मसाला मटकी किससे बनती है? अंकुरित मसाला मटकी के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   
2. अंकुरित मसाला मटकी के पेस्ट की सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. मटकी को अंकुरित करने और उबालने की विधि चरण दर चरण देखें   ?
   
2. अंकुरित मटकी  : अंकुरित मटकी फाइबर में समृद्ध होती हैं और इसलिए यह वजन पर नजर रखने वालों, मधुमेह, हृदय रोग आदि के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। अंकुरित होने की प्रक्रिया में मटकी की प्रोटीन की गिनती 30% तक बढ़ जाती है। अंकुरित मटकी शरीर में कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने का भी एक अच्छा तरीका है। एसिडिटी से पीड़ित लोगों को पकी हुई मटकी के बजाय अंकुरित मटकी का विकल्प चुनना चाहिए। अंकुरित मटकी के विस्तृत लाभ पढें।
   

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून नारियल का तेल या तेल या तेल गरम करें।  सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे  प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल का तेल का उपयोग करें। बहुत कम मात्रा में उपयोग करें ।
   
2. ५ से ६ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई डालें। कश्मीरी लाल मिर्च एक जीवंत लाल रंग और एक विशिष्ट, मध्यम मसालेदार स्वाद प्रदान करती है जो अंकुरित मटकी के मिट्टी के स्वाद को पूरक बनाती है। 
   
3. १/२ कप स्लाईस्ड प्याज़ डालें। प्याज एक तीखा और नमकीन स्वाद जोड़ता है जो अंकुरित मटकी के मिट्टी के स्वाद को पूरक करता है। 
   
4. १ टेबल-स्पून खस-खस, वैकल्पिक डालें। खसखस ​​एक नट जैसा और थोड़ा कड़वा स्वाद देता है जो अंकुरित अनाज और अन्य सामग्री के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है।
   
5. ३ से ४ कालीमिर्च डालें।
   
6. ३ छोटे दालचीनी के स्टिक डालें। दालचीनी एक गर्म, मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ती है जो अंकुरित मटकी के मिट्टी के स्वाद को पूरक बनाती है।
   
7. ३ लौंग डालें।  
   
8. १ टी-स्पून खड़ा धनिया डालें।  
   
9. 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें ।
   
10. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
    
11. मिश्रण को ठंडा होने दें और मिक्सर में डालें।
    
12. 1/4 कप और 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
    
13. मिश्रण को चिकना पेस्ट बना लें।
    
14. आप अंकुरित मसाला मटकी के लिए पेस्ट पहले से बनाकर फ्रिज में एक सप्ताह तक या फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं।
    

1. घर पर ताजा टमाटर का गूदा बनाने की विधि चरणबद्ध फोटो के साथ  देखें ।
   

1. अंकुरित मसाला मटकी रेसिपी बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून नारियल का तेल या तेल गर्म करें।
   
2. १/२ टी-स्पून सरसों के बीज (राई) डालें। 
   
3. ५ से ६ करी पत्ते (कड़ी पत्ता) डालें।  
   
4. १/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।  
   
5. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
   
6. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
   
7. तैयार पेस्ट डालें।
   
8. अच्छी तरह मिलाएं।
   
9. १ कप ताज़ा टमाटर का पल्प डालें। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, विटामिन सी से भरपूर है,  दिल के लिए अच्छा है  और आयरन के अवशोषण में मदद करता है।
   
10. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    
11. अंकुरित मटकी डालें। 
    
12. स्वादानुसार नमक डालें।
    
13. २ टी-स्पून नींबू का रस डालें।  
    
14. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक या मिश्रण के थोड़ा सूखने तक पकाएं।
    
15. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया से सजाएं।
    
16. अंकुरित मसाला मटकी सब्जी रेसिपी | अंकुरित मोठ मसाला | मटकी स्प्राउट्स करी | स्वस्थ नाश्ता | अंकुरित मसाला मटकी सब्जी रेसिपी हिंदी में |  गरम परोसें ।
    

1. आप अंकुरित मसाला मटकी के लिए पेस्ट पहले से बनाकर फ्रिज में एक सप्ताह तक या फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं। 
   
2. मटकी को कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें ताकि वह जल्दी पक जाए।
   
3. आप अंकुरित मूंग का उपयोग करके भी यही नुस्खा बना सकते हैं।
   

1. अंकुरित मसाला मटकी सब्ज़ी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)
   1.  मैग्नीशियम  (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 30% of RDA.
   2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 30% of RDA.
   3. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 22% of RDA.
   4. आयरन ( Iron):  खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 20% of RDA.
   5. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 17% of RDA.