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मसालेदार मिक्स दाल | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल |
Tarla Dalal
18 August, 2022
Table of Content
About Spicy Mixed Dal
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Ingredients
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Methods
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मसालेदार मिक्स दाल की तरह
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मसालेदार मिक्स दाल तैयार करने के लिए
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मसालेदार मिक्स दाल, सभी के लिए हेल्दी है
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Nutrient values
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मसालेदार मिक्स दाल | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | with amazing 30 images.
पाँच प्रोटिन युक्त दालों के मिश्रण से बनाई गई इस मसालेदार मिक्स दाल के रूपांतर में दही के साथ परंपरागत मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसमें खट्टापन और तीखापन देते हैं। यह दाल पराठे और रोटी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है।
हमने 5 दाल के मिश्रण को प्रेशर कुक करके शुरू किया है: मसालेदार मिक्स दाल बनाने के लिए पीली मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल, चना दाल और तुअर दाल। हेल्दी मिक्स दाल बनाने के लिए आप अपने रसोई-भण्डार में उपलब्ध किसी भी दाल का उपयोग कर सकते हैं। तड़के के लिए कढ़ाही में घी लें, आप चाहें तो तेल या मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं। जीरा, प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। टमाटर जोड़ें, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली दाल प्राप्त करने के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करें। इसके अलावा, गरम मसाला, धनिया जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक बार सभी मसल्स पक जाने के बाद, व्हिस्क्ड दही डालें जो प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है जिससे दाल स्वस्थ हो। ताजगी के लिए धनिया पत्ती डालें और पकी हुई दाल डालकर पकाएं। हमारी पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल परोसे जाने के लिए तैयार है !!
मसालेदार मिक्स दाल के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसे दूसरा तड़का भी डाल सकते हैं, इसके ऊपर पंजाबी तड़का लगा सकते हैं या दाल को छौंक दे सकते हैं !!
इस दाल को आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। बस, याद रखें कि दाल को 1 घंटे पहले से सोखने रख दें जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि दाल एकसमान पकेगी। घर पर हम इसे चावल के साथ खाते हैं।
अधिकांश परिवार नियमित रूप से दाल को अपने रोजमर्रा के भोजन के हिस्से के रूप में तैयार करते हैं। अलग-अलग राज्यों में खाना पकाने की दाल के अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन एक समानता यह है कि ज्यादातर यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, इसलिए इसे नियमित आधार पर बहुत अधिक तैयार किया जा सकता है।
आनंद लें मसालेदार मिक्स दाल | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
मसालेदार मिक्स दाल | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | - Spicy Mixed Dal recipe in hindi
Tags
Soaking Time
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Preparation Time
10 Mins
None Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मसालेदार मिक्स दाल के लिए
1 टेबल-स्पून पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1 टेबल-स्पून मसूर दाल (masoor dal)
1 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal)
1 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
1 टेबल-स्पून अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
नमक (salt) , स्वादानुसार
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 कप ताज़ा पिटा हुआ दही (curd, dahi)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
परोसने के लिये
विधि
मसालेदार मिक्स दाल के लिए
- सभी दाल को अच्छी तरह धोकर, पर्याप्त में पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें और छान लीजिए।
- इस दाल के मिश्रण में 2 कप पानी, नमक ओर हल्दी पाउडर डालकर 3 सिटी तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकल जाने दीजिए।
- एक गहरी नॅान-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें ज़ीरा डालिए।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ और अदरक-लहसून की पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें टमाटर और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
- उसमें गरम मसाला, लाल मिर्च का पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर, अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
- उसमें दही और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाए और, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
- उसमें दाल डालकर, अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाइए।
- रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसिए।
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मसालेदार मिक्स दाल रेसिपी की | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | तरह पूरे भारत के पॉपुलर दाल रेसिपीज के हमारे संग्रह को देखें। अधिकांश परिवार नियमित रूप से अपने रोजमर्रा के भोजन के हिस्से के रूप में दाल तैयार करते हैं। अलग-अलग राज्यों में दाल पकाने के अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन एक समानता यह है कि इनमें से ज्यादातर जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं, इसलिए इन्हें नियमित आधार पर बिना ज्यादा तैयार किए तैयार किया जा सकता है।
- बेसिक उड़द दाल
- दाल कबीला
- बेसिक चना दाल
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मसालेदार मिक्स दाल तैयार करने के लिए, हम ५ किस्मों के दाल का उपयोग करेंगे। आप किसी भी दाल के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से उपलब्ध होती है और ज्यादातर आपके घर में खपत होती है। हम पहले पीली मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल, चना दाल और तुअर (अरहर) दाल को लेकर साफ करके माप लें।
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सभी दाल को अच्छे से धो लें। इसके अतिरिक्त, आप कुछ राजमा और काबुली चना भी डाल सकते हैं।
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साफ पानी में डुबोएं।
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ढक्कन से ढक कर १ घंटे के लिए भिगोएं। यदि बड़ी मात्रा में बनाते हैं, तो दाल को लंबे समय तक भिगोएं।
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यह भिगोने के बाद इस तरह दिखता है।
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एक घंटे के बाद, दाल को छान लें।
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मसालेदार मिक्स दाल को पकाने के लिए, अब हम दाल को प्रेशर कुक करेंगे, इसलिए प्रेशर कुकर में भिगो कर छानी हुई दाल डालें। आप उन्हें नरम होने तक खुली कढ़ाही में पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है।
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२ कप पानी डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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नमक भी डालें।
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- अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी तक या दाल पकने तक प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से बाहर निकलने दें। यह दबाव में दाल को आंतरिक रूप से पकाने में मदद करता है। इसके अलावा, यदि आप कुकर खोलते हैं, तो दबाव के कारण भाप अभी भी अंदर हुआ, तो आप जल सकते हैं।
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रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स दाल तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में घी गरम करें। घी को तेल या मक्खन से बदला जा सकता है।
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घी गरम होने पर जीरा डालें।
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जब जीरा चटक जाए तो प्याज डालें।
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साथ ही, अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें। जानिए कैसे तैयारी करें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या अदरक-लहसून के पेस्ट की कच्ची सुगंध जाने तक भून लें।
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टमाटर डालें। एक स्वादिष्ट दाल प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छी गुणवत्तावाले, लाल पके टमाटर का उपयोग करें।
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टमाटर को तेज पकाने के लिए २ टेबलस्पून पानी डालें और एक मसी की स्थिरता रखें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
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गरम मसाला डालें। मैंने कल गरम मसाला का एक ताजा बैच बनाया जिसका उपयोग मैं मसालेदार मिक्स दाल के स्वाद को बढ़ाने के लिए करूँगा।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें। ग्रीष्मकाल के दौरान, मैं धूप में जीरा को सूखा भुन लेते हैं और फिर इसे घर का बना धनिए-जीरा पाउडर बनाने के लिए मिक्सर में पिस लेते है, जिसे मैं आमतौर पर अपने भारतीय दाल के अधिकांश रेसिपी में उपयोग करता हूं।
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मिर्च पाउडर डालें। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए पकाएं।
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दही डालें। इस रेसिपी में प्रोटीन विभिन्न दालें से आता है, जबकि दही इस मसालेदार मिक्स दाल को स्वस्थ रेसिपी बनाने के लिए कैल्शियम प्रदान करने में मदद करता है।
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धनिया डालें।
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धनिया डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
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दाल डालें।
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मसालेदार मिक्स दाल को | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
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- मसालेदार मिक्स दाल को रोटियों या पराठों के साथ परोसें। दाल को उबालने के लिए या इसे पंजाबी दाल तड़का स्टाइल बनाने के लिए, आप मसालेदार दाल को दूसरा तड़का भी दे सकते हैं।
- हेल्दी मिक्स दाल के समान रेसिपी जैसे पालक और काबुली चना के साथ मिक्स दाल, मसूर दाल के साथ मिक्स सब्जियाँ और मिक्स वेजिटेबल दाल होती है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए!
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मसालेदार मिक्स दाल तैयार करने के लिए, हम ५ किस्मों के दाल का उपयोग करेंगे। आप किसी भी दाल के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से उपलब्ध होती है और ज्यादातर आपके घर में खपत होती है। हम पहले पीली मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल, चना दाल और तुअर (अरहर) दाल को लेकर साफ करके माप लें।
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वेजिटेरीअन लोगों के लिए पनीर के अलावा दाल प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत होता है। इस मसालेदार मिक्स दाल रेसिपी से | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | अपने दैनिक प्रोटीन के सेवन का 10% पूरा करता है।
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- इसका मतलब है कि यह मसालेदार मिक्स दाल रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | वास्तव में लाजवाब है। यह ५ अलग-अलग किस्मों की दाल का एक संयोजन है - हालांकि आप अपना कॉम्बो बनाने के लिए स्वतंत्र हैं। दाल पर्याप्त बी विटामिन प्रदान करती हैं - ये शरीर में कई चयापचय प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं।
- इसके अलावा कैल्शियम और फॉस्फोरस दो अन्य खनिज हैं जिन्हें आप इस मसालेदार मिक्स दाल रेसिपी के साथ बना सकते हैं। हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए दोनों पोषक तत्व आवश्यक हैं। कम सोडियम गिनती के साथ, यह पूरी तरह से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम रक्तचाप और दिल के अनुकूल दाल चाहते हैं।
- मधुमेह के रोगी भी इस मसालेदार मिक्स दाल रेसिपी का | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | आनंद ले सकते हैं। सबसे कम चबाने के साथ, वरिष्ठ नागरिकों को भी इस रेसिपी का आनंद ले सकते है। बच्चों के लिए, मसाले को थोड़ा कम करें। कुल मिलाकर, यह एक पारिवारिक रेसिपी है। जिसे गेहूं के फुल्का या भाकरी के साथ परोसें।
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वेजिटेरीअन लोगों के लिए पनीर के अलावा दाल प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत होता है। इस मसालेदार मिक्स दाल रेसिपी से | पंजाबी स्टाइल मिक्स दाल | हेल्दी मिक्स दाल | spicy mixed dal in hindi | अपने दैनिक प्रोटीन के सेवन का 10% पूरा करता है।
| ऊर्जा | 160 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 8.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.5 मिलीग्राम |
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