8 कोकम रेसिपी | कोकम के व्यंजन | कोकम रेसिपीओ का संग्रह | kokum, dried kokum, dry kokum recipes in Hindi | Indian recipes using kokum in Hindi |
8 कोकम रेसिपी | कोकम के व्यंजन | कोकम रेसिपीओ का संग्रह | kokum, dried kokum, dry kokum recipes in Hindi | Indian recipes using kokum in Hindi. कोकम को एसिडिटी के इलाज के लिए दादी माँ के रूप में जाना जाता है। यह मुख्य रूप से पश्चिमी घाटों में बढ़ता है, विशेष रूप से गोवा और कोंकण क्षेत्र में।
धूप में सुखाए गए संस्करण को अन्समूल, कोकम कहा जाता है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से महाराष्ट्रियन, कोंकण और गुजराती व्यंजनों में किया जाता है। जब भोजन में जोड़ा जाता है तो यह गुलाबी से बैंगनी रंग और मीठा / खट्टा स्वाद प्रदान करता है। यह करी और अन्य व्यंजनों में इमली का एक पसंदीदा विकल्प है।
कोकम का उपयोग दाल और कढ़ी में किया जाता है | Kokum used in Dal and Kadhi in hindi |
1. हम आपको बताते हैं कि कुछ दाल और कढ़ी व्यंजनों में कोकम का उपयोग कैसे किया जाता है। मीठा और खट्टा स्वाद का आदर्श संतुलन देने के लिए गुजराती दाल रेसिपी में कोकम का उपयोग किया जाता है।
गुजराती दाल रेसिपी | गुजराती तुअर दाल | गुजराती अरहर दाल | - Gujarati Dal ( Gujarati Recipe)
2. भाटीया कड़ी : जैसा इसका नाम है, यह कड़ी भाटीया समाज का मूल है। यह एक मीठा-खट्टा विकल्प है जिसे तुवर दाल के पानी, दही और सब्ज़ीयों से बनाया जाता है। सामग्री का यह मज़ेदार मेल इसे स्वाद और खुशबु के मामले में भिन्न बनाता है। आप इस व्यंजन में स्लाईस्ड आलू भी मिला सकते हैं।
भाटीया कड़ी रेसिपी | गुजराती भाटीया कड़ी | मीठी और खट्टी गुजराती कढ़ी | - Bhatia Kadhi ( Gujarati Recipe)
3. बहुत से गुजराती घरों में दाल ढोकली को रविवार की सुबह खास बनाया जाता है! मसालेदार गेहूं से बनी ढ़ोकली को गुजराती दाल में पकाया गया है, जिसे एक स्वादिष्ट आहार का रुप दिया जा सकता है, लेकिन आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाता है। बस याद रखैं कि ढ़ोकली को परोसने के तुरंत पहले डालें वरना वह गल सकती हैं। लेकिन आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाता है।
दाल ढ़ोकली
बस याद रखैं कि ढ़ोकली को परोसने के तुरंत पहले डालें वरना वह गल सकती हैं।
कोकम के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of kokum, dried kokum, dry kokum in Hindi)
कोकम को एसिडिटी के इलाज के लिए दादी माँ के नुस्खे रूप में जाना जाता है। कोकम में पाया जाने वाला हाइड्रॉक्सीसिट्रिक एसिड, एक कम्पाउन्ड है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और भूख को दबाने के लिए जाना जाता है, इस प्रकार यह मोटापे को नियंत्रित करने और दिल को बनाए रखने के लिए काम करता है। कोकम का शक्तिशाली कम्पाउन्ड 'गार्सीनोल' में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। कोकम का जूस एक प्यास बुझाने वाला पेय है जिसका शरीर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है। कोकम और मधुमेह पर अनुसंधान स्पष्ट नहीं है, इसलिए इसे न आज़माना अच्छा होगा। कोकम के विस्तृत लाभ पढें।
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