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किनोआ डोसा की रेसिपी | क्विनोआ डोसा | हेल्दी स्नैक्स | हेल्दी डोसा
Tarla Dalal
20 May, 2022
Table of Content
About Quinoa Dosa
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Ingredients
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Methods
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क्विनोआ डोसा पसंद है
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क्विनोआ डोसा किससे बनता है?
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उड़द दाल भिगोना
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क्विनोआ डोसा के लिए घोल
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क्विनोआ डोसा बनाना
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Nutrient values
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क्विनोआ डोसा रेसिपी | हेल्दी क्विनोआ डोसा | बिना किण्वन के क्विक क्विनोआ डोसा | क्विनोआ उड़द दाल और साबुत गेहूं के आटे का डोसा | quinoa dosa recipe in hindi | with 22 amazing images.
क्विनोआ डोसा रेसिपी एक हेल्दी क्विनोआ डोसा है। सिर्फ़ 4 हेल्दी सामग्री, क्विनोआ, उड़द दाल, साबुत गेहूं का आटा और घी से बना यह एक लोकप्रिय क्विनोआ डोसा रेसिपी है जिसे हम घर पर बनाते हैं।
इस क्विक और आसान रेसिपी में, हम आपको स्वादिष्ट क्विनोआ डोसा बनाने का तरीका बताते हैं। क्विनोआ और गेहूं के आटे को उड़द के साथ मिलाकर बनाए गए घोल से बने ये डोसे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
घोल को किण्वन की ज़रूरत नहीं होती, इसलिए आप इस क्विनोआ डोसा को कभी भी बना सकते हैं, हालाँकि आपको इसे पीसने से पहले उड़द को भिगोने के लिए एक घंटे का समय देना होगा।
देखें कि हमें यह एक हेल्दी क्विनोआ डोसा रेसिपी क्यों लगती है? क्विनोआ कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल की बीमारियों को कम करता है। इस अनाज में घुलनशील फाइबर हमारे शरीर में कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने का श्रेय प्राप्त करता है। प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, क्विनोआ को हड्डियों को मजबूत बनाने वाला पावर ग्रेन माना जाता है। 1 कप पकी हुई उड़द की दाल आपके फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का 69.30% प्रदान करती है। उड़द की दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करता है। तो आगे बढ़ें और आज ही इस हेल्दी क्विनोआ डोसा का आनंद लें।
आम चावल के डोसे के बजाय, नाश्ते में सांभर और चटनी के साथ इन हेल्दी क्विनोआ डोसा का आनंद लें।
डोसा या रवा डोसा जैसी अन्य डोसा रेसिपीज़ आज़माएँ।
क्विनोआ डोसा रेसिपी बनाना सीखें | हेल्दी क्विनोआ डोसा | बिना किण्वन वाला क्विक क्विनोआ डोसा | क्विनोआ उड़द दाल और पूरे गेहूं के आटे का डोसा | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
१ घंटा`
Preparation Time
5 Mins
None Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
8 डोसा
सामग्री
किनोआ डोसा के लिए सामग्री
1/4 कप उड़द दाल (urad dal)
1/2 कप क्विनोआ का आटा (quinoa flour)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
किनोआ डोसा बनाने की विधि
- किनोआ डोसा बनाने के लिए, उड़द दाल को 1 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। फिर छान लें।
- 1/2 कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
- उड़द दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें 1/2 कप क्विनोआ का आटा (quinoa flour), 1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta), स्वादानुसार नमक और 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें।
- इस पर एक बैटर का एक कडछुल डालें और इसे फैलाकर150 मि. मी. (6”) व्यास का पतला गोल बना लें।
- इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी लगाएँ। आप डोसा सेकने के लिए मक्खन या तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- डोसे को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ लें।
- बचे हुए बैटर से 7 और डोसा बना लें।
- क्विनोआ डोसा रेसिपी | हेल्दी क्विनोआ डोसा | क्विनोआ उड़द दाल और गेहूं के आटे का डोसा | को नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।
क्विनोआ डोसा रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
क्विनोआ डोसा रेसिपी | हेल्दी क्विनोआ डोसा | क्विनोआ उड़द दाल और साबुत गेहूं के आटे का डोसा | पसंद है तो फिर अन्य विभिन्न प्रकार की दक्षिण भारतीय डोसा रेसिपी भी आज़माएँ जैसे
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क्विनोआ डोसा किससे बनता है? क्विनोआ डोसा के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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क्विनोआ डोसा रेसिपी | हेल्दी क्विनोआ डोसा | क्विनोआ उड़द दाल और साबुत गेहूं के आटे का डोसा | बनाने के लिए, एक गहरा कटोरा लें और उसमें 1/4 कप उड़द दाल (urad dal) डालें।
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उड़द दाल को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
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ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
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उड़द दाल को छलनी से छान लें।
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एक मिक्सर जार में भिगोई हुई और निथारी हुई उड़द दाल डालें।
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1/2 कप पानी डालें।
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चिकना पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
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उड़द दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें। जब उड़द दाल को पीसकर पेस्ट बनाया जाता है, तो यह बैटर को चिपचिपा बनाता है। यह अन्य सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करता है, जो कि क्विनोआ जैसे आटे का उपयोग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसमें चावल के समान बाध्यकारी गुण नहीं हो सकते हैं। यह एक चिकना बैटर बनाने में मदद करता है।
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1/2 कप क्विनोआ का आटा (quinoa flour) डालें। क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह पारंपरिक चावल-आधारित संस्करणों की तुलना में डोसा की प्रोटीन सामग्री को काफी हद तक बढ़ाता है। क्विनोआ आटा डोसा में थोड़ा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है, जो इसे चावल के हल्के स्वाद की तुलना में एक अनूठा स्वाद देता है।
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1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) डालें। गेहूं का आटा बैटर को अधिक बांधता है और संरचना प्रदान करता है, जिससे इसे फैलाना और स्थिर डोसा में पकाना आसान हो जाता है। यह ग्लूटेन जोड़ता है (जब तक कि आप विशेष रूप से ग्लूटेन-मुक्त संस्करण नहीं बना रहे हों), जो डोसा को एक साथ रखने में मदद करता है।
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स्वाद के लिए नमक डालें। रक्तचाप नियंत्रण के लिए कम नमक डालें।
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3/4 कप पानी डालें।
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गांठ रहित घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।
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क्विनोआ डोसा रेसिपी बनाने के लिए | एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें।
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इसे कपड़े या किचन टॉवल से धीरे से पोंछ लें।
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इस पर एक चमच्च घोल डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर 150 मिमी. (6”) व्यास का पतला गोला बनाएँ।
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इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी लगाएँ। आप डोसा सेकने के लिए मक्खन या तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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डोसा को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
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इसे मोड़कर अर्धवृत्ताकार या रोल बनाएँ।
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7 और क्विनोआ डोसा बनाने के लिए इसे दोहराएँ।
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क्विनोआ डोसा रेसिपी | हेल्दी क्विनोआ डोसा | क्विनोआ उड़द दाल और गेहूं के आटे का डोसा | को नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।
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| ऊर्जा | 70 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.5 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 1.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
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