पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | वेदमी | Puran Poli ( Gujarati Recipe)

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1. अगर आपको पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | पसंद है, तो गुजराती रोटी, थेपला के हमारे विशाल संग्रह को आजमाएं। उनमें से कुछ हैं:
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1. पूरन पोली का आटा बनाने के लिए | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
   
2. इसमें तेल डालें। तेल आटे में कोमलता लाता है।
   
3. लगभग १ कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें क्योंकि अतिरिक्त पानी आटे को चिपचिपा और अतिरिक्त नरम बना देगा जिससे उसे रोल करना मुश्किल हो जाएगा।
   
4. आटे को १५ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
   

1. पूरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | तुवर दाल को पर्याप्त पानी में कम से कम २ से ३ बार अच्छी तरह धो लें।
   
2. दाल को छान कर एक तरफ रख दें।
   
3. एक छोटी कटोरी में केसर डालें। केसर न केवल एक अद्भुत रंग देता है बल्कि भरवां मिश्रण को एक अनोखा स्वाद भी देता है।
   
4. इसमें २ टीस्पून गुनगुना पानी डालें और केसर को मलें। ऐसा करने से हम केसर से रंग छुटेगा। १५ से २० मिनट के लिए अलग रख दें।
   
5. पूरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में तुवर दाल डालें। यह एक गुजराती स्टाइल की पूरन पोली है जो इस दाल का उपयोग करके बनती है लेकिन महाराष्ट्रीयन इसे चना दाल के साथ बनाते हैं।
   
6. १ १/२ कप पानी डालें।
   
7. अच्छी तरह मिलाएं और ३ सिटी तक प्रैशर कुक करें।
   
8. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। यह बहुत जरूरी है, नहीं तो दाल ठीक से नहीं पकेगी।
   
9. एक चौड़ा नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें घी गरम करें। घी पूरन पोली को एक अद्भुत स्वाद देता है।
   
10. इसमें दाल डालें।
    
11. अब गुड़ डालें। आप शक्कर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन गुड़ इसे बनाने का पारंपरिक तरीका है।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं।
13. मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट के लिए या मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए और नियमित अंतराल पर मसलते हुए पकाएं। आप जानते हैं कि जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो यह पक गया है।
    
14. अब केसर-पानी का मिश्रण डालें।
    
15. सम्मिलित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
    
16. एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
    
17. अगर मिश्रण आपके हाथ से चिपके बिना एक गेंद में आकार लेता है, तो यह सही है।
    

1. आटे के एक भाग को १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
   
2. भरवां मिश्रण के एक हिस्से को बीच में रखें।
   
3. आटे के किनारों को भरवां मिश्रण के ऊपर मोड़ें।
   
4. भरवां मिश्रण को सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
   
5. आटे को चपटा करें और फिर से १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
   
6. तवे पर मध्यम आंच पर पूरन पोली (गुजराती स्टाइल की पूरन पोली) दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक पका लें।
   
7. बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण के साथ १४ और पूरन पोलियाँ | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | बना लें।
   
8. प्रत्येक पूरन पोली | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | पर थोड़ा सा घी लगाकर गरमागरम परोसें।