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पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | Paneer Tikki


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પનીર ટિક્કી - ગુજરાતી માં વાંચો (Paneer Tikki in Gujarati) 

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पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in hindi | with 26 amazing images.

पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | स्वस्थ पनीर टिक्की | तवा पनीर टिक्की यह बिना तला हुआ भारतीय स्नैक है। पनीर कटलेट बनाना सीखें।

पनीर टिक्की बनाने के लिए, एक प्लेट में पनीर डालकर, उसे आटे की तरह मुलायम होनेतक गूंधिये। उसमे धनिया, हरी मिर्च, नमक और पीसी हुई चीनी डालिए और अच्छे से मिलाइए। मिश्रण को १० बराबर भागों में बाँट लीजिए और हर भाग को छोटा गोल आकार दीजिए। टिक्की बनाने के लिए गोले को बिच में हल्के से दबाइए, उसके अन्दर 1½ टी-स्पून सूखे मेवो का भरावन भरिए और दुबारा उसे बॉल की तरह गोल आकार दीजिए और अपनी हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा समतल करिए। इसे हल्केसे कोर्नफ्लार में रोल करिए। क्रमांक ४ की प्रक्रिया को दोहराते हुए बची हुई ९ टिक्कियाँ बनाइए। एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गरम करिए और एकसाथ कुछ टिक्कियों को, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाइए। टमॅटो कैचपया ग्रीन चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।

ताज़े पनीर के साथ कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च को आटे में रोल करके हल्के से तेल में बनाया गया है। इसमें कोई शक नहीं की तवा पनीर टिक्की एक लोकप्रिय नाश्ता है। सूखे मेवो के भरावन के साथ इसका यह रूप और भी ज्यादा लाजवाब बनाया गया है, जो मुलायम पनीर के साथ बहुत जमता है।

इस स्वस्थ पनीर टिक्की में पनीर से कैल्शियम और प्रोटीन की अच्छाई होती है और आप धनिया से विटामिन ए और विटामिन सी जैसे मुट्ठी भर एंटीऑक्सीडेंट भी ले सकते हैं। न्यूनतम तेल के साथ तवा पर तले होने के कारण, यह डीप फ्राई किया हुआ संस्करण की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। हालांकि कॉर्नफ्लोर की कुछ मात्रा का उपयोग किया जाता है, लेकिन हृदय रोगी कभी-कभी १ से २ पनीर कटलेट का आनंद ले सकते हैं।

पनीर टिक्की के लिए टिप्स 1. सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें। 2. आप उन्हें आकार दे सकते हैं और परोसने से पहले न्यूनतम तेल के साथ तवा पर तलेने के लिए प्रशीतित रख सकते हैं। 3. स्वास्थ्य प्रेमी पूर्ण वसा पनीर और कम वसा वाले पनीर के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं।

आनंद लें पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

मिलाकर सूखे मेवोका भरावन बनाने के लिए
१/४ कप कटा हुआ किशमिश
१/४ कप कटा हुआ काजू

टिक्की के लिए
१ १/२ कप चुरा किया हुआ ताज़ा पनीर
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक , स्वाद अनुसार
चुटकी भर पीसी हुई चीनी
कोर्नफ्लार , बेलने के लिए
तेल , पकाने के लिए

परोसने के लिए
 टमॅटो कैचप/ ग्रीन चटनी
विधि
    Method
  1. एक प्लेट में पनीर डालकर, उसे आटे की तरह मुलायम होनेतक गूंधिये।
  2. उसमे धनिया, हरी मिर्च, नमक और पीसी हुई चीनी डालिए और अच्छे से मिलाइए।
  3. मिश्रण को १० बराबर भागों में बाँट लीजिए और हर भाग को छोटा गोल आकार दीजिए।
  4. टिक्की बनाने के लिए गोले को बिच में हल्के से दबाइए, उसके अन्दर १½ टी-स्पून सूखे मेवो का भरावन भरिए और दुबारा उसे बॉल की तरह गोल आकार दीजिए और अपनी हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा समतल करिए। इसे हल्केसे कोर्नफ्लार में रोल करिए।
  5. क्रमांक ४ की प्रक्रिया को दोहराते हुए बची हुई ९ टिक्कियाँ बनाइए।
  6. एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गरम करिए और एक साथ कुछ टिक्कियों को, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाइए।
  7. टमॅटो कैचप या ग्रीन चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ पनीर टिक्की रेसिपी

अगर आपको पनीर टिक्की रेसिपी पसंद है
  1. अगर आपको पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in Hindi | पसंद है, तो फिर हमारे स्वस्थ भारतीय स्नैक व्यंजनों और कुछ व्यंजनों को देखें जो हमें पसंद हैं।

पनीर टिक्की कोनसी सामग्री से बनती है?
  1. पनीर टिक्की कोनसी सामग्री से बनती है? स्टफिंग के लिए पनीर, धनिया, हरी मिर्च और किशमिश और स्टफिंग के लिए काजू से पनीर टिक्की बनाई जाती है।

पनीर को कैसे क्रम्बल करें
  1. यह पनीर कुछ इस तरह दिखता है।
  2. पनीर को क्रम्बल करने के लिए हाथ से मसल लें। आप इन्हें इच्छानुसार बड़े या छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। अक्सर पराठे भरने में या पनीर भुर्जी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

पनीर टिक्की के लिए सूखे मेवोका भरवान बनाने के लिए
  1. एक छोटे कांच के कटोरे में १/४ कप कटा हुआ किशमिश डालें।
  2. १/४ कप कटा हुआ काजू डालें। सामान्य तौर पर अखरोट, काजू, मूंगफली, बादाम, पिस्ता और पाइन नट्स आपके साथ रखने के लिए एक स्वस्थ स्नैक हैं क्योंकि ये मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं और दिल के लिए अच्छे होते हैं। वे मधुमेह रोगियों के लिए भी एक स्वस्थ स्नैक है। मैग्नीशियम से भरपूर काजू और ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। पूरी जानकारी के लिए काजू के 9 आश्चर्यजनक लाभ देखें।
  3. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

पनीर टिक्की का स्टफिंग
  1. पनीर टिक्की का स्टफिंग बनाने के लिए | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in Hindi | एक गहरे कांच के कटोरे में १ १/२ कप चुरा किया हुआ ताज़ा पनीर डालें। पनीर ताजा होना चाहिए नहीं तो रेसिपी अच्छे से काम नहीं करेगी। पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता हैजो वजन घटाने में सहायक होता है। चूंकि पनीर कार्ब्स में कम है और प्रोटीन में उच्च है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है। पनीर में पोटेशियम उच्च मात्रा में होता है जो सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और रक्त वाहिकाओं का संकुचन होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। वजन कम करने के लिएबढ़िया और दिलचस्प लेख पढ़ें क्या पनीर आपके लिए अच्छा है? कम वसा वाले पनीर में पूर्ण-वसा वाले पनीर के समान सभी पोषक तत्व होते हैं, बस वसा की कमी होती है।
  2. इसे अच्छी तरह से तब तक गूंथ लें जब तक यह आटे की तरह चिकना न हो जाए।
  3. १/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
  4. १ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त मिर्च डालें क्योंकि पनीर काफी स्वादहीन होता है।
  5. स्वादानुसार नमक डालें।
  6. एक चुटकी पीसी हुई चीनी डालें।
  7. अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर टिक्की बनाने के लिए
  1. मिश्रण को १० बराबर भागों में बाँट लें।
  2. प्रत्येक भाग को छोटा गोल आकार दें।
  3. हर छोटे गोल के बीच में थोड़ा सा दबा कर एक गड्ढा बना लें।
  4. इसमें १ १/२ टी-स्पून सूखे मेवो का भरवान डालें।
  5. इन्हें फिर से गोल बॉल का आकार दें।
  6. फिर इसे अपनी हथेलियों के बीच हल्का सा चपटा कर लें।
  7. इसे कॉर्नफ्लोर में हल्का सा रोल कर लें। उन्हें हल्का बेल लें क्योंकि हम तवे पर पकाने जा रहे हैं और टिक्की को डीप फ्राई नहीं करेंगे।
  8. विधी क्रमांक ७ को दोहराकर ९ और टिक्की बना लें।
  9. एक नॉन-स्टिक तवे पर तेल गरम करें।
  10. एक बार में कुछ टिक्की को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक पका लें। एक बड़े तवे के कारण हम सभी १० टिक्की को एक साथ पका रहे हैं।
  11. नॉन-पकी हुइ पनीर टिक्की की | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in Hindi | तरफ से ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर ब्रश करें।
  12. पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें।
  13. पकाएं और फिर से पलट दें। अब पनीर टिक्की के | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in Hindi | दोनों तरफ अच्छे से पक गइ हैं।
  14. पनीर टिक्की को | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in Hindi | हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर टिक्की के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
  1. Q. मेरी पनीर टिक्की पकाते समय क्यों टूट रही हैं? A. क्योंकि आपने उन्हें कोर्नफ्लोर में ठीक से रोल नहीं किया हैं।

टिक्की क्या हैं?
  1. स्टार्टर के बारे में सोचें और टिक्की पहला विकल्प है जो किसी के भी मन में आता है! सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, टिक्की छोटी, गोल या अंडाकार के आकार का स्नैक्स होते हैं, जिनका व्यास लगभग दो या तीन इंच होता है। मूल रूप से, आप उबले हुए आलू, स्प्राउट्स, दाल, सब्जी, हर्ब और मसालों का एक आटा बनाते हैं जो भी आपको पसंद हो, उन्हें बॉल का आकार दें और अपनी हथेलियों के बीच समतल करें और उन्हें पकाएं।
  2. आप टिक्कियों को डीप-फ्राई या शैलो-फ्राई कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विधि आपको एक अलग बनावट प्रदान करती है। कॉर्न और शिमला मिर्च टिक्की को आज़माएँ, यह तली हुई टिक्की जो रसदार मकई के साथ मसालेदार शिमला मिर्च को जोड़ती है। पनीर टिक्की शैलो-फ्राई टिक्की के सबसे लोकप्रिय उदाहरणों में से एक है। तेल की कम मात्रा के साथ व्यापक शैलो-फ्राई पैन में टिक्कियों को तलने की यह विधि विशेष रूप से नरम और नाजुक टिक्कियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इससे टिक्कियों को पलटना और उन्हें दोनों तरफ पकाना आसान होता है।
  3. आप मैश किए हुए आलू के स्थान पर सामग्री को बांधने के लिए जई या नाचनी के आटे का उपयोग करके टिक्की को हेल्दी भी बना सकते हैं। आप टिक्की में बहुत सारी हेल्दी सामग्री छिपा सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके बच्चे इनका उपभोग करते हैं और नखरे नहीं करते हैं। स्वादिष्ट चीज़ ब्रोकोली टिक्की रेसिपी को देखें, जो बच्चों को उनकी ब्रोकोली खत्म करने के लिए सुपर खुश बनाता है! आप पौष्टिक लाभ को बनाए रखने के लिए, उन्हें तलने के बजाय हेल्दी टिक्कियों को तवे पर पकाएं या बेक कर सकते हैं।
  4. हालाँकि आप टिक्की बनाने की कला में निपुण हो सकते हैं, लेकिन कुछ टिक्की ऐसी भी होती हैं जो सड़कों पर मिलने जैसी होती हैं, जो बाहर के विक्रेताओं से मिलती हैं! जी हां, हम बात कर रहे हैं, दिल्ली की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक, कभी-कभी पसंद की जाने वाली आलू टिक्की की। गरम और कुरकुरे आलू टिक्कीस को तवे से निकालके दिया जाता है, तब वे आपके शरीर और आत्मा को ठंडी, बरसात के दिनो में भी गरमाहट देते है! यह पार्टियों में परोसने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह लगभग हर किसी को पसंद होता है और दोस्तों के भोजन में सबसे अच्छा स्वाद लेकर आता है।

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Reviews

पनीर टिक्की
5
 on 08 Nov 16 03:10 PM


Paneer tikki ka recipes aaj banaya bahoot hi easy aour bere son Murwaan ko bahoot pasad hai paneer ke naye naye recipes
Reply
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Simran, We are very happy to know you loved the recipe. Do try more and more recipes and let us know how you enjoyed them. Happy Cooking !!
Reply
08 Nov 16 04:14 PM