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बच्चों के लिए पालक मसूर दाल रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Nov 06, 2025
Table of Content
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🍲 पालक मसूर दाल: बच्चों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट आहार
पालक मसूर दाल एक साधारण घर का बना व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि अधिकांश बच्चों को भी बहुत आकर्षक लगता है। मसूर दाल को नरम होने तक पकाया जाता है, फिर इसे तड़का दिया जाता है और अंत में कटी हुई पालक और हमारे मसाला डिब्बे के मसालों के साथ पकाया जाता है—यह इस व्यंजन का सही वर्णन करता है।
साग (Greens) और दाल का यह हमेशा लोकप्रिय संयोजन बच्चों के लिए पालक मसूर दाल को एक बहुत ही पोषक व्यंजन बनाता है। प्याज दाल पालक रेसिपी में हल्का क्रंच (crunch) जोड़ते हैं, जबकि अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसालों की मध्यम मात्रा इसे आकर्षक स्वाद देती है।
पालक मसूर दाल एक अत्यंत पौष्टिक और आसानी से पचने वाला भोजन है, जो शिशुओं, टोडलर्स और बढ़ते बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है। यह पालक (स्पिनच) और मसूर दाल (स्प्लिट रेड लेंटिल्स) से बनाई जाती है, जो प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स का उत्तम संतुलन प्रदान करती है — जो बच्चे के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक हैं। मसूर दाल नरम होती है, जल्दी पक जाती है और बच्चे के पेट पर हल्की रहती है, जबकि पालक में भरपूर आयरन और फोलेट होता है, जो रक्त निर्माण और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करता है। दोनों मिलकर एक पौष्टिक और अर्ध-ठोस भोजन बनाते हैं, जो लगभग 8 महीने की उम्र के बाद ठोस आहार शुरू करने के लिए आदर्श होता है।
इस रेसिपी में घी, जीरा, हल्दी और एक चुटकी हींग भी शामिल हैं, जो भोजन के स्वाद और पाचन को बेहतर बनाते हैं, बिना इसे मसालेदार या भारी बनाए। घी मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि हल्दी (हळदी) प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होती है और प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत बनाती है। प्याज़ और अदरक-लहसुन के हल्के प्रयोग से दाल में हल्का स्वाद आता है और यह पचने में आसान बनती है। चूँकि इसमें मसालों की मात्रा बहुत कम रखी जाती है और नमक सीमित मात्रा में डाला जाता है, यह व्यंजन शिशुओं के लिए सुरक्षित और पेट पर हल्का रहता है।
पालक मसूर दाल न केवल पौष्टिक है बल्कि बहुउपयोगी और भरपेट भी है। इसे छोटे शिशुओं के लिए नरम मॅश के रूप में या बड़े टोडलर्स के लिए थोड़ी गाढ़ी स्थिरता में परोसा जा सकता है जो चबाना सीख रहे हैं। दाल और हरी पत्तेदार सब्ज़ियों का यह संयोजन पौधों से मिलने वाले प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो मजबूत मांसपेशियाँ और स्वस्थ हीमोग्लोबिन स्तर बनाए रखने में मदद करता है। इसे हमेशा हल्का गुनगुना परोसें, क्योंकि गर्म भोजन अधिक सुपाच्य और बच्चों के लिए आरामदायक होता है। इस आयरन-युक्त, प्रोटीन से भरपूर दाल को नियमित रूप से आहार में शामिल करने से बच्चों में संतुलित वृद्धि, बेहतर प्रतिरक्षा और कुल स्वास्थ्य को समर्थन मिलता है।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
0.75 कप के लिये
सामग्री
बच्चों के लिए पालक मसूर दाल के लिए सामग्री
1/4 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
2 टेबल-स्पून मसूर दाल (masoor dal) , 15 मिनट धोकर छानी हुई
1/2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/4 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
एक चुटकी हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
एक चुटकी लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , प्रतिबंधित मात्रा में
विधि
बच्चों के लिए पालक मसूर दाल बनाने की विधि
- बच्चों के लिए पालक मसूर दाल बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल और 3/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब प्याज और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकेंड के लिए भून लें।
- पालक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पकी हुई दाल को डालकर मैशर का उपयोग करके अच्छी तरह से मैश कर लें। 1/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- बच्चों के लिए पालक मसूर दाल को गुनगुना परोसें।
| ऊर्जा | 165 कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.7 ग्राम |
| फाइबर | 4.3 ग्राम |
| वसा | 3.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
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