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मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती |
Tarla Dalal
25 August, 2020
Table of Content
मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi language | with 25 amazing images.
मल्टीग्रेन रोटी 5 पौष्टिक आटे से बनती है जो आयरन, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी प्रदान करती है। हमने हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती में 5 स्वस्थ भारतीय आटे मिलाए हैं: ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, रागी का आटा, नाचनी का आटा, बेसन और गेहूं का आटा। फिर इसमें स्वाद और कुरकुरापन जोड़ने के लिए पौष्टिक सब्जियां डाली हैं, जिनमें प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती शामिल हैं। मसालों को बढ़ाने के लिए कुछ हरी मिर्च और भारतीय मसाले जैसे हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाकर एक नरम आटा गूंधें, बेलकर चपटा करें और 5 आटे की रोटी बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवे पर पकाएं।
यदि आप वजन कम करने या स्वस्थ खाने के लिए स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प तलाश रहे हैं, तो मल्टीग्रेन रोटी एक कम कैलोरी वाली रोटीहै जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। मैं अपने बच्चों के टिफिन के लिए और नाश्ते में भी मल्टीग्रेन रोटी बनाती हूँ क्योंकि यह पेट भरने वाली और बहुत ही स्वस्थ होती है।
आइए जानते हैं कि मल्टीग्रेन रोटी में इस्तेमाल होने वाले 5 आटे आपके लिए क्यों अच्छे हैं।
- ज्वार का आटा एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है जो रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे अवशोषित होता है और इंसुलिन में वृद्धि का कारण नहीं बनता है।
- बाजरे का आटा में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और दाल के साथ मिलाने पर यह शाकाहारियों के लिए एक संपूर्ण प्रोटीन बन जाता है। इसलिए, एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरा शामिल करें।
- रागी का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया स्रोत है। इसके अलावा, यह ग्लूटेन-फ्री होता है, जिसमें फाइबर होता है जो मधुमेह रोगियों और हृदय के लिए अच्छा होता है।
- गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता क्योंकि यह कम जीआई वाला भोजन है।
बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा फैट और अधिक प्रोटीन होता है।
ये सभी आटे मिलकर एक बहुत ही पौष्टिक और हेल्दी मल्टीग्रेन रोटी बनाते हैं।
मल्टीग्रेन रोटी एक झटपट रोटी रेसिपी है और आप इसे दिन के किसी भी भोजन के लिए बना सकते हैं, चाहे वह नाश्ते की हेल्दी रोटी हो, दोपहर के भोजन की रोटी हो या रात के खाने की रोटी हो। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें कैलोरी कम होती है।
हेल्दी मल्टीग्रेन रोटी को कम वसा वाले दही के साथ खाएं!
नीचे दिया गया है मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
6 रोटी। के लिये के लिये
सामग्री
मल्टीग्रेन रोटी के लिए सामग्री
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1/4 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/4 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादानुसार
3 टी-स्पून मूंगफली का तेल (peanut oil) या तेल, चुपड़ने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
मल्टीग्रेन रोटी के लिए विधि
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर पर्याप्त पानी की सहायता से नरम आटा गूँथ लीजिए।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- एक प्लास्टिक शीट लेकर उस पर हल्के से 1/2 टी-स्पून तेल चुपड़ लीजिए।
- उस प्लास्टिक शीट पर आटा के 1 भाग को बीच में रखकर दुसरी प्लास्टिक शीट के साथ ढ़क दीजिए।
- हल्के हाथों से प्लास्टिक शीट पर समान रूप से दबाते हुए 100 मि. मी. (4") व्यास के गोलाकार में बेल लीजिए।
- रोटी को दोनों प्लास्टिक शीट के साथ उठाकर, उपर की प्लास्टिक शीट को निकालकर रोटी को दूसरी प्लास्टिक शीट के साथ एक गर्म तवे पर रख दीजिए। फिर उपर की प्लास्टिक शीट भी निकाल दीजिए।
- तवे पर पकाते समय थोडे से तेल का उपयोग करते हुए रोटी पर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के दाग पड़ने तक पका लीजिए।
- बचे हुए आटे के भागों से 5 और रोटियाँ बना लीजिए।
- दही के साथ तुरंत परोसिए।
मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी, Multigrain Roti ( Breakfast Recipes) In Hindi Video by Tarla Dalal
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मल्टीग्रेन वेजिटेबल रोटी का आटा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ज्वार का आटा लें।
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इसके बाद बाजरे का आटा डालें। बाजरा का आटा कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता हैं।
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गेहूं का आटा डालें। परिवर्तन के लिए, आप सोया का आटा, ओट्स का आटा, मकई का आटा आदि भी मिला सकते हैं।
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बेसन डालें। बेसन हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता हैं।
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रागी का आटा डालें। नाचनी एक ग्लूटन - फ्री आटा है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं।
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हल्के से कुरकुरे पन के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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स्वाद के लिए बारीक कटा हुए हरा धनिया डालें।
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थोड़े से तीखेपन के लिए बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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बारीक कटे हुए टमाटर डालें।
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साथ ही, हम लाल मिर्च पाउडर भी डालेंगे। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं तो मिर्च पाउडर ना डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अपने हाथों का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं।
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५ टेबल-स्पून पानी की मदद से नरम आटा गूंध लें।
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मल्टीग्रेन वेजिटेबल रोटी का आटा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ज्वार का आटा लें।
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मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi। आटा को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और एक तरफ रख दें।
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१ प्लास्टिक शीट लें।
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इसके उपर हल्के से तेल चुपड लें।
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एक भाग लें कर, गोल बॉल तैयार करें। फिर उस आटे के १ भाग चपटा करें।
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एक और प्लास्टिक शीट से ढ़क दीजिए।
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१०० मिमी (४ ”) व्यास का गोल बनाने के लिए प्लास्टिक शीट पर हल्के से दबाएं।
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प्लास्टिक के पत्र की रोटी उठाकर, ऊपर की प्लास्टिक शीट को नीकाल दें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवा पर रोटी रखने से पहले, दूसरी प्लास्टिक शीट को भी निकाल दें।
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कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
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हर तरफ १/४ टीस्पून तेल लगाएं।
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रोटी को दोनों तरफ से सुनहरे रंग के दाग पड़ने तक पका लीजिए।
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एक प्लेट में मल्टीग्रेन रोटी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi। को निकाल लें।
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- बचे हुए आटे के भागों को दोहराते हुए ५ और मल्टीग्रेन रोटियां बना लें।
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मल्टीग्रेन रोटी को ताजा दही के साथ तुरंत परोसें। पनीर एण्ड मेथी रोटी, कॉर्न एण्ड वेजिटेबल रोटी, ज्वार एण्ड बाजरा वेजिटेबल रोटी कुछ और पौष्टिक रोटी रेसिपी हैं, जो आपको पसंद आएंगी।
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मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi। आटा को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और एक तरफ रख दें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per roti
| ऊर्जा | 104 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.2 मिलीग्राम |
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