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मूंग दाल पनीर चीला | मधुमेह, हृदय, वजन घटाने के लिए मूंग दाल पनीर चीला | moong dal and paneer chilla in hindi |
Tarla Dalal
07 September, 2020
Table of Content
About Moong Dal And Paneer Chilla
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Ingredients
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Methods
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मूंग दाल चीला का घोल बनाने के लिए
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मूंग दाल और पनीर चीला बनाने के लिए
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चीला क्या है?
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Nutrient values
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मूंग दाल पनीर चीला | मधुमेह, हृदय, वजन घटाने के लिए मूंग दाल पनीर चीला | पीली मूंग दाल कॉटेज चीज़ पैनकेक | moong dal and paneer chilla in hindi | with 20 amazing images.
मूंग दाल और पनीर चिल्ला (moong dal and paneer chilla) बनाने के लिए, पीली मूंग दाल (yellow moong dal) को पानी में भिगोकर पीसा जाता है। फिर घोल (batter) बनाने के लिए नमक, हींग, हरी मिर्च का पेस्ट और बेसन मिलाया जाता है। एक नॉन-स्टिक तवे पर एक करछुल घोल डालें और इसे पकाएं। ऊपर से थोड़ा कम वसा वाला पनीर (low fat paneer) डालें और अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां (vegetables) मिला लें। पकाएं और आपका मूंग दाल पनीर चीला (moong dal paneer cheela) तैयार है।
मूंग दाल और पनीर चिल्ला (moong dal and paneer chilla) को पीली मूंग दाल कॉटेज चीज़ पैनकेक (yellow moong dal cottage cheese pancake) के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि चीला (chilla) एक भारतीय पैनकेक है।
मूंग दाल और पनीर चिल्ला (Moong Dal and Paneer Chilla) मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों (diabetics, heart patients, and overweight individuals) के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह दो अत्यधिक पौष्टिक, कम-ग्लाइसेमिक, उच्च-प्रोटीन सामग्री—मूंग दाल (moong dal) और कम वसा वाले पनीर (low-fat paneer) का संयोजन है। मूंग दाल जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्लांट प्रोटीन (complex carbohydrates, fibre, and plant protein) प्रदान करती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने और तृप्ति(satiety) में सुधार करने में मदद करती है। कम वसा वाला पनीर (Low-fat paneer) अतिरिक्त वसा के बिना लीन प्रोटीन और कैल्शियम (lean protein and calcium) जोड़ता है, जिससे चिल्ला भरपेट लेकिन हल्का बनता है। न्यूनतम तेल, हींग, हरी मिर्च का पेस्ट और धनिया (minimal oil, hing, green chilli paste, and coriander) का उपयोग नुस्खा को हृदय के अनुकूल (heart-friendly) और पचाने में आसान (easy to digest) रखता है, जबकि भारी मसालों से बचा जाता है। चूंकि घोल रिफाइंड आटे के बिना बनाया जाता है, इसलिए चिल्ला पोषण में उच्च और खाली कैलोरी (empty calories) में कम रहता है।
मधुमेह, हृदय स्वास्थ्य और वजन का प्रबंधन करने वालों के लिए, यह चिल्ला अद्भुत रूप से काम करता है क्योंकि यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम(low in glycemic index), संतृप्त वसा में कम (low in saturated fat), और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर (rich in protein and fibre) है—एक ऐसा संयोजन जो रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन करता है, कोलेस्ट्रॉल के निर्माण (cholesterol build-up) को कम करता है, और भूख को नियंत्रण में रखकर वजन घटाने (weight loss) को बढ़ावा देता है। मूंगफली के तेल का कम मात्रा में (peanut oil in small quantities) उपयोग हृदय को नुकसान पहुंचाए बिना स्वस्थ वसा जोड़ता है। बस सोडियम सामग्री (sodium content) के कारण अतिरिक्त चाट मसाला से बचें। जब ताज़ा और पुदीना या धनिया (mint or coriander) जैसी स्वस्थ चटनी के साथ परोसा जाता है, तो मूंग दाल और पनीर चिल्ला तीनों समूहों के लिए एक पौष्टिक, सुरक्षित और ऊर्जावान भोजन बन जाता है।
मूंग दाल पनीर चिल्ला (moong dal paneer chilla) में पनीर (paneer) भरने से वे अधिक भरपेट बनते हैं, और प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री(protein and calcium content) भी बढ़ाते हैं। इस शानदार नाश्ते को आज़माएं, और आप चाय के समय कभी भी अस्वस्थ बिस्कुट का विकल्प नहीं चुनेंगे!
मूंग दाल और पनीर चिल्ला (moong dal and paneer chilla) आदर्श रूप से नाश्ते के लिए चिल्ला (chillas for breakfast) के लिए या कभी-कभी हम इसे एक भोजन के रूप में रात के खाने (one meal dinner) के रूप में लेते हैं। मूंग दाल पनीर चीला को हरी चटनी (green chutney) के साथ परोसें।
मूंग दाल और पनीर चिल्ला | मूंग दाल पनीर चीला | पीली मूंग दाल कॉटेज चीज़ पैनकेक कैसे बनाते हैं, इसके विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो का आनंद लें।
Tags
Soaking Time
३ से ४ घंटे
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 चीला
सामग्री
मूंग दाल पनीर चीला के लिए सामग्री
1/2 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal) , 3 से 4 घंटे तक भिगोई और छानी हुई
नमक (salt) , स्वादानुसार
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
२ चुटकी शक्कर (sugar)
1 1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan ) (वैकल्पिक)
8 टेबल-स्पून चूरा किया हुआ लो फॅट पनीर (crumbled low fat paneer)
4 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
3 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
विधि
मूंग दाल पनीर चीला बनाने की विधि
- मूंग दाल पनीर चीला बनाने के लिए, एक मिक्सर में मूंग दाल और थोड़े पानी का उपयोग करके मुलायम होने तक पीस लीजिए।
- इस मिश्रण को एक दूसरे गहरे बाउल में डालकर, उसमें नमक, हींग, शक्कर और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए, उसे 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लीजिए और कलछी भर घोल को समान रूप से फैलाकर 125 मि. मी. (5") व्यास का पतला गोलाकार बना लीजिए।
- उस पर 2 टेबल-स्पून पनीर, 1 टेबल-स्पून धनिया और 1/4 टी-स्पून चाट मसाले का छिडकाव कीजिए, उसे हल्के से दबाइए और 1/2 टी-स्पून तेल का उपयोग करके मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाइए।
- विधि क्रमांक 3 से 4 को दोहराकर 3 और मूंग दाल पनीर चीला बना लीजिए।
- मूंग दाल पनीर चीला को तुरंत परोसिए।
मूंग दाल पनीर चीला | मधुमेह, हृदय, वजन घटाने के लिए मूंग दाल पनीर चीला | moong dal and paneer chilla in hindi | Video by Tarla Dalal
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मूंग दाल चीला तैयार करने के लिए, पीली मूंग दाल को लेकर साफ करें। आप हरी मूंग दाल डाल कर दोनों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पोषक तत्व की सामग्री को बढ़ाने के लिए कुछ उड़द की दाल को शामिल कर सकते हैं।
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मूंग दाल को धो लें और एक गहरी कटोरी में डालें।
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दाल को डुबने तक पर्याप्त पानी डालें और इसे ३ से ४ घंटे तक भिगोने के लिए रख दें।
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४ घंटे के बाद दाल को छान लें।
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एक मिक्सर जार में डालें।
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थोड़े पानी का उपयोग करके मुलायम होने तक पीस लीजिए।
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इसे एक कटोरे में डालें और नमक जोडें।
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हींग डालें। यह पाचन में सहायता करता है।
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शक्कर डालें। अगर आपको नापसंद हो तो आप इसे डालना छोड़ सकते हैं।
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साथ ही, हरी मिर्च की पेस्ट डालें। अपने स्वाद के अनुरूप अधिक या कम करके जोड सकते हैं। अगर आप बच्चों के लिए चीला बना रहे हैं और वे मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं, तो हरी मिर्च डालना छोड़ दें।
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बेसन डालें।
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एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा मूंग दाल चीला का घोल तैयार है!
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मूंग दाल चीला तैयार करने के लिए, पीली मूंग दाल को लेकर साफ करें। आप हरी मूंग दाल डाल कर दोनों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पोषक तत्व की सामग्री को बढ़ाने के लिए कुछ उड़द की दाल को शामिल कर सकते हैं।
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मूंग दाल और पनीर चीला बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवे पर १/४ टीस्पून तेल गरम करें।
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एक कलछी भर घोल डालें।
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समान रूप से फैलाकर १२५ मि। मी। (५") व्यास का पतला गोलाकार बना लीजिए।आप अपनी इच्छा के अनुसार चीला का आकार छोटा या बड़ा रख सकते हैं।
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२ टेबल-स्पून पनीर छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर को सब्जियों और मसालों के साथ मिला कर एक पौष्टिक स्टफिंग बना सकते हैं और फिर भरवां चीला बना सकते हैं।
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१ टेबल-स्पून धनिया और १/४ टी-स्पून चाट मसाला छिड़कें।
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मध्यम आंच पर १/२ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करके दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
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एक प्लेट में पनीर के साथ स्टफ्ट मूंग दाल चीला को निकालें। ३ और पनीर मूंग दाल चीला बनाने के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएं।
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मूंग दाल चीला को | मूंग दाल और पनीर चिल्ला | पीली मूंग दाल कॉटेज चीज़ पैनकेक | moong dal and paneer chilla in hindi | तुरंत परोसिए।
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मूंग दाल और पनीर चीला बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवे पर १/४ टीस्पून तेल गरम करें।
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चिला क्या है? चिला पेनकेक्स के रूप में भारत का जवाब है। जबकि दक्षिण भारत अपने असंख्य प्रकार के डोसा के लिए प्रसिद्ध है, पश्चिम और उत्तर भारत को चीला के साथ जाना जाता है! विभिन्न प्रकार के चीला होते हैं - दालों के साथ बनाए जाते है, सूखे आटे के मिश्रण से, किण्वित आये हुए घोल के साथ के क्विक-फिक्स।
सबसे आम प्रकार का चीला बेसन से बनाया जाता है। जल्दी से बेसन में मसालो और पानी को जोड कर कुछ मिनटों के लिए रख दें और फिर नाश्ता में हेल्दी चीला बनाने के लिए तैयार हैं। आप बेसन चीला घोल को सिर्फ ऐसी किसी भी चीज़ के साथ मज़बूत कर सकते हैं जो कि स्वादिष्ट और सेहतमंद हो - कसी हुई सब्ज़ियां, क्रम्बल पनीर, कटी हुई हरी पत्तियां, या जो भी आप चाहें!बेसन चीला के बाद अगला सबसे आम विकल्प मूंग दाल चीला है। यहाँ, आपको एक हेल्दी चीला का घोल बनाने के लिए हरी मिर्च, जीरा आदि के साथ मूंग दाल को भिगोएँ और पीसें। माना जाता है कि मूंग दाल चीला अधिक पौष्टिक होता है साथ ही पचाने में आसान होता है। आप घोल में कसी हुई सब्ज़ियां और हरी पत्तियां जोड़ सकते हैं, या यहां तक कि चीला के लिए एक मिक्स वेज या पनीर भराई बना सकते हैं! स्टफ्ड मूंग दाल चीला और मूंग दाल और पनीर फुदिना चिला ट्राई करें।इसी तरह, आप अन्य दालों और आटे के साथ भी चिला बना सकते हैं, जैसे कि पौष्टिक ज्वार और टमाटर चिला या उच्च फाइबर चिला जो आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता हैं।जब आप एक झट-पट नाश्ता बनाना चाहते है, तो बेसन और हरी मटर के चीला जैसा विकल्पों है, जिन्हें माइक्रोवेव में एक पल में पकाया जा सकता है, और जब आप अपने बच्चों को भारतीय पैनकेक के पक्ष में स्विंग करना चाहते हैं, तो दिलचस्प मिनी ग्रीन मूंग दाल चीला बनाए और अपनी आवश्यकता के अनुसार नाम दें और पेट भरने के लिए एक चीला काफि है! आप घर पर उपलब्ध सामग्रियों को मिक्स-एंड-मैच भी कर सकते हैं और अपने खुद के रोमांचक कॉम्बो के साथ बना सकते हैं - घोल से स्टफिंग तक।मिंट की चटनी, धनिया की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यदि आप जल्दी में हैं, तो बस केचप के साथ इसका आनंद ले सकते है। कसा हुआ गुड़ और नरम मक्खन भी बहुत घरेलू हैं और चीला के लिए अच्छा लगता हैं।
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चिला क्या है? चिला पेनकेक्स के रूप में भारत का जवाब है। जबकि दक्षिण भारत अपने असंख्य प्रकार के डोसा के लिए प्रसिद्ध है, पश्चिम और उत्तर भारत को चीला के साथ जाना जाता है! विभिन्न प्रकार के चीला होते हैं - दालों के साथ बनाए जाते है, सूखे आटे के मिश्रण से, किण्वित आये हुए घोल के साथ के क्विक-फिक्स।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per chilla
| ऊर्जा | 194 कैलरी |
| प्रोटीन | 12.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 4.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94.2 मिलीग्राम |
मूंग दाल पनीर चीला | मूंग दाल और पनीर चिल्ला | पीली मूंग दाल कॉटेज चीज़ पैनकेक की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
