पोडी इडली रेसिपी | मलगा पोडी इडली | दक्षिण भारतीय पोडी इडली | Milagai Podi Idli, Podi Idli
तरला दलाल द्वारा
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पोडी इडली रेसिपी | मलगा पोडी इडली | दक्षिण भारतीय पोडी इडली | milagai podi ildi in hindi | with 26 amazing photos.
मलगा पोडी बनाने की विधि- एक चौडे नॉन-स्टीक पॅन को गरम करें, उसमें उड़द दाल मिलाएँ और उसे २ से ३ मिनट या दाल हल्की सुन्हरी होने तक सूखा भून लें। उसे एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- उसी नॉन-स्टीक पॅन में चना दाल मिलाएँ और २ मिनट या दाल हल्की सुन्हरी होने तक सूखा भून लें। इसे भी उड़द दाल के साथ उसी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब उसी नॉन-स्टीक पॅन में लाल मिर्च मिलाएँ और ३० सेकंड के लिए भून लें।
- अब उसमें कडी पत्ता मिलाएँ और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
- अब लाल मिर्च और उड़द दाल को भी उसी प्लेट में फैलाकर रख दें। अब इस मिश्रण को १५ से २० मिनट तक ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- इसमें हींग और नमक मिलाकर, मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
- हवा बंध डिब्बे में भर कर रख दें और जरूरत के अनुसार इसका प्रयोग करें।
पोडी इडली बनाने की विधि- पोडी इडली बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, मलगा पोडी डालकर कुछ सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- इडली डालकर धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
पोडी इडली कैसे पैक करें- पोडी इडली को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 318 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 13.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.7 मिलीग्राम |
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