माठा ची भाजी | Matha Chi Bhaji
तरला दलाल द्वारा
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लौह और प्रोटीन से भरपुर एक स्वादिष्ट सब्ज़ी, माठा ची भाजी एक पारंपरिक घर पर बनाने वाली सब्ज़ी है, क्योंकि अंकुरित दाने और चौलाई भाजी को आसान से तरीके से आम सानग्री के साथ मिलाया गया है, जिसमें स्वाद और पौष्टिक्ता बनी रहती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे इसके सादेपन, गुणवत्ता और यादगार स्वाद के कारण आप रोज़ खा सकते हैं
Method- कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुनें।
- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर और मिनट या प्याज़ के नरम होने तक भुनें।
- चौलाई भाजी, अंकुरित मूंग डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भुनें।
- २ कप पानी, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। ढ़ककर धिमी आँच पर १५ से २० मिनट या अंकुरित मूंग के पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें, जिससे सब्ज़ी को बर्तन के नीचे चिपकने से बचाया जा सके।
- धनिया से सजाकर तुंरत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 125 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर | 6.8 ग्राम |
| वसा | 2.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 239.7 मिलीग्राम |
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