पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी

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Tarla Dalal • Updated : Mar 05, 2025

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ફુદીનાની પેસ્ટ ( Mint Paste ) Glossary | આરોગ્ય માટેના ફાયદા + ફુદીનાની પેસ્ટ રેસિપી ( Mint Paste ) | Tarladalal.com ગુજરાતી માં વાંચો

Table of Content

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट क्या है?

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट के उपयोग रसोई में (uses of mint paste, pudina paste, pudina ka paste in Indian cooking)

अन्य नाम

मिन्ट पेस्ट

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट क्या है?

पुदीने का पेस्ट एक गाढ़ी पेस्ट को संदर्भित करता है जो ब्लेंडर में पुदीने के पत्तों में नमक और अन्य मसालों के साथ या उनके बिना पीसकर तैयार होता है। वांछित स्थिरता प्रदान करने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालना पड़ सकता है। पुदीने की पत्तियों को धनिया पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन, नमक और चीनी के साथ मिलाकर घर पर आसानी से पुदीने का पेस्ट तैयार किया जा सकता है। नुस्खे की आवश्यकता के अनुसार नारियल या इमली का गूदा भी मिलाया जा सकता है। मिंट पेस्ट विभिन्न चटनी के लिए आधार होता है और आमतौर पर सैंडविच के लिए एक स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जाता है।

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट चुनने का सुझाव (suggestions to choose mint paste, pudina paste, pudina ka paste)

ऐसे पुदीने के पत्तों को चुनें जिनमें फर्म, बिना मुरझाये पत्तियां हों और जिसमें पीले या भूरे रंग के कोई संकेत नहीं हो पर गहरे हरे रंग के पत्ते हों। पत्तियां जो आकार में छोटी होती हैं, वे अधिक कोमल होंगी और उनमें एक अच्छा स्वाद होगा।

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट के उपयोग रसोई में (uses of mint paste, pudina paste, pudina ka paste in Indian cooking)

भारतीय पाक कला में पुदीने का पेस्ट का उपयोग पुदीने की रोटी, हरी चटनी, पनी पूरी बनाने के लिए किया जाता है और इसे बिरयानी में भी मिलाया जा सकता है। मिंट पेस्ट का उपयोग कबाब और टिक्की के लिए एक मेरीनेड के रूप में किया जाता है और यह कई ताज़ा पेय का भी एक हिस्सा होता है।

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट संग्रह करने के तरीके

ताज़े पुदीने की पत्तियों को तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या कुछ दिनों तक फ्रिज में प्लास्टिक बैग में रखना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, पुदीने का पेस्ट आइस क्यूब ट्रे में जमा सकते हैं। आप फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में पुदीने का पेस्ट स्टोर कर सकते हैं।

पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of mint paste, pudina paste, pudina ka paste in Hindi)

पुदीने का पेस्ट पाचन तंत्र के लिए एक सहायक माना जाता है। यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढाकर भूख उत्तेजक करता है। पुदीना प्रकृति में एक एन्टी इन्फ्लैमटोरी और क्षारीय होने के कारण पेट में इन्फ्लमेशन को कम करता है और साथ ही पेट सफा भी करता है। इसका उपयोग एसिडिटी से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है, बशर्ते इसमें हरी मिर्च न हो। पुदीने का पेस्ट मूल रूप से पेट दर्द के इलाज के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, और इसे आमतौर पर चाय के रूप में पेट दर्द को कम करने में मदद के लिए उपयोग किया जाता है। पुदीने में मौजूद सैलिसिलिक एसिड शक्तिशाली एंटी-बैक्टीरियल प्रभाव दिखाता है। इस प्रकार पुदीने के पेस्ट से बनी हर्बल चाय का उपयोग अक्सर सर्दी और खांसी से राहत के लिए भी किया जाता है।