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ग्वारफली की सूखी सब्जी बनाने की विधि
Tarla Dalal
• Updated : Jul 25, 2025
Table of Content
क्या यह रोज़ प्रोयग आने वाले भारतीय मसालों का कमाल है या बनाने के तरीके का, जो इस गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी को इतना स्वादिष्ट बनाता है? अपने आप देखें!
गवारफली से बना एक मसालेदार व्यंजन, जिसे आपकी रसोई में मिलने वाली आम सामग्री से बनाया गया है, जैसे अदरक, हरी मिर्च, ज़ीरा, लहसुन आदि। इस सूखी सब्ज़ी को बनाते समय, याद रखें कि दिये गए क्रम अनुसार ही सामग्री डालें, जिससे सब्ज़ी प्रत्येक मसाले से सब्ज़ी की खुशबु और स्वाद निखर कर आता है!
इस सब्ज़ी को गरमा गरम बेजर रोटी के साथ परोस सकते हैं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
29 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 1/2 कप कटी हुई गवारफल्ली
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1 टी-स्पून क्रश किया हुआ लहसुन
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/4 टी-स्पून पिसी हुई सरसों (mustard ,rai , sarson) powder )
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में गवारफली, बेकिंग सोडा और पर्याप्त मात्रा में पानी को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 से 7 मिनट तक पका लें। छानकर रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पका लें।
- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
- पकी हुई गवारफली, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सरसों पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 110 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.0 ग्राम |
| फाइबर | 3.0 ग्राम |
| वसा | 10.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
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