फरसी पुरी रेसिपी | गुजराती फरसी पूरी | भारतीय फरसी पूरी दिवाली नाश्ता | Farsi Puri, Gujarati Farsi Poori

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1. यह पुरी लगभग घरों में नाश्ते के लिए बनाई जाती है और एक एयर-टाइट कंटेनर में संग्रहीत की जाती है, इसे मुख्य रूप से दिवाली के त्योहारों के दौरान बनाया जाता है और दिवाली के दौरान एक दूसरे के घर पर भी भेजा जाता है। यह नरम है लेकिन फिर भी कुरकुरी है।

1. हमेशा बारीक रवा ही इस्तेमाल करें न कि मोटी किस्म का।

1. फरसी पुरी कोनसी सामग्री से बनती है? फरसी पुरी १ कप मैदा, २ टेबल-स्पून रवा, १ टी-स्पून दरदरी क्रश की हुई काली मिर्च, २ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल से बनती है।
   

1. कुछ काली मिर्च लें और वे कुछ इस तरह दिखते हैं, सभी किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं।
   
2. एक खलबट्टा लें, यह कुछ इस तरह दिखता है।
   
3. इसमें कुछ काली मिर्च डालें।
   
4. तस्वीर में दिखाए अनुसार उन्हें हल्का क्रश कर लें। यह मोटा होना चाहिए और पूरा पाउडर नहीं जैसा आप देख सकते हैं।
   

1. फरसी पुरी का आटा बनाने के लिये | गुजराती फरसी पूरी | भारतीय फरसी पूरी दिवाली नाश्ता | farsi puri in Hindi | एक बड़ी कटोरी या बड़ी प्लेट लें जो आटा गूंधने में आसान हो।
2. १ कप मैदा डालें, यह हमारी रेसिपी की मुख्य सामग्री है। सुनिश्चित करें कि मैदा किसी भी कीड़े से मुक्त हो। मैदा को हमेशा फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
   
3. २ टेबल-स्पून सूजी डालें।
   
4. २ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी डालें।
   
5. नमक डालें।
   
6. १ टी-स्पून दरदरी क्रश की हुई काली मिर्च डालें। ऊपर देखें काली मिर्च पाउडर कैसे बनाते हैं।
   
7. अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
   
8. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, हमने लगभग १/४ कप पानी का इस्तेमाल किया है।
   
9. सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ज्यादा देर तक अलग न रखें, यह सूख सकता है।
   

1. फरसी पुरी बनाने के लिए | गुजराती फरसी पूरी | भारतीय फरसी पूरी दिवाली नाश्ता | farsi puri in Hindi | आटे को २४ बराबर भागों में बाँट लें।
   
2. १ भाग को हथेली पर रखें।
   
3. बचे हुए हिस्से को हमेशा एक गीले मलमल के कपड़े से ढक देना चाहिए ताकि वे सूख न जाएं।
   
4. एक समान मुलायम गेंद बनाने के लिए इसे दोनों हथेलियों के बीच रोल करें।
   
5. इसे रोलिंग बोर्ड पर रखें और हथेली से चपटा करें।
   
6. ५० मि।मी। (२") व्यास में बिना किसी आटे का प्रयोग किए मोटा बेल लें।
   
7. कांटे (fork) की सहायता से पूरियों को चारों ओर से छेद कर लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तलते समय पूरियां फूले नहीं।
   
8. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
9. इस बीच ऐसी ३ और पूरियां बेल लें। ये सभी ४ पूरी बेल कर तैयार हैं।
   
10. तेल गरम होने पर एक-एक करके ४ पूरियां डालें।
    
11. इन्हें धीमी आंच पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। इन्हें धीमी आंच पर डीप फ्राई करना बहुत जरूरी है नहीं तो ये जल जाएंगी।
    
12. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
    
13. फरसी पुरी | गुजराती फरसी पूरी | भारतीय फरसी पूरी दिवाली नाश्ता | farsi puri in Hindi | तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
    

1. आप थोड़ा भुना हुआ जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
   
2. हमेशा घी पिघलने के बाद ही मापें।
   
3. पूरी को पतला ना बेलें, यह थोड़ी मोटी होनी चाहिए।
   
4. इन पूरियों को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए, कम से कम १० दिनों तक अच्छी रहती है। इन पूरियों को पिकनिक, यात्रा या काम पर भी ले जाया जा सकता है।