एग मसाला रेसिपी | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | Egg Masala, Egg Masala Dry

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1. एग मसाला बनाने के लिए | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | हमें सख्त उबले अंडे चाहिए। सख्त उबले अंडे बनाने के लिए, ताजे अंडे को अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पानी डालें।
   
2. इसमें अंडे को सावधानी से गिराएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक डाल सकते हैं। याद रखें कि पानी अंडे को ढक देना चाहिए।
   
3. अंडे को मध्यम आंच पर ७ मिनट तक पकाएं। अंडे का खाना पकाने का समय गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है। कठोर उबले अंडे का एक अच्छा संकेत खोल पर दरार का दिखना है।
   
4. छलनी की सहायता से पानी को छान लें।
   
5. अंडे को ठंडे पानी के कटोरे में डुबोएं और अंडों को थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे को कटोरे से निकालें, फोड़ें और छीलें।
   
6. प्रत्येक अंडे को लंबवत रूप से आधा काट लें। एक तरफ रख दें। अब हम अंडा मसाला रेसिपी के लिए सूखा मसाला तैयार करेंगे।
   

1. ड्राइ एग मसाला बनाने के लिए | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
   
2. तेल के गरम होते ही प्याज़ डाल दें।
   
3. हरी मिर्च डालें। अधिक मसालेदार अंडा मसाला के लिए अधिक मिर्च डालें।
   
4. मध्यम आंच पर ६ मिनट तक या प्याज़ के हल्के भूरे होने तक भून लें।
   
5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। हमने इस रेसिपी का उपयोग करके घर का बना अदरक-लेहसुन पेस्ट का इस्तेमाल किया है।
   
6. मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
   
7. टमाटर डालें।
   
8. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। टमाटर में से कच्ची खुश्बू नहीं आनी चाहिए।
   
9. इसे चमचे के पिछले हिस्से से हल्का सा मैश कर लें ताकि मसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए। 
   
10. मसालेदार किक के लिए मिर्च पाउडर डालें।
    
11. हल्दी पाउडर डालें। ये मूल मसाले हैं जो ज्यादातर भारतीय सब्ज़ियों में जाते हैं।
    
12. गरम मसाला और नमक डालें। मैं हमेशा अपनी रसोई की अलमारियों में घर का बना गरम मसाला की एक बोतल स्टोर रखता हूं।
    
13. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
    
14. धनिया डालें।
    
15. लगभग १/२ कप पानी डालें।
    
16. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
    
17. धीरे से नियमित अंतराल पर अंडे के आधे हिस्सों को रखें।
    
18. एक बार धीरे से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाए बिना, मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
    
19. धनिया से सजाकर एग मसाला | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | गरम परोसें।
    
20. अगर आपको यह एग मसाला | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | पसंद है, तो अंडे का उपयोग करने वाली अन्य रेसिपी भी देखें: एग मसाला ऑमलेट, एग फ्राइड राइस, अंडा मैगी नूडल्स।

1. कुछ पानी से भरे गहरे नॉन स्टिक पैन में अंडे को सावधानी से गिराएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं। याद रखें कि पानी अंडे को ढंकना चाहिए।
   
2. अंडे का खाना पकाने का समय गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है। कठोर उबले अंडे का एक अच्छा संकेत शेल पर दरार की उपस्थिति है।