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चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप रेसिपी | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप
Tarla Dalal
21 June, 2022
Table of Content
चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप रेसिपी | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप | वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं | Chinese vegetable clear soup in hindi | with 26 amazing images.
चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप रेसिपी | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप | वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं एक सरल, बनाने में आसान और हर अवसर के लिए भरा हुआ सूप है। वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं जानें।
चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और ३० सेकंड के लिए तेज़ आँच पर भूनें। गाजर और ब्रोकोली डालें और २ मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। क्लियर वेजिटेबल स्टॉक और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ५ मिनट के लिए तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। बीन स्प्राउट्स और काली मिर्च का पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और २ मिनट के लिए तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तुरंत परोसें।
हर कोई शाकाहारी सूप पसंद करता है। यहां हम चीनी संस्करण प्रस्तुत करते हैं, एक फुरतीला नुस्खा जो इस सूप को बनाने के सुखदायक कॉन्टिनेंटल तरीके के विपरीत है।
अदरक और लहसुन के अलावा ब्रोकोली और बीन स्प्राउट्स, जो आमतौर पर ओरिएंटल हैं, जैसे सब्जियों की पसंद से सही, यह वेज क्लियर सूप चीनी खाना पकाने का एक संपूर्ण उदाहरण है। शायद इस सूप का सबसे रोमांचक पहलू क्रिस्पी राइस है, जो आपके दिल को हल्का करता है और इसे खुशी से उछलता है।
यह आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप भी फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है क्योंकि वेजी के अतिरिक्त है। 2.5 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सेवारत और न्यूनतम तेल का उपयोग, इस संतृप्त सूप को वजन घटाने और स्वस्थ दिल के लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प बनाता है। मधुमेह रोगियों को इस सूप का आनंद उनके भोजन के हिस्से के रूप में मिल सकता है।
चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप के लिए टिप्स। 1. लहसुन और अदरक को बारीक काटकर उसके माउथफिल का आनंद लें। 2. अपने क्रंच को बनाए रखने के लिए अधिकांश चीनी व्यंजनों की तरह तेज आंच पर सब्जियों को पकाएं। 3. हालांकि, वास्तव में इसका आनंद लेने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप क्रिस्पी राइस को परोसने से ठीक पहले डालें, नहीं तो यह नरम हो जाएगा।
आनंद लें चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप रेसिपी | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप | वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं | Chinese vegetable clear soup in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
25 Mins
None Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप के लिए सामग्री
1/2 कप हल्का उबाला और तिरछा काटा हुआ गाजर ( blanched and diagonally cut carrots )
3/4 कप ब्रोकोली के फूल ( broccoli florets )
4 1/2 कप क्लियर वेजिटेबल स्टॉक
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 कप बीन स्प्राउट्स (bean sprouts)
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) , स्वादअनुसार
टॉपिंग के लिए सामग्री
१/२ कप क्रिस्पी राइस
विधि
चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप बनाने की विधि
- चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
- गाजर और ब्रोकोली डालें और 2 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें।
- क्लियर वेजिटेबल स्टॉक और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- बीन स्प्राउट्स और काली मिर्च का पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप क्रिस्पी राइस के साथ तुरंत परोसें।
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- चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप १/२ कप तिरछे कटे और हल्के उबले हुए गाजर, ३/४ कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स, ४ १/२ कप क्लियर वेजिटेबल स्टॉक, १ १/२ टी-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक, १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादअनुसार नमक, १/२ कप बीन स्प्राउट्स, स्वादअनुसार ताजी पिसी काली मिर्च से बना है।
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क्लियर वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।
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सभी सब्जियों को काट लें और उन्हें तैयार रखें। सब्जियों को बारीक या सही तरीके से काटने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको उन्हें तब तक उबालने की जरूरत है जब तक वे सभी स्वाद को घोल नहीं लेते हैं। सतह क्षेत्र को अधिक से अधिक याद रखें, जितनी जल्दी सब्जियां अपने स्वाद का उत्पादन करेंगी। बहुत से लोग सब्जियों को काटने से पहले छीलते भी नहीं हैं, यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। पैन / बर्तन सभी सब्जियों और पानी के कुछ अतिरिक्त इंच को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
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फूलगोभी के फूल डालें। आपके द्वारा जोड़ी जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना विशिष्ट होने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोदा, बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को स्वाद प्रदान करता हैं और आप उन्हें लहसुन, मशरूम, मकई, शिमला मिर्च या ताजी जड़ी-बूटियों जैसे की रोज़मेरी, थाइम, पार्सले और लीक जैसी आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों को भी जोड़ सकते हैं। कई लोग तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालते हैं।
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अब, गाजर भी डालें। आप किसी भी मात्रा में सब्जियां जोड़ सकते हैं लेकिन, बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी लगभग समान भाग की हो ताकि परिणामस्वरूप स्टॉक में संतुलित स्वाद हो।
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पत्तागोभी को बेसिक वेजिटेबल स्टॉक में डालें।
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अजमोद डालें। यह किसी भी स्टॉक रेसिपी के लिए एक महत्वपूर्ण स्वाद एजेंट की तरह है।
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अंत में क्लियर वेजिटेबल स्टॉक में हरे प्याज डालें।
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२० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। यदि आपके पास समय है, तो आप लगभग ३०- ४५ मिनट के लिए वास्तव में धीमी आंच पर सब्जियों को उबाल सकते हैं।
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एक छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें और सब्जियों को सब्जी स्टॉक से निकाल दें।
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आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को समय से पहले बनाया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ढक दें और फ्रीज में ठंडा करें, या ३ महीने तक स्टोर करें।
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क्लियर वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।
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चाइनीज वेजिटेबल सूप बनाने के लिए | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप | वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं | chinese vegetable clear soup in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ १/२ टीस्पून तेल गरम करें। आप एक वाॅक का भी उपयोग कर सकते हैं।
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१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। अदरक को माहवारी के दर्द (menstrual pain) से राहत देने में दवाओं के रूप में प्रभावी पाया गया है। अदरक उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। अदरक गर्भवती महिलाओं में जी मचलने (nausea) के लक्षणों को काफी कम करता है। अदरक के 16 सुपर स्वास्थ्य लाभ के लिए यहाँ पढें।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। लहसुन मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें | लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।
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१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।
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३० सेकंड के लिए तेज़ आंच पर भून लें।
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१/२ कप तिरछे कटे और हल्के उबले हुए गाजर डालें। गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
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३/४ कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स डालें। ब्रोकली बीटा-कैरोटीन से भरी होती है जो शरीर में अंदर जाते ही विटामिन ए में परिवर्तित हो जाताहै। विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह विटामिन सी का भी एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और कैंसर, हार्ट रोग से लड़ता है और शरीर को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाता है। ब्रोकोली फोलेट का एक अच्छा स्रोत है और इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है। ब्रोकली के 13 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहाँ देखें।
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तेज आंच पर २ मिनट के लिए भून लें। अपनी क्रंच को बनाए रखते हुए गाजर और ब्रोकोली को आंशिक रूप से पकाने के लिए तेज आंच पर भूनना आवश्यक है।
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४ १/२ कप क्लियर वेजिटेबल स्टॉक डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप को | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप | वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं | chinese vegetable clear soup in hindi | अच्छी तरह मिलाएं और ५ मिनट के लिए तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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१/२ कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स सभी खाद्य पदार्थों में सबसे पूर्ण और पोषण में अधिक हैं। बहुत सारे फाइबर के साथ, बीन्स स्प्राउट्स पाचन तंत्र बनाए रखने में मदद करते हैं। यह कब्ज से बचने में भी मदद करते हैं। अयरन की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ, बीन्स स्प्राउट्स लाल रक्त कोशिका (red blood cell (RBC)) की गिनती को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। एक अच्छा आर.बी.सी. काउंट का मतलब एनीमिया anaemia का कोई संकेत नहीं। बीन स्प्राउट्स दिल के रोगियों के लिए वरदान हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छे माने जाते हैं। बीन स्प्राउट्स के विस्तृत लाभ पढें।
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स्वादअनुसार ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और २ मिनट के लिए तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप को | वेज क्लियर सूप | आसान स्वस्थ वेज क्लियर सूप | वेजिटेबल क्लियर सूप कैसे बनाएं | chinese vegetable clear soup in hindi | क्रिस्पी राइस के साथ तुरंत परोसें।
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| ऊर्जा | 47 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.5 ग्राम |
| वसा | 2.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22.6 मिलीग्राम |
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