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फूलगोभी साग रेसिपी (मेथी और पालक हेल्दी)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 23, 2025
Table of Content
फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्जी की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते सब्जी | आयरन से भरपूर सब्जी | cauliflower greens and methi palak sabzi recipe in hindi |
क्या आप फूलगोभी का इस्तेमाल करके उसके पत्तों को फेंक देते हैं? ऐसा फिर न करें, क्योंकि आप जिसे कचरा समझकर फंक देते हैं वह वास्तव में स्वादिष्ट और पौष्टिकहोते हैं जिसका इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्जी में ताज़ी हरी सब्जियों के साथ प्याज़, टमाटर और रोज़ के मसालों का संयोजन है। फूलगोभी के पत्ते और अन्य हरी सब्जियों लोह और फोलिक एसिड से समृद्ध होते है जो हिमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद रूप होते हैं। यह पौष्टिक सब्ज़ी खास करके गर्भवती महिलाओं के लिए फायदाकारक है।
यह सब्ज़ी हल्की मसालेदार होने के साथ-साथ बहुत कम तेल में पकाई गई है, इसलिए मधूमेह और हृदय की समस्या वालों के लिए फायदेमंद है।
फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्जी की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते सब्जी | आयरन से भरपूर सब्जी | - Cauliflower Greens, Methi and Palak Healthy Subzi recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
32 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
फूलगोभी के पत्ते , मेथी और पालक की सब्ज़ी बनाने के लिए सामग्री
1 कप कटे हुए फूलगोभी के पत्ते (chopped cauliflower greens)
1/2 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)
1/2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
- फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्ज़ी की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
- जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें फूलगोभी के पत्ते, मेथी की भाजी, पालक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्ज़ी, रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसिए।
| ऊर्जा | 57 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.6 ग्राम |
| फाइबर | 1.5 ग्राम |
| वसा | 3.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 मिलीग्राम |
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