वेजिटेबल फ्राइड राइस परोसने में कितनी कैलोरी होती है?

वेजिटेबल फ्राइड राइस की एक सर्विंग से 202 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 109 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 13 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 81 कैलोरी होती है। वेजिटेबल फ्राइड राइस की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 10 प्रतिशत प्रदान करती है।

वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी 4 परोसती है।

चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी के 1 serving के लिए 202 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 27.3, प्रोटीन 3.2, वसा 9. पता लगाएं कि चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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कोई भी चीनी भोजन वेजिटेबल फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के बिना पूरा नहीं होता।

ज्यादातर कॉलेज जाने वाले छात्रों द्वारा पसंद किया जाने वाला इंडो-चाइनीज स्ट्रीट फूड ज्यादातर वयस्कों का पसंदीदा है। चिकने, मसालेदार चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस का स्वाद वैसे तो लाजवाब होता है, लेकिन जब मंचूरियन ग्रेवी या चाउ चाउ ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, तो यह अपने आप में एक छोटा भोजन बन जाता है।

सड़क के किनारे लगे स्टॉल बहुत सस्ती कीमत पर भारी मात्रा में वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस उपलब्ध कराते हैं, लेकिन यह अक्सर अस्वास्थ्यकर होता है और इसमें बड़ी मात्रा में एमएसजी होता है।

वेजिटेबल फ्राइड राइस की इस रेसिपी में चावल के दानों को अलग रखने के टिप्स दिए गए हैं, जिससे आपको घर पर बिना किसी रंग या स्वाद बढ़ाने वाले स्वादिष्ट चाइनीज फ्राइड राइस बनाने में मदद मिलेगी।

वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी को आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। अपनी पसंद की सब्जियाँ मिलाएँ और अपनी पसंद की विभिन्न सॉस डालकर स्वाद बढ़ाएँ और झटपट भोजन बनाएँ।

यदि आपने भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस के लिए हमारी रेसिपी का आनंद लिया है, तो चीनी चावल के व्यंजनों के लिए हमारे व्यंजनों का संग्रह देखें और जानें कि बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइसऔर 5 स्पाइस मशरूम राइस जैसे शानदार चावल के व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं।

क्या वेजिटेबल फ्राइड राइस स्वस्थ है?

आप बासमती चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग करके वेजिटेबल फ्राइड राइस को सेहतमंद बना सकते हैं।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

हरे प्याज (Benefits of Spring Onions, Hare Pyaz in Hindi): हरे प्याज में सल्फर यौगिकों को रक्तचाप को काबू में रखने के लिए जाना जाता है। सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाकर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में भी मदद करते हैं। हरे प्याज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी जाने जाते है। इसमें मौजूद विटामिन सी आपको हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। कैलोरी और वसा में बहुत कम होने के कारण और साथ ही बहुत सारे पोषक तत्वों का शामिल होना, इन्हें वजन घटाने वालों के लिए भी उत्तम सब्जी बनाता है। हरे प्याज के विस्तृत लाभ पढें।

गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

शिमला मिर्च (बेल पेपर, capsicum benefits in hindi): विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।

 गोभी (पत्ता गोभी + लाल गोभी, cabbage benefits in hindi): पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।

अजमोडा (Benefits of Celery, Ajmoda in Hindi) : अजमोडा रक्त में टोटल  कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और स्ट्रोक की संभावना को भी कम करता है। मधुमेह रोगी भी अपने आहार में इस सब्जी को शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में योगदान करता है। पोटेशियम और इसके सक्रिय यौगिक (active compound)  phthalides ने रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। अजमोडा के विस्तृत लाभ पढें।

फण्सी (Benefits of French Beans, Fansi in Hindi): फण्सी फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया  (anaemia) हो सकता है, आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक है। पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, आप आसानी से थक सकते हैं। गर्भवती महिलाएं भी इसके फॉलिक एसिड काउंट का लाभ ले सकती हैं। यह वजन घटाने, कब्ज को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने के लिए भी बहुत प्रभावी माना जाता है। फण्सी के विस्तृत 15 लाभों पढें।

समस्या क्या है?

चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा यह लस मुक्त है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन चावल प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता है। पर यदि चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए, तो ग्लाइसेमिक लोड संतुलित हो सकता है। इस प्रकार इसका कॉम्बो एक बेहतर विकल्प है जैसे हमने पांच धन खिचड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी में किया है। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

हमारा सुझाव है कि आप उपयोग करें

ब्राउन राइस (Benefits of Brown Rice in Hindi): ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडीएक्स सफेद चावल की तुलना में कम है, इसलिए डायबिटीज वाले लोग सीमित मात्रा में ब्राउन राइस का सेवन कर सकते हैं। फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है जो आपके दिल के लिए अच्छा है। वजन घटाने वाले लोग भी ब्राउन राइस का सेवन कुछ सब्जियों के साथ बहुत कम मात्रा में  में कर सकते हैं। यह थायामिन और नायासिन में समृद्ध ह, जो ऊर्जा चयापचय प्रतिक्रियाओं में मदद करता है। पढें ब्राउन राइस आपके लिए क्यों अच्छा है?

रिफाइन्ड वेजिटेबल तेल : कुछ वेजिटेबल तेल के लिए केवल सोयाबीन का तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 समृद्ध तेलों के मिश्रण के रूप में प्रचारित करते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ते विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉसिंग या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों, निस्संदेह उन तक नहीं पहुंचा जा सकता है। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित खाने वाली चीनी और कई वर्षों तक रिफाइन्ड वेजिटेबल तेल से बने परिष्कृत खाद्य उत्पादों से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त पेट की चर्बी है तो क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, कमजोरी और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति वेजिटेबल फ्राइड राइस खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। चावल जैसे खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, वे वजन घटाने, हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर को प्रभावित करते हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति वेजिटेबल फ्राइड राइस खा सकते हैं?

सुझाव नहीं दिया गया क्योंकि हम बहुत अधिक चावल के बड़े प्रशंसक नहीं हैं। हमारा सुझाव है कि आप इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए बासमती चावल के बजाय भूरे चावल का उपयोग करें।