महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी की कितनी कैलोरी है?

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी की एक सेवा, पाताल भाजी 164 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 64 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 22 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो कि 78 कैलोरी होती है। महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी की एक सेवा, पातळ भाजी 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 8 प्रतिशत प्रदान करती है।

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पातल ची भाजी एक पौष्टिक दैनिक खाना है जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठा सकते हैं। जानिए महाराष्ट्रीयन पातल ची भाजी बनाने की विधि।

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में चना दाल, अरबी के पत्ते और १ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें सरसों, जीरा और हींग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें। चना दाल-अरबी के पत्तों का मिश्रण, इमली का पल्प, गुड़, मूंगफली और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। महाराष्ट्रीयन पातल भाजी गर्म परोसें।

कोलोकैसिया पत्तियों का उपयोग अक्सर महाराष्ट्रियन और गुजराती खाना पकाने में किया जाता है, न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। पातल ची भाजी, कोलोकेसिया पत्तियों और चना दाल के साथ बनाया जाता है, एक विशेष नारियल-आधारित मसाला के साथ पर्क किया जाता है, यह आपके तालू को अपने दिलचस्प मीठे-और खट्टे स्वाद के साथ व्यवहार करता है।

जब महिला की लोहे की आवश्यकता बहुत अधिक होती है, तो गर्भावस्था के तीनों ट्राइस्टेस्टर के दौरान पातल ची भाजी एक बेहतरीन व्यंजन है। यह पातल भाजी प्रोटीन, फोलिक एसिड और फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। बे पर कब्ज रखने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है - गर्भावस्था के दौरान एक आम समस्या। शिशु के विकास और वृद्धि के लिए आयरन और फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है।

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महाराष्ट्रीयन पातल भाजी के लिए टिप्स

1. सभी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए कोलोकैसिया पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें।

2. एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मोटे तौर पर कटा हुआ नारियल की तुलना में कसा हुआ नारियल पसंद करें।

3. चना दाल को ज्यादा न पकाएं। यह एक अच्छा मुँह महसूस उधार देना चाहिए।

क्या महाराष्ट्रीयन पातल भाजी रेसिपी | पातळ भाजी स्वस्थ है?

हां, यह सबके लिए स्वस्थ सब्ज़ी है।

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी रेसिपी | पातळ भाजी के सामग्री को समझते हैं।

इस महाराष्ट्रीयन पातल भाजी रेसिपी | पातळ भाजी में क्या अच्छा है!

अरबी के पत्ते (Benefits of Colocasia leaves, Arbi ke Patte, Taro Leaves in Hindi): अरबी के पत्ते विटामिन ए का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं - एक महत्वपूर्ण विटामिन जो दृष्टि में मदद करता है। अरबी के पत्ते का प्रभावशाली लाभ विटामिन सी से भी मिलता है - एक पोषक तत्व जो आपके श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC - white blood cells) का निर्माण करने के लिए महत्वपूर्ण है और इससे हमारी प्रकार प्रतिरक्षा (immunity) भी बढती है। अरबी के पत्तों में रहित फाइबर (1.3 ग्राम / कप) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम रक्त दबाव को मर्यादा में रखने के लिए मदद करता है। अरबी के पत्ते की कम कैलोरी गणना वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

चना दाल (स्प्लिट बिंगल चना, beneftis of chana dal, split bengal gram in hindi): पका हुआ चना दाल का एक कप दिन के लिए आपके प्रोटीन का 33% प्रदान करता है। चना दाल दिल और मधुमेह के अनुकूल है, फाइबर में भी समृद्ध है। चना दाल में पोटेशियम की उच्च मात्रा और सोडियम की कम मात्रा होती है जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी बनाता है। चना दाल के संपूर्ण लाभों पर यह लेख पढ़ें।

जीरा (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Hindi): जीरा का सबसे लाभ जो कई लोगों को पता है वह है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र को  आराम पहुँचाना। जीरा जाहिर तौर पर आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक टेस्पून जीरे आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा कर सकते है। जीरे की थोड़ी मात्रा में भी कैल्शियम की भारी मात्रा होती है - यह एक हड्डियों का  भरण-पोषण करने वाला खनिज है। यह पाचन, वजन घटाने और इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में भी मदद करता है। जीरा के विस्तृत लाभ पढें।

सरसों बीज: छोटे-छोटे सरसों के बीज, जिन्हें अकसर तड़के में डाला जाता है, जो भारतीय खाने को मज़ेदार स्वाद, शानदार स्वाद और बेहतरीन खुशबु प्रदान करता है। सरसों के बीज सरसों के पेड़ से उत्पन्न होते हैं, जो क्रुसीफेरस पेड़ है जिसका संबंध ब्रॉकली, ब्रुसल स्प्राउट्स और पत्तागोभी से होता है।

हिंग (Benefits of Asafoetida, hing in Hindi): ऐक्टिव कम्पाउन्ड कौमरिन (Coumarin) रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो अस्थमा को दूर रखने में मदद करता है। हींग  ब्लोटिंग और पेट में गैस की तकलीफ जैसी अन्य समस्याओं के लिए एक पुराना उपचार है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि पानी के साथ थोड़ा सा हींग का पानी पिएं या इसे पानी में घोलकर घूंट-घूंट पीते रहे। इसका उपयोग दही या बादाम के तेल के साथ हेयर मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। यह बालों की शुष्कता को रोकने और बालों को मजबूत बनाने के साथ-साथ उन्हें मुलायम बनाने में मदद करता है।

इमली (benefits of imli, tamarind in hindi): इमली में मौजूद फाइबर के कारण इमली हार्ट के लिए अच्छा होती है और साथ ही कोलेस्ट्रॉल भी कम करती है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छी है। लेकिन बहुत ज्यादा इमली सेहत के लिए हानिकारक होती है।

गुड़, गुर (Benefits of jaggery in hindi): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करती है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है। चीनी निश्चित रूप से कई बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में खानी चाहिए, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। गुड़ कितना स्वस्थ है, इसका पूर्ण विवरण पढें।

मूंगफली: मूंगफली में विटामिन बी 1, थियामिन होता है जो एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) बनाने में मदद करता है जो शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। मुट्ठीभर मूंगफली आपको 7.3 ग्राम प्रोटीन देती है। मूंगफली, बादाम और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करते हैं और एक मधुमेह नाश्ते और स्वस्थ हृदय नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। एक दिन में एक मुट्ठी मूंगफली खाने से आपके शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में वृद्धि होती है, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। पढ़ें मूंगफली के 11 अद्भुत फायदे।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य सामग्री है। क्या आप एनीमिया से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी खा सकते हैं?

जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। अरबी के पत्ते विटामिन ए का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं - एक महत्वपूर्ण विटामिन जो दृष्टि में मदद करता है। अरबी के पत्ते का प्रभावशाली लाभ विटामिन सी से भी मिलता है - एक पोषक तत्व जो आपके श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC - white blood cells) का निर्माण करने के लिए महत्वपूर्ण है और इससे हमारी प्रकार प्रतिरक्षा (immunity) भी बढती है। अरबी के पत्तों में रहित फाइबर (1.3 ग्राम / कप) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम रक्त दबाव को मर्यादा में रखने के लिए मदद करता है। अरबी के पत्ते की कम कैलोरी गणना वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है। चना दाल दिल और मधुमेह के अनुकूल है, फाइबर में भी समृद्ध है। चना दाल में पोटेशियम की उच्च मात्रा और सोडियम की कम मात्रा होती है जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी बनाता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी खा सकते हैं?

हां, यह अच्छा और स्वस्थ भाजी है।

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी के लिए अच्छा है

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6. बच्चे उच्च फाइबर

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी अधिक है

1. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

2. विटामिन ए: विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है।

3. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है यदि यह 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित 20% से ऊपर और अनुशंसित दैनिक भत्ता से मिलता है।

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी, पातळ भाजी की एक सेवारत 164 कैलोरी कैसे जलाएं?

चलना (6 किमी प्रति घंटा)                            =   49 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा)                           =   16 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा)          =   22 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)                           =   28 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।