कड़ाला करी की कितनी कैलोरी होती है?
कड़ाला करी की 226 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 101 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 28 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 97 कैलोरी होती है। कड़ाला करी की 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 11 प्रतिशत प्रदान करता है।
कडाला करी रेसिपी 6 लोगों के लिए है, प्रत्येक सर्विंग में 150 ग्राम होता है।
कड़ाला करी कि कैलोरी, कड़ाला करी के 1 serving के लिए 226 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 25.3, प्रोटीन 7, वसा 10.8. पता लगाएं कि कड़ाला करी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
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कडाला करी केरल, भारत से उत्पन्न एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है। इसमें काले छोले (कडाला) को नारियल आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें धनिया, सौंफ और करी पत्ते जैसे सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। करी में अक्सर नारियल का आधार होता है, जो एक मलाईदार बनावट जोड़ता है और पकवान की समग्र समृद्धि को बढ़ाता है।
यह शानदार आसान पुट्टू अप्पम और डोसा के लिए कडाला करी में पके हुए काले चने को नारियल आधारित मसाले के साथ परोसा जाता है जिसमें धनिया के बीज और सौंफ का तेज़ स्वाद होता है। करी पर छिड़का गया पारंपरिक तड़का इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। करी को तब तक उबाला जाता है जब तक कि स्वाद एक साथ मिल न जाएँ, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन बनता है।
यह कडाला करी कई अन्य पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है, जैसे कि फोलिक एसिड , बी विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम और जिंक. कड़ाला करी को आम तौर पर चावल, मालाबार पराठा, अप्पम या इडली के साथ गरम परोसा जाता है, जिससे यह एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बन जाता है।
ताज़े बने अप्पम, पुट्टू, डोसा या गर्म चावल के साथ इस केरल के विशेष पुट्टु कदली करी का आनंद लें। हालांकि गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, जब यह ठंडा हो जाता है, तब भी यह सुगंधित रहता है, इसलिए आप इसे टिफिन बॉक्स में पैक कर सकते हैं या यहां तक कि रात के खाने के लिए भी रख सकते हैं।
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क्या कड़ाला करी स्वस्थ है?
हाँ, यह हेल्दी है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।
आइये समझते हैं कड़ाला करी की रेसिपी की सामग्री।
क्या अच्छा है।
काला चना (Benefits of Kala chana, Brown Chick Peas in Hindi): काला चना आपके आहार के लिए एक स्वस्थ घटक है। प्रोटीन और फाइबर में उच्च होने के नाते, काला चना वजन घटाने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। अधिकांश दालों की तरह, काला चना भी फाइबर में उच्च होते हैं, इसलिए यह आपको घंटों तक संतुष्ट रखने में मदद करता है। जब अन्य स्वस्थ अवयवों के साथ पकाया जाता है, तो काला चना हृदय रोग के लिए भी उपयुक्त है। मधुमेह रोगी भी प्रतिबंधित मात्रा में इनका सेवन कर सकते हैं। कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आयरन का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और हीमोग्लोबिन के स्तर का निर्माण करने में मदद करते हैं।
धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
सौंफ (Benefits of Fennel Seeds, Saunf in Hindi): पाचन में सहायक: सौंफ में मौजूद फाइबर इसके पाचन शक्ति को साबित करने के लिए पर्याप्त है। 1 बड़ा चम्मच सौंफ 2.3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। कब्ज से राहत दिलाता है: सौंफ में मौजूद फाइबर बल्क जोड़ता है और मल (stools) को आसाी से निकालने में भी मदद करता है। सौंफ से उच्च फाइबर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल.) को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और बदले में, दिल के दौरे से बचाता है। सौंफ के विस्तृत लाभ पढें।
नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
टमाटर (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
हल्दी पाउडर (हल्दी, benefits of turmeric powder in hindi) : हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मददमिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा की कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचारमें अत्यधिक मूल्यवान है और हल्दी के जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों मेंसे एक यह सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन, जो अपने ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी गुणों से जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस कारण गठियासे संबंधित दर्द को दूर करने के लिए यह एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन पैदा करने वालेबैक्टीरिया को मारता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह के लिए भी लाभदायक पाई गई है।इसके एंटीऑक्सिडेंट और ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी प्रभाव मधुमेह के रोगियों के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह दिमाग के लिए अच्छा भोजन माना जाता है और अल्जाइमर जैसीबीमारियों को दूर रखता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।
सूखी लाल मिर्च: पदार्थ कैप्सैसिन, जो लाल मिर्च उनकी चारित्रिक चंचलता है, शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। लाल मिर्च में केयेन ने कुछ अध्ययनों में दिल की रक्षा करने वाले लाभों को दिखाया है। दूसरी ओर, इसमें मौजूद विटामिन सी कुछ हद तक प्रतिरक्षा को भी बढ़ा सकता है। इनमें कुछ मात्रा में बीटा कैरोटीन, बहुत कम कार्ब्स और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होते हैं।
समस्या क्या है।
वेजिटेबल ऑयल्स | vegetable oils benefits in hindi : कुछ वेजिटेबल ऑयल में केवल सोयाबीन तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 से भरपूर तेलों के मिश्रण के रूप में बढ़ावा देते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ता विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। वे निस्संदेह के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉस या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले 5 सर्वश्रेष्ठ तेल जैतून का तेल (कम तापमान कम समय पकाने), एवोकैडो तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल और मूंगफली तेल हैं। आप इस तथ्य को खोजने के लिए सुपर लेख अवश्य पढ़ें कि वनस्पति तेल से स्वास्थ्यवर्धक कौन सा तेल है।
ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।
क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग कड़ाला करी खा सकते हैं?
जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। काला चना आपके आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है। प्रोटीन और फाइबर में उच्च होने के नाते, काला चना उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो वजन कम करना चाहते हैं। अधिकांश दालों और फलियों की तरह, काला चना भी फाइबर में घुल जाता है, इस प्रकार यह आपको घंटों तक भरा रखने में मदद करता है। जब अन्य स्वस्थ अवयवों के साथ पकाया जाता है, तो काला चना हृदय रोग के लिए भी उपयुक्त है। मधुमेह रोगियों को इस केरल विशेष करी की आधी से अधिक सेवा नहीं करनी चाहिए।
क्या स्वस्थ व्यक्ति कड़ाला करी खा सकते हैं?
हाँ।
सब्ज़ी के लिए एक स्वस्थ अकम्प्निमेन्ट क्या है? स्वस्थ रोटी या पराठे का सेवन करें।
हम स्वस्थ भोजन बनाने के लिए हम बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी और पूरी गेहूं की रोटी का सुझाव देते हैं।
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रोटी रेसिपी | चपाती रेसिपी | मुलायम रोटी | फुल्का रेसिपी
कड़ाला करी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, dals ( चना दाल, उड़द दाल, अरहर/तुअर दाल ) ( मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 49% of RDA.
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी, चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 48% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग की दाल, उड़द की दाल, तुवर दाल , तिल). 38% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 25% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 22% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 13% of RDA.
कड़ाला करी से आने वाली 226 कैलोरी कैसे बर्न करें?
चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 8 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 23 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 30 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)= 39 मिनट
नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।