सूखे अंजीर Benefits of Anjeer, Dried Figs in Hindi : 4.9 ग्राम फाइबर होता है ½ कप सूखे अंजीर में और इसलिए यह कब्ज को दूर रखता है। पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, सूखे अंजीर सोडियम और पोटेशियम अनुपात को संतुलित करने में मदद करते हैं और इसलि रक्तचाप और हृदय के लिए अच्छा है। हां, अंजीर में अच्छी मात्रा में फाइबर भी होता है जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट  रखने और वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज न करें कि वे कैलोरी में भी उच्च होते हैं। इसलिए ओवर ईटिंग न करें। सूखे अंजीर में रहित एंटीऑक्सिडेंट फिनोल और फाइबर दोनों मुक्त कणों को खत्म करने के लिए एक साथ काम करते हैं जो अन्यथा वह रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और हृदय रोग को ट्रिगर कर सकते हैं। अंजीर, सूखे अंजीर के विस्तृत लाभ पढें।

अखरोट (Benefits of Walnuts, Akhrot in Hindi): एक दिन में एक मुट्ठी अखरोट खाने से अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) में वृद्धि होती है। अखरोट ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जिसमें उच्च मात्रा में डी.एच.ए. (DHA) होता है, जो वयस्कों में सोचने की शक्ति में सुधार करता है और बच्चों के लिए दिमागी स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होता है। फोलेट और विटामिन बी 9 का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, गर्भवती महिलाओं द्वारा रोजाना थोड़े अखरोट खाने से फोलिक एसिड के स्तर में बढ़ावा हो सकता है। चूंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और यह फाइबर से भरे हुए होते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक भी अच्छा विकल्प है। अखरोट के विस्तृत लाभ पढें।

बादाम (Benefits of Almonds, badam in Hindi): बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1 (थायामिन), विटामिन बी 3 (नायासिन) और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करते हैं। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (very low glycemic index) और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। बादाम के सभी 13 सुपर स्वास्थ्य लाभ पढें।

पिस्ता ( Pistachios ) : पिस्ता पोटेशियम में समृद्ध हैं (शरीर के द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है), फास्फोरस (हड्डियों और दांतों को बनाने में मदद करता है) और मैग्नीशियम (शरीर की ऊर्जा के रूपांतरण में महत्वपूर्ण तत्व), और विटामिन बी 6 (एड्स प्रोटीन चयापचय और) का भी एक अच्छा स्रोत हैं अवशोषण) और थायमिन (ऊर्जा को बढ़ाता है और सामान्य भूख को बढ़ावा देता है)।

• अन्य नट्स की तुलना में इन नट्स का अपेक्षाकृत कम कैलोरी मूल्य होता है और ये कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं, फाइबर में उच्च और संतृप्त वसा में कम होते हैं।

• ये नट्स भी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं।

• अधिकांश अन्य नट्स की तरह, पिस्ता भी हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। उच्च मोनोअनसैचुरेटेड वसा सामग्री वास्तव में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है।

• पिस्ता में फाइटोकेमिकल्स के रूप में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। इन पौधों के पोषक तत्वों को कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के लिए कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है।

• पिस्ता कोलेस्ट्रॉल से मुक्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च होते हैं, पिस्ता में वसा में कोई कोलेस्ट्रॉल या मोनोअनसैचुरेटेड वसा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि वे, अन्य नट्स के साथ, आपको दिल के दौरे से बचाने में मदद करेंगे। पिस्ता में कॉपर, मैग्नीशियम और बी विटामिन सभी आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं, जिससे आपका शरीर फिट रहता है

• पिस्ता खाने से शरीर के प्रतिदिन के तनाव की प्रतिक्रिया कम हो सकती है।

इलायची के फायदे: इलायची में आवश्यक तेल होता है जो बैक्टीरिया को मारने के लिए जाना जाता है। इलायची की यह रोगाणुरोधी शक्ति पेट की कुछ समस्याओं जैसे कि पेट दर्द और गैस आदि से राहत दिलाने में मदद करती है। इलायची की मीठी पर तेज़ सुगंध इसे हैलिटोसिस (सांसों की दुर्गंध) को नियंत्रित करने के लिए एकदम सही बनाती है। इलायची में खनिज मैंगनीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद  जाना गया है। इलायची के विस्तृत लाभ पढें।

तिल (Benefits of Sesame Seeds, Til in Hindi): ये छोटे सफेद बीज वास्तव में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा ½ कप तिल के सेवन से पूरा हो सकता है। तिल आयरन और  फोलिक एसिड का भी भंडार हैं और आयरन की कमी वाले एनीमिया (anaemia ) को रोकने और आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। लिग्नंस, एक प्रकार का पॉलीफेनोल, जो इस बीज में मौजूद होते हैं, वह स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। तिल के विस्तृत लाभ पढें।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

केसर ( Saffron ) : केसर का प्रयोग अकसर आयुर्वेदिक चिकित्सा में गठिया रोस और दमा से लेकर अनुर्वता और पुरुषत्वहीनता के उपचार के लिए किया जाता है। केसर को पेट को स्वस्थ रखने के लिए बहुमुल्य माना जाता है।