ब्रेड कोफ्ता बिरयानी | Bread Kofta Biryani ( Chawal)
तरला दलाल द्वारा
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खाना बनाने की रानी बनना चाहते हैं? यह ब्रेड कोफ्ता बिरयानी आपको इसके ताज मिलने में मदद करेगा। चावल की खुबसुरत परतें, ग्रेवी और बेक किये हुए गरमा गरम कोफ्ते से बनी इस बेहद स्वादिष्ट व्यंजन से आप सबका मन लुभा सकते हैं। बस बैठकर सबको खाता देखें!
ब्रेड कोफ्ते के लिए- सभी सामग्री को २ टेबल-स्पून पानी के साथ एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लेँ।
- इस मिश्रण को १५ बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े कोफ्ते डालकर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।
चावल के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में २ कप पानी उबाल लें, तेज़पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर ८-१० मिनट या चावल के नरम होने तक पका लें। चावल के प्रत्येक दाने को काँटे से अलग कर लें। एक तरफ रख दें।
ग्रेवी के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लौंग और दालचीनी डालकर कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुन लें।
- प्याज़ डालकर, मध्यम आँच पर और १-२ मिनट के लिए भुन लें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मध्यम आँच पर और १ मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर और नमक डालकर, मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट या तेल के अलग होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- दही डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर २ मिनट के लिए पका लें।
- हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और १ मिनट के लिए पका लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में चावल डालकर, चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
- ग्रेवी को उपर डालकर, ब्रेड कोफ्ते फैला लें।
- अंत में दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फैला लें और ढ़क्कन से ढ़ककर, पहले से गरम अवन में २००°c (४००°f) के तापमान पर १५-२० मिनट के लिए बेक कर लें या माईक्रोवेव में उच्च पर २ मिनट के लिए पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 302 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.3 ग्राम |
| फाइबर | 1.5 ग्राम |
| वसा | 23.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 494.1 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.4 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 12.7 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 14.6 mcg |
| कैल्शियम | 113.8 मिलीग्राम |
| लोह | 1 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13.3 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 101.7 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.1 मिलीग्राम |
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